限制富含草酸之食物. 富含草酸的食物有巧克力、核果、深綠色蔬菜、大黃、番藷、​豆腐、茶和可樂等，應限制攝取. 多數的尿酸結石患者並沒有高 ...關閉廣告王明勇的健康三好生活跳到主文自然法則健康生活的新選擇，支持在地有機小農，實踐健康生活三好運動(食用者好、生產者好、環境更好)部落格內所述健康食材資訊可洽自然法則健康三好生活館或自然法則(03-6573010)，健康講座、活動代言請洽凃小姐0932-252325或03-6573936部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Jan12Thu201221:17預防和治療腎結石的飲食之道:各類食物的草酸含量表多喝水尿結石與長期習慣性脫水和少喝水份有絕對的關係。

海濱救生員和馬拉松跑者，都有很高的結石發生率，這些觀察結果使我們想到多喝水會減少結石的發生率，雖然沒有客觀的證據，但有篇研究，結石的人喝水和排尿都和正常控制組差不多。

長期脫水引起尿液比重增加，尿酸形成增加和尿液酸鹼度下降，這些都是結石生成的因子。

補充水分減低結石危險的原理是多元化的，像增快結晶體穿過腎元，減少接觸面也降低了被吸收沈澱的可能：在體內、在體外的實驗都證明水份增加緩解了草酸鈣，其他鈣鹽、尿酸鹽的生成：雖然水份可能沖淡鎂、檸檬酸等抑制結石的因子，然而，抑制結石核心生成的力量更大，這可能和水份稀釋某些促進結石的因子有關。

大家都有共識，每天兩公升的尿液對結石病人的預防再發是必要的，怎麼喝水?喝什麼水其實不重要，硬水不曾比軟水容易結石，有人建議每四小時喝二百○西西的水，加上每餐二百○西西的水份：也有人發現每天喝二十五百西西的液體，可預防新的結石產生，或在百分之七十的高鈣尿和百分之四十高尿酸尿液中的結石生成，這些結果已被用在結石的臨床預防。

攝取充足而不過量的鈣質成人的鈣質需要量約為每日800至1000毫克，若為孩童、孕、哺乳婦、停經婦女等，則需更多。

即使是結石的患者，也應當攝取充足而不過量的鈣質，以免鈣質不足。

並且因為鈣質可以在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，由糞便中排出，因而可以減少草酸的吸收。

因此，若是攝取足量的鈣質(以1000毫克為限)，可以降低草酸鈣結石的機會。

若是減少飲食中的鈣質，會使小腸吸收草酸的量上升，造成尿液中的草酸排泄增加，除非嚴格地限制草酸的攝取。

限制富含草酸之食物　　富含草酸的食物有巧克力、核果、深綠色蔬菜、大黃、番藷、豆腐、茶和可樂等，應限制攝取多數的尿酸結石患者並沒有高尿酸血症，他們發生結石，是因為尿液的酸鹼值偏向酸性，使尿酸的溶解度降低之故。

在飲食的控制上，是以低普林飲食為主，同時使用藥物allopurinal進行治療。

若利用鹼性灰(alkalineash)食物，將尿液的酸鹼值(pH值)調整至6.0~6.5 ，則可以增加尿酸的溶解度，降低結石的機會。

　　不過，值得注意的是：對於許多草酸鈣結石的患者而言，尿酸的結晶可能是使草酸鈣開始沈澱結晶的核，且會促進草酸鈣結石的繼續成長，是造成結石的幫凶 。

如何藉食物調整尿液的酸鹼值　　當食物被吃入後，會影響尿液的酸鹼值。

　　造成酸性條件的物質是氯、磷、和硫(陰離子)；而造成鹼性條件的物質是鈉、鉀、鈣、和鎂(陽離子)。

通常，水果和蔬菜是屬於使尿液趨向鹼性的食物，不過，因為梅(prune)、李(plum)和小紅莓(cranberries)中含有安息香酸(benzoicacid)和雞納酸(quinicacid)，會在體內形成馬尿酸(hippuricacid)而排入尿液中，使之趨於酸性。

　　高蛋白食物(肉、魚、禽、蛋、和乳酪)、麵包和穀類則是酸性灰食物，但是牛奶則是兩者都有。

不過，因為尿液的酸鹼值會受到消化、吸收、鹽、藥物、內分泌、恆定機制的影響，所以並不能用計算的方式來預測尿液的酸鹼值，必須直接對尿液做測定，才能確定此食物對尿液酸鹼值的影響。

各類食物的草酸含量食物分類不含或只含少量草酸(<2mg/份)中量草酸(2~10mg/份)高量草酸(>10mg/份)飲料瓶裝啤酒,碳酸飲料(每日小於12盎司),蒸餾酒,去皮製成的檸檬水或萊姆水，酒:red,roswhite咖啡(每日限於8盎司以下)生啤酒茶可可牛乳酸奶(buttermilk)、全脂,低脂,或脫脂奶、優酪乳(可加水果)　　肉類及其製品蛋、乳酪、牛,羊,豬肉、家禽、魚,貝類沙丁魚　花生醬豆腐蔬菜酪梨、芽甘藍、包心菜、白花菜、洋菇、洋蔥、綠豌豆(新鮮或冷凍)蘆筍、硬花甘藍、紅蘿蔔、甜玉米(白或黃)、去皮黃瓜、罐