因此這幾年FDA或是美國農業部都放寬豬肉最終煮熟的溫度到63c．再配合現代舒肥或溫控設備的漸趨普及，只要運用巴斯殺菌法徹底做足時間， ...首頁/低溫舒肥學堂/懶人包：舒肥豬肉慢燉豬肉溫度時間表豬肉在舒肥法的運用也算是非常具有爭議性的，因為原本豬是雜食性動物，有人畜並存的寄生蟲豬肉方面，如「豬旋毛蟲」以及「豬絛蟲」這兩種常見的寄生蟲，因此在過去的觀念中，豬肉是煮到徹底全熟的溫度．但在現代化豬隻養殖的環境要求上，大型養豬已經是做到類似隔離潔淨環境下的飼養條件．因此這幾年ＦＤＡ或是美國農業部都放寬豬肉最終煮熟的溫度到63c．再配合現代舒肥或溫控設備的漸趨普及，只要運用巴斯殺菌法徹底做足時間，寄生蟲的問題，是可被殺死的，但是本著了解在地食材來源的多元化，有些豬隻仍然是吃煮熟的艘水，衛生環境條件,不全然是高標準的衛生條件下．運用此表時，請考慮你的食材，來源安全性．如果沒有把握，Ｃook72建議別貪愛水嫩，請把表上的時間再拉長或是溫度拉高．更多即時資訊與互動，歡迎加入Cook72 ＦＢ 粉絲網：https://bit.ly/2jdfwbZ現代廚藝ＦＢ 社團： https://bit.ly/2r6fSV7愛吃牛排ＦＢ：https://bit.ly/2r7t1NI分享分類:低溫舒肥學堂標籤:70c蒸煮、slowcook、sousvide、低溫料理、低溫烹調、低溫真空舒肥法、懶人料理、舒肥、舒肥懶人包、舒肥懶人包，海鮮舒肥、舒肥時間，舒肥食譜，舒肥溫度時間文章導覽上一篇文章:零失敗手工芒果果醬做法下一篇文章:舒肥牛排慢燉牛肉溫度時間表發佈留言取消回覆很抱歉，必須登入網站才能發佈留言。

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