防長者「凍未條」！五大護心食材 | 護心保健食品
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章醫療重大疾病心臟疾病防長者「凍未條」！五大護心食材收藏圖片來源/康健雜誌瀏覽數22,2762017/12/18·作者/康健網站編輯·出處/Webonly放大字體近日傳出多起長者因天冷而猝死的案例，素有「冬季殺手」之稱的腦血管疾病及心肌梗塞，已經多年名列十大死因的前三名。
醫師解釋，氣溫降低，血液濃稠度就會增加，不但會增加血液在血管內凝固的機會，更可能讓原本就存在的動脈粥樣硬化斑塊破裂變成血栓，進而增加心肌梗塞、心律不整及中風的急性發作。
這時，如果飲食再加上大魚大肉、烹調方式多油膩，都會導致脂肪攝取過多、膽固醇無法消耗，血脂異常，增加心肌梗塞、腦中風的機率。
提醒民眾，除了外出時，需注意穿衣法外，多吃以下5大護心好食材，也能照顧家中心血管疾病長者：1.彩椒彩椒的營養密度極高，尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物，可有效中和傷害細胞的自由基。
自由基是健康的大敵，會引發從癌症、心臟病到關節炎、氣喘等疾病。
(圖片來源：陳德信)彩椒裡也有豐富的葉酸和維生素B6，這兩大維生素B群裡的要角可以降低同半胱胺酸，大量的同半胱胺酸被發現會傷害血管，因此與心臟病、中風有關。
除了維生素的好處之外，彩椒豐富的水溶性纖維也可以降低膽固醇，和心臟病的風險。
(圖片來源:康健雜誌)2.秋刀魚秋刀魚體型細長，皮膚銀亮如刀，日文與中文都以「秋刀」為名，主要漁場在北太平洋西岸，是每年9到12月市場上常見的漁獲。
廣告秋刀魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中對心血管與腦部有益的脂肪酸如EPA與DHA，均名列體型相似的魚種之冠。
臺安醫院營養師曾祺說，DHA對於腦部發育和視力的保護有所助益，並且也有抑制發炎的功效。
多攝取EPA則可以加速體內膽固醇的代謝，減少低密度膽固醇的累積，因此有抗凝血、降低血栓發生的作用。
但曾祺提醒，若是正在服用抗凝血藥物、銀杏或大蒜精，就不宜吃太多秋刀魚，否則可能會有無法凝血的狀況，或降低血脂肪與三酸甘油脂的作用。
(圖片來源：康健資料)3.堅果健康零食的最佳選擇非堅果莫屬，在美國被視為每日必須食用、有益心血管的食物。
因為堅果裡的單元不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的風險，特別對減低總膽固醇、壞膽固醇，以及增加好的膽固醇有雙向助益。
每週吃150克堅果，包括杏仁、花生、核桃、開心果等，可減少三分之一得心臟病的機率。
不過堅果的熱量並不低，每天限量一小把就好。
(圖片來源：康健雜誌)4.蕎麥富含強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。
「降血壓和助眠的效果很好，」林口長庚中醫院藥劑部主任楊榮季歸結臨床經驗說。
廣告此外，蕎麥也是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，民間也有「淨腸草」之稱。
「蕎麥可以把大腸內的宿便清得乾乾淨淨，」中醫師吳明珠肯定蕎麥的清腸效果。
可以選擇蕎麥麵，涼拌、煮湯皆可。
將蕎麥加在米飯裡一起煮或是熬粥，也是很流行的吃法。
(圖片來源：康健雜誌)5.綠茶含有多種抗氧化物，能降低膽固醇、保護心臟。
研究發現，綠茶可改善血管內皮細胞功能，降低動脈硬化風險。
食補宜「溫」不宜「熱」有些人喜歡在寒冷的日子裡頻繁進補來保暖。
然而同時具有中、西醫師執照的張哲慈指出，不論天氣也多寒冷，進行食補一定要記得挑選「溫性」的，不要選擇太過燥熱的藥物或食材，過於燥熱的薑母鴨、羊肉爐並不適合心血管疾病的老人家。
當然，過「涼」或「寒」的生食蔬果也不適宜。
所以他提供「陰陽雙補」的方式，例如在溫性食材中，同時加入溫性的人蔘、黃耆或當歸，以及涼性的天門冬、麥門冬、玉竹與百合等。
至於一般國人常用的藥材──熟地黃、何首烏，因為太過燥熱，並不適合給心血管疾病的老人家食用。
廣告另外，傳統中醫在預防及治療中風時，通常會使用溫熱性質的藥材，目的在加強血流循環，避免血流集中往頭頂上衝。
但有心血管疾病的人應避免食用補腦的天麻、來自青康藏高原的紅景天，以及紅花、十全大補湯，張哲慈強調，因為這幾種藥，會讓血液集中到腦部，反而加
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章醫療重大疾病心臟疾病防長者「凍未條」！五大護心食材收藏圖片來源/康健雜誌瀏覽數22,2762017/12/18·作者/康健網站編輯·出處/Webonly放大字體近日傳出多起長者因天冷而猝死的案例，素有「冬季殺手」之稱的腦血管疾病及心肌梗塞，已經多年名列十大死因的前三名。
醫師解釋，氣溫降低，血液濃稠度就會增加，不但會增加血液在血管內凝固的機會，更可能讓原本就存在的動脈粥樣硬化斑塊破裂變成血栓，進而增加心肌梗塞、心律不整及中風的急性發作。
這時，如果飲食再加上大魚大肉、烹調方式多油膩，都會導致脂肪攝取過多、膽固醇無法消耗，血脂異常，增加心肌梗塞、腦中風的機率。
提醒民眾，除了外出時，需注意穿衣法外，多吃以下5大護心好食材，也能照顧家中心血管疾病長者：1.彩椒彩椒的營養密度極高，尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物，可有效中和傷害細胞的自由基。
自由基是健康的大敵，會引發從癌症、心臟病到關節炎、氣喘等疾病。
(圖片來源：陳德信)彩椒裡也有豐富的葉酸和維生素B6，這兩大維生素B群裡的要角可以降低同半胱胺酸，大量的同半胱胺酸被發現會傷害血管，因此與心臟病、中風有關。
除了維生素的好處之外，彩椒豐富的水溶性纖維也可以降低膽固醇，和心臟病的風險。
(圖片來源:康健雜誌)2.秋刀魚秋刀魚體型細長，皮膚銀亮如刀，日文與中文都以「秋刀」為名，主要漁場在北太平洋西岸，是每年9到12月市場上常見的漁獲。
廣告秋刀魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中對心血管與腦部有益的脂肪酸如EPA與DHA，均名列體型相似的魚種之冠。
臺安醫院營養師曾祺說，DHA對於腦部發育和視力的保護有所助益，並且也有抑制發炎的功效。
多攝取EPA則可以加速體內膽固醇的代謝，減少低密度膽固醇的累積，因此有抗凝血、降低血栓發生的作用。
但曾祺提醒，若是正在服用抗凝血藥物、銀杏或大蒜精，就不宜吃太多秋刀魚，否則可能會有無法凝血的狀況，或降低血脂肪與三酸甘油脂的作用。
(圖片來源：康健資料)3.堅果健康零食的最佳選擇非堅果莫屬，在美國被視為每日必須食用、有益心血管的食物。
因為堅果裡的單元不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的風險，特別對減低總膽固醇、壞膽固醇，以及增加好的膽固醇有雙向助益。
每週吃150克堅果，包括杏仁、花生、核桃、開心果等，可減少三分之一得心臟病的機率。
不過堅果的熱量並不低，每天限量一小把就好。
(圖片來源：康健雜誌)4.蕎麥富含強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。
「降血壓和助眠的效果很好，」林口長庚中醫院藥劑部主任楊榮季歸結臨床經驗說。
廣告此外，蕎麥也是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，民間也有「淨腸草」之稱。
「蕎麥可以把大腸內的宿便清得乾乾淨淨，」中醫師吳明珠肯定蕎麥的清腸效果。
可以選擇蕎麥麵，涼拌、煮湯皆可。
將蕎麥加在米飯裡一起煮或是熬粥，也是很流行的吃法。
(圖片來源：康健雜誌)5.綠茶含有多種抗氧化物，能降低膽固醇、保護心臟。
研究發現，綠茶可改善血管內皮細胞功能，降低動脈硬化風險。
食補宜「溫」不宜「熱」有些人喜歡在寒冷的日子裡頻繁進補來保暖。
然而同時具有中、西醫師執照的張哲慈指出，不論天氣也多寒冷，進行食補一定要記得挑選「溫性」的，不要選擇太過燥熱的藥物或食材，過於燥熱的薑母鴨、羊肉爐並不適合心血管疾病的老人家。
當然，過「涼」或「寒」的生食蔬果也不適宜。
所以他提供「陰陽雙補」的方式，例如在溫性食材中，同時加入溫性的人蔘、黃耆或當歸，以及涼性的天門冬、麥門冬、玉竹與百合等。
至於一般國人常用的藥材──熟地黃、何首烏，因為太過燥熱，並不適合給心血管疾病的老人家食用。
廣告另外，傳統中醫在預防及治療中風時，通常會使用溫熱性質的藥材，目的在加強血流循環，避免血流集中往頭頂上衝。
但有心血管疾病的人應避免食用補腦的天麻、來自青康藏高原的紅景天，以及紅花、十全大補湯，張哲慈強調，因為這幾種藥，會讓血液集中到腦部，反而加