【問題】肉豆蔻味道?推薦回答 1.《辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南》作者:陳愛玲完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料,讓料理提升層次! 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度?改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥?可以透過辛香料保存水分帶來濕潤口感。 擔心食物裡的添加物太多?辛香料是健康的自然調味料。 掌握每種香料的習性,將勾勒出接近心中完美的料理風味。 ~本書將分享~ 1.烹調選擇適合的香料 2.了解單方... 2.《餐桌上的中式香料百科:從飲食軼事到色香味用,厚實料理深度的香料風味事典》作者:盧俊欽潘瑋翔詳解中式香料的第一本全風味事典! 不只是圖鑑,還有更多香料的色香味與飲食軼事, 跟著說香人的角度,深入理解中式香料的魅力! 八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂…… 這些我們再熟悉不過的味道,從前,常常是去中藥行買的, 藥櫃子裡的藥材,轉身進了廚房, 就在日常餐食中,烹出了精彩絕倫的色香味。 但你知道嗎? 薏仁?芡實?誰才是四神湯的主角! 常見的鮮豔紅胡椒,是真的紅胡椒嗎? ...3.《世界一流的港式家傳雞湯:補氣血、暖腸胃,向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧,用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品,一日一湯常保健康。》作者:楊 高木祐子港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材,彙集港台中式、西式、日式、南洋口味,一日一『湯水』溫補滋養、以食養命,向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。 以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色,視喜好或可買到的部位,只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑,滋味清淡卻能凝縮營養,幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺,以「食力」解決身體大小毛病。 引據中醫《黃帝內經...4.《香料罐兒》作者:陳念萱廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡! 大、小茴香差別在哪? 荳蔻、肉豆蔻傻傻分不清!黃、綠芥末原來毫無關係!? 乾燥香料除了入菜外,還可以製作甜點?新鮮香草種植觀賞外,還可裝飾擺盤? 曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國,「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍,結合市集中尋得的香料以及當令食材,信手拈來,就能變出一道道口齒留香、天馬行... 5.《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》作者:好吃研究室林勃攸郭泰王熊懌騰不懂香料,別說你會料理!68種你一定要知道的世界香料!從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華懂得香料,只要這本就夠!我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用?這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南,也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科,不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法,讓你一看就懂!*想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎?同樣都以香料烹煮,為什麼兩者吃來有那麼大的差別...6.《餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)》作者:好吃研究室林勃攸郭泰王熊懌騰《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版 特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街 不懂香料,別說你會料理! 76種你一定要知道的世界香料, 從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華, 懂得香料,只要這本就夠。 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用? 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南,也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科,不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法,一看就懂!...7.《調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄》作者:羅幼真料理的靈魂在調味 229種調味料全收錄,近千張實物圖解! 有吃過的、沒看過的,全都不放過! 說明簡單清晰、圖片豐富精采,你一看就懂! 【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救? 【夯議題】化學vs天然,分辨技巧是什麼? 【長知識】開封了的調味料該不該放冰箱? 每種調味料都有適合的使用方式,在對的食材上用對的調味料,能增加料理的色香味。這本便利帳,可以幫助使用者在... 常見健康問答肉豆蔻料理肉豆蔻味道肉豆蔻功效豆蔻肉豆蔻分別延伸文章資訊肉豆蔻 | 肉豆蔻用法"醚矇"肉荳蔻其實很補腦@ O'SUNAroma島嶼芳療師:: 痞客邦:: | 肉豆蔻用法(圖片載自網路) 肉豆蔻樹可長至三十呎到九十呎高,葉茂盛,由枝頭長出水蜜桃般大的果實來。果實成熟時,黃色皮的 ... 【傳統Ayurveda用法】 印度老媽媽的香料櫃 ...肉豆蔻:功效原理、潛在副作用與建議劑量 | 肉豆蔻用法肉荳蔻有哪些用途? 肉荳蔻(Nutmeg)是種熱帶的常綠植物,可以製成香料、食品,甚至藥材,它常用於以下狀況,也可諮詢醫師或藥師,以獲得更多相關資訊。豆蔻-食譜與做法共205 篇|0失敗家常料理作法大全 | 肉豆蔻用法豆蔻料理怎麼做才好吃?這裡有205 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:小豆蔻咖啡Kafé im Hel, 紅茶豆蔻磅蛋糕, 肉醬千層麵(少乳酪版), 自製咖喱粉, 德國香料 ...中藥肉豆蔻 | 肉豆蔻用法A+醫學百科肉豆蔻條目介紹什麼是肉豆蔻,肉豆蔻有什麼功效和作用,肉豆蔻的分布和形態,如何服用肉豆蔻等 ... 【用法用量】內服:煎湯,1.5-6g;或入丸、散。肉豆蔻的功效与作用-图片-禁忌-乡间郎中 | 肉豆蔻用法肉豆蔻的功效与作用,图片,禁忌,食用方法,副作用,泡水喝的功效,泡酒喝的功效。温中行气,涩肠止泻。用于脾胃虚寒,久泻不止。脘腹胀痛.食少呕吐。用法 ...香辛料肉豆蔻卤菜中的作用和用法!-卤菜学习网 | 肉豆蔻用法肉蔻虽然常用,但是也是四种豆蔻中最常被用错的,因为没脱壳的肉蔻和香果长得十分相似,上图中右边的是为脱壳的肉蔻,这种状态的肉蔻有人称呼为玉果,因为 ...熱帶香料小檔案:肉豆蔻、肉豆蔻乾皮與丁香 | 肉豆蔻用法常見的肉豆蔻樹原生於印尼班達群島,但也已經在東南亞栽種好幾世紀,另外新幾內亞、印度等地也培育了不同品種。但說到印尼人我們實在必須 ...不只美味天然香料具保健奇效 | 肉豆蔻用法