由此可見，草酸高的蔬菜主要是水芹、馬齒莧、莧菜、菠菜、甜葉菜（牛皮菜）、​蘿蔔，以及表中未列出的韭菜、竹筍、苦瓜、茭白等少數蔬菜。

草酸含量高的蔬菜​吃 ...TOMENTST政治理財時事兩性影劇科技親子運動健康新奇生活社會寵物汽車命理旅遊美食×接收更多熱門話題讚一下，我們會更努力!幾乎人人都知道菠菜屬於草酸含量高的一種蔬菜了，這也算是菠菜這種營養優秀生的一個小“劣勢”了。

不過，除了菠菜，還有哪些蔬菜草酸高？是不是顏色是綠色的蔬菜就是草酸含量高的標記呢？ 其實草酸高的蔬菜並不多，已經有研究幫我們測試了。

一、草酸高的蔬菜排行榜由此可見，草酸高的蔬菜主要是水芹、馬齒莧、莧菜、菠菜、甜葉菜（牛皮菜）、蘿蔔，以及表中未列出的韭菜、竹筍、苦瓜、茭白等少數蔬菜。

草酸含量高的蔬菜吃起來會有一種澀澀的口感。

而我們日常經常吃的很多深綠色蔬菜例如小白菜、小油菜、芥蘭、芥菜、菜心、秋葵、西蘭花、菊花菜、生菜、油麥菜等，含草酸非常少（幾乎可以忽略），而且營養價值很高。

所以切不可以為綠色的蔬菜，草酸含量就高。

二、蔬菜中的草酸對人有啥影響？草酸總體來看不是一個好東西，一是會與礦物質在腸道中結合形成不溶性礦物質鹽，影響鈣、鐵、鋅等吸收。

二是，草酸被吸收進入血液中，還有形成腎結石的風險。

 當然，食物中草酸高雖然算是結石的一個風險因素，並不是主要風險因素。

其實人體代謝中本來也會產生草酸，要產生結石還得需要尿鈣水平比較高。

不是常吃草酸蔬菜就得那麼簡單。

 三、去除蔬菜草酸，一個動作就可以蔬菜中的草酸大都是溶於水的草酸鉀的形式存在。

所以草酸高的蔬菜不是不能吃，而是只要水焯一下就可以放心吃。

例如菠菜隻需在沸水中焯1分鐘後撈出，即可除去80%以上草酸，這樣含量就非常少，幾乎可忽略了。

 有的蔬菜中可能還含有一小部分草酸鈣形式的草酸，這種草酸就更不用擔心了。

因為草酸鈣難溶於水，也不溶於人體的胃腸液，不會被我們的腸道吸收。

不能吸收怎麼會到腎臟中再形成腎結石呢？反而會隨粑粑排出體外，所以是安全的。

此外，芝麻和堅果中含有的草酸也比較高，但是也是以不溶性的草酸為主，再加上這類食物吃的量有限，也不會有明顯升高腎結石的危險。

  四、菠菜與豆腐能一起吃嗎？能！菠菜豆腐是好搭檔，只要把菠菜在沸水中焯1分鐘後撈出，這時候無論與豆腐一起吃，還是單獨吃，都是安全無患的。

其他草酸含量高的蔬菜也是同樣的道理。

Reference:健康生活精彩文章：庶民的「大補品」！這「4種」食物超便宜，效果還不輸補藥！誰還花太錢買藥阿？看完快分享阿！看更多！請加入我們的粉絲團腦部供血不足常感到頭暈嗎？該怎麼辦呢？睡這個枕頭最有效！手指出現「這個症狀」時要注意！因為很有可能是中風的徵兆啊！轉載請附文章網址不可錯過的話題【心理測驗】選一束你最愛的滿天星，測你的個性會受到異性喜歡嗎？「6大生肖」晚年富貴安康！錢財不用愁，前半生勞苦命，後半生大反轉！5個生肖女「一輩子被菩薩保佑」！早年夫妻恩愛，晚年子女孝順！16個超狂淘寶「客服對話」，自爆「全店都是假貨」？網友笑噴：是被盜帳號了嗎！12星座最「不該愛上」的３星座！你們的愛情，終究是「錯愛」！有一種胖是因為這裡太「濕」！6種食物幫你變瘦濕氣排光光！情到深處，男生才會捨得給你的3樣東西：遇到了要珍惜泡麵是垃圾食品？營養師：其實這「5種食物」才是熱門話題這樣設定後，玩《Apex英雄》就可以毫無延遲和丟包，你學會了嗎？原來拜土地公，一定要「這個時間」去才對，很多人都不知道！上天的恩賜！阿公垃圾堆「撿回一女嬰」辛苦撫養16年成美少女，現狀令人心酸：日子沒法過了鄧倫李沁疑是已領證，七月低調舉辦婚禮，眾星紛紛留言送祝福！_楊紫手術後不能吃什麼？要多吃它，才能讓傷口癒合超快！起床先做「這件事」不用3天小腹就消了！神奇到老公都跪了，肚子就這樣一天天變小！快分享給身邊女性朋友吧！癌症最愛這「7種食物」！多吃一口癌細胞就在「身體裡瘋長」，太可怕了！他已經紅到有狗仔跟拍了？_劉宇寧