預防腎結石之飲食要點 | 腎結石可以吃芭樂嗎
腎結石的形成是複雜的，若尿量少或是尿液中排出的鈣質、草酸、尿酸增加， ... 隨糞便排出，反而可以降低尿液中的草酸排出量，進而減低結石的機會。
... 可從新鮮蔬果中獲得，如柑橘類、芭樂、奇異果、深綠色蔬菜等，應避免 ...繁體中文簡體中文登入/註冊繁體中文簡體中文看新聞健康疾病癌症中醫心靈兩性美麗飲食熟齡育兒影音專案健康諮詢科別總覽小兒內科一般婦科中醫內科皮膚科減重專科精神科找百科醫學辭典藥典就醫指南小綠人標章中醫天地中藥中草藥中醫學說民俗療法醫事專區醫事招募院所藥局登錄熱心表揚醫事特寫醫事陣容醫事Blog食在健康美味食譜減重飲食笑話收藏問題回報LINE首頁新聞區字體大小:大中小「營養師！聽說菠菜和豆腐同時吃，容易有腎結石，是不是真的呀？」，這是很多人的迷思，雖然大部分腎結石的成分含有鈣，但是，引起結石的罪魁禍首並不是「鈣質吃太多！」，而是「水分喝太少了！」腎結石的形成是複雜的，若尿量少或是尿液中排出的鈣質、草酸、尿酸增加，皆可能引起結石。
事實上，不論結石的種類，攝取大量水分是首要的重點，當然，其他飲食成分也可能影響結石形成，以下是預防腎結石的飲食要點。
◆增加水分攝取增加水分攝取是為了使腎臟所形成的尿量增加，以達稀釋的目的，避免結石發生。
一般建議，每日尿量應達到2000~2500毫升才足夠，而人體水分流失，除了尿液之外，還包括汗水、淚水等，因此每日水分的攝取建議量為2500~3000毫升。
可在每次用餐、兩餐之間以及睡前攝取，尤其是在睡前要喝足夠水分，這對避免形成「最易濃縮」的晨間尿液是很重要的。
◆攝取足夠的鈣質限制鈣質攝取並不能預防結石形成，因為鈣質可在腸道中與草酸結合，形成不溶於水的草酸鈣，隨糞便排出，反而可以降低尿液中的草酸排出量，進而減低結石的機會。
國人鈣的建議量為每日1000~1200毫克，鈣含量較高的食物有奶類及乳製品、小魚干等。
每日均衡飲食中約可攝取500毫克的鈣（參看表一，表二）。
◆動物性蛋白質勿過量攝取過量動物性蛋白質，如肉類、魚、家禽肉，會增加尿液中鈣質、尿酸以及草酸排出，降低尿液酸鹼值，對腎結石患者有不良影響。
應避免餐餐大魚大肉，可在飲食中增加黃豆蛋白攝取，如豆漿、豆製品。
但要注意蛋白質勿限制太嚴格，以免造成營養不良的情形。
◆限制鈉的攝取當飲食中鈉含量高時，會增加尿液中鈣質排泄。
建議腎結石患者，應避免含鹽份高的食物，如火腿、香腸、鹹蛋、醬瓜、豆腐乳、沙茶醬等。
◆減少草酸的攝取建議腎結石患者應避免高草酸食物，目前證實會增加尿液中草酸排泄量的食物，如菠菜、草莓、甜菜、茶、巧克力、核果類(核桃、花生、杏仁)、麥麩，若這些食物完全不吃，即可算是低草酸飲食。
另外，建議一天總鈣量盡量分配在每一餐，可使鈣質在腸道中與草酸結合成草酸鈣，由糞便排出，減少尿液中草酸排泄。
◆避免補充高劑量維生素C過多的維生素C可能會代謝成草酸排泄於尿液當中，增加結石的機會。
國人維生素C的建議量為每日100毫克，可從新鮮蔬果中獲得，如柑橘類、芭樂、奇異果、深綠色蔬菜等，應避免使用高劑量維生素C補充劑，建議每天維生素C不超過1000毫克。
◆調整尿液酸鹼度結石的溶解度與尿液排出量以及尿液酸鹼值有關，尿液過酸或過鹼皆可能產生結石。
一般而言，蔬菜和水果（除了蔓越莓、李子、梅子）是屬於鹼性食物，會使尿液鹼化。
高蛋白食物（肉、魚、家禽、蛋與乳酪）、麵包和穀類是主要酸性食物，會降低尿液酸鹼值。
然而，尿液酸鹼值會受到消化、吸收、使用鹽或藥物、內分泌以及平衡機制的影響，因此尿液的酸鹼值並不能由計算飲食的攝取量來預測，必須直接檢測尿液。
目前腎結石的治療以手術及使用碎石機為主，但由於病人復發率高，所以飲食扮演非常重要的預防角色，在維持飲食均衡及營養素足夠的原則下，修正飲食內容及尿液酸鹼度，以防止結石再生。
本文作者：三軍總醫院周筱胤營養師延伸閱讀糖尿病患怎麼吃月餅？如何精算「醣類」攝取量中秋烤肉不發胖！健康低熱量烤肉醬中秋月圓臉不變圓！月餅挑選5妙招發芽的馬鈴薯有毒！嚴重恐致死最後編修時間:2019-05-17收藏問題回報LINE按讚加好友追蹤1#營養調理醫學名詞:少尿(症)尿液尿酸營養不良維生素腎結石腎結石腎結石腎結石腎結石腎結石蔓越莓蛋白質鈣,鈣離子高蛋白參與回覆回應最新新聞更多>疫情居家料理，教你怎麼吃增加抵抗力又健康！眼乾澀、嘴乾渴、皮膚乾癢、味覺變化、喉嚨沙啞…醫師解析惹禍原因！排卵真的會有「排卵
... 可從新鮮蔬果中獲得，如柑橘類、芭樂、奇異果、深綠色蔬菜等，應避免 ...繁體中文簡體中文登入/註冊繁體中文簡體中文看新聞健康疾病癌症中醫心靈兩性美麗飲食熟齡育兒影音專案健康諮詢科別總覽小兒內科一般婦科中醫內科皮膚科減重專科精神科找百科醫學辭典藥典就醫指南小綠人標章中醫天地中藥中草藥中醫學說民俗療法醫事專區醫事招募院所藥局登錄熱心表揚醫事特寫醫事陣容醫事Blog食在健康美味食譜減重飲食笑話收藏問題回報LINE首頁新聞區字體大小:大中小「營養師！聽說菠菜和豆腐同時吃，容易有腎結石，是不是真的呀？」，這是很多人的迷思，雖然大部分腎結石的成分含有鈣，但是，引起結石的罪魁禍首並不是「鈣質吃太多！」，而是「水分喝太少了！」腎結石的形成是複雜的，若尿量少或是尿液中排出的鈣質、草酸、尿酸增加，皆可能引起結石。
事實上，不論結石的種類，攝取大量水分是首要的重點，當然，其他飲食成分也可能影響結石形成，以下是預防腎結石的飲食要點。
◆增加水分攝取增加水分攝取是為了使腎臟所形成的尿量增加，以達稀釋的目的，避免結石發生。
一般建議，每日尿量應達到2000~2500毫升才足夠，而人體水分流失，除了尿液之外，還包括汗水、淚水等，因此每日水分的攝取建議量為2500~3000毫升。
可在每次用餐、兩餐之間以及睡前攝取，尤其是在睡前要喝足夠水分，這對避免形成「最易濃縮」的晨間尿液是很重要的。
◆攝取足夠的鈣質限制鈣質攝取並不能預防結石形成，因為鈣質可在腸道中與草酸結合，形成不溶於水的草酸鈣，隨糞便排出，反而可以降低尿液中的草酸排出量，進而減低結石的機會。
國人鈣的建議量為每日1000~1200毫克，鈣含量較高的食物有奶類及乳製品、小魚干等。
每日均衡飲食中約可攝取500毫克的鈣（參看表一，表二）。
◆動物性蛋白質勿過量攝取過量動物性蛋白質，如肉類、魚、家禽肉，會增加尿液中鈣質、尿酸以及草酸排出，降低尿液酸鹼值，對腎結石患者有不良影響。
應避免餐餐大魚大肉，可在飲食中增加黃豆蛋白攝取，如豆漿、豆製品。
但要注意蛋白質勿限制太嚴格，以免造成營養不良的情形。
◆限制鈉的攝取當飲食中鈉含量高時，會增加尿液中鈣質排泄。
建議腎結石患者，應避免含鹽份高的食物，如火腿、香腸、鹹蛋、醬瓜、豆腐乳、沙茶醬等。
◆減少草酸的攝取建議腎結石患者應避免高草酸食物，目前證實會增加尿液中草酸排泄量的食物，如菠菜、草莓、甜菜、茶、巧克力、核果類(核桃、花生、杏仁)、麥麩，若這些食物完全不吃，即可算是低草酸飲食。
另外，建議一天總鈣量盡量分配在每一餐，可使鈣質在腸道中與草酸結合成草酸鈣，由糞便排出，減少尿液中草酸排泄。
◆避免補充高劑量維生素C過多的維生素C可能會代謝成草酸排泄於尿液當中，增加結石的機會。
國人維生素C的建議量為每日100毫克，可從新鮮蔬果中獲得，如柑橘類、芭樂、奇異果、深綠色蔬菜等，應避免使用高劑量維生素C補充劑，建議每天維生素C不超過1000毫克。
◆調整尿液酸鹼度結石的溶解度與尿液排出量以及尿液酸鹼值有關，尿液過酸或過鹼皆可能產生結石。
一般而言，蔬菜和水果（除了蔓越莓、李子、梅子）是屬於鹼性食物，會使尿液鹼化。
高蛋白食物（肉、魚、家禽、蛋與乳酪）、麵包和穀類是主要酸性食物，會降低尿液酸鹼值。
然而，尿液酸鹼值會受到消化、吸收、使用鹽或藥物、內分泌以及平衡機制的影響，因此尿液的酸鹼值並不能由計算飲食的攝取量來預測，必須直接檢測尿液。
目前腎結石的治療以手術及使用碎石機為主，但由於病人復發率高，所以飲食扮演非常重要的預防角色，在維持飲食均衡及營養素足夠的原則下，修正飲食內容及尿液酸鹼度，以防止結石再生。
本文作者：三軍總醫院周筱胤營養師延伸閱讀糖尿病患怎麼吃月餅？如何精算「醣類」攝取量中秋烤肉不發胖！健康低熱量烤肉醬中秋月圓臉不變圓！月餅挑選5妙招發芽的馬鈴薯有毒！嚴重恐致死最後編修時間:2019-05-17收藏問題回報LINE按讚加好友追蹤1#營養調理醫學名詞:少尿(症)尿液尿酸營養不良維生素腎結石腎結石腎結石腎結石腎結石腎結石蔓越莓蛋白質鈣,鈣離子高蛋白參與回覆回應最新新聞更多>疫情居家料理，教你怎麼吃增加抵抗力又健康！眼乾澀、嘴乾渴、皮膚乾癢、味覺變化、喉嚨沙啞…醫師解析惹禍原因！排卵真的會有「排卵