不只美味天然香料具保健奇效 | 肉豆蔻用法
正|簡×搜尋首頁>副刊>生活>健康1+1>健康生活>居家樂活>正文不只美味天然香料具保健奇效【大紀元8月17日訊】(大紀元記者陳珍妮編譯報導)您可能會毫不猶豫的在早餐的燕麥粥裏，灑上肉桂粉；或在披薩上，放點俗稱比薩草的地中海香草牛至（oregano）；或者在烹煮食物時，加點胡椒粉、辣椒、八角等香料提味。
但您可能不知道，這些大家熟悉而喜愛的香料口味，事實上不只是增添風味罷了，它對健康更是有莫大的助益！天然香料必須每日食用才有療效。
（攝影：陳珍妮/大紀元）自古以來，芳香植物除了在日常飲食中，扮演調味的角色外，亦被應用於醫療保健上，近年來更廣泛的受到重視。
草藥公司負責人克里思蒂娜･蘇亞雷斯(ChristinaSuarez)，也是位草藥植物達人，她表示天然香料，必須每日食用才有其療效。
但中醫認為香料，大多具有刺激性的辛辣味，辛辣食物屬「熱性」，熱性體質、睡眠不足、火氣大、口乾舌燥、胃腸潰瘍、便秘、痔瘡等患者，不宜食或應少時。
孕婦體溫較高，亦不宜多食。
至於這些天然香料有何療效，及如何應用於日常飲食中？以下詳列各香料的功效及用法，以饗讀者：1.百里香（Thyme），又稱地椒、麝香草，唇形科百里香屬植物。
功效：保護呼吸道；預防感冒；改善消化系統；促進血液循環；提高免疫力。
用法：用於魚、肉類各式料理調味；添加於披薩麵皮等。
2.牛至（Oregano），又稱俄力岡葉、披薩草、小葉薄荷、止痢草等，為唇形花科牛至屬植物。
功效：治感冒、止咳化痰；改善消化不良、緩和腹痛；鬆弛緊繃肌肉。
用法：用於任何以番茄為基底的料理，如大蒜番茄醬、披薩、番茄湯等；或加入肉類料理，可去除腥味；亦可泡茶飲。
3.芫荽（Coriander），又稱胡荽、香菜，水芹科草本植物。
芫荽（Coriander）（攝影：AndreasRentz/GettyImages）功效：健胃、利尿；緩解季節性過敏。
用法：與北非米、藜麥蒸煮，放入冰箱保存，隨時取用；用於麵、湯中提味；或用於魚肉烹煮，能去腥及增添美味。
4.芹菜子（CelerySeed），為歐芹科芹菜的種子。
功效：幫助肝臟排毒；降血壓、血脂；利尿、消水腫。
用法：可單獨食用或與麵包同食；亦可與馬鈴薯、蛋、鮪魚混合，以萵苣為底，做成沙拉。
5.小茴香（Fennel），又稱茴香、茴香子，為草本植物茴香的種子。
小茴香（Fennel）（攝影：陳珍妮/大紀元）功效：減緩腸絞痛、痛經、疝氣；促進產婦乳汁分泌；消水腫、助排除代謝物。
用法：用於肉類、海鮮的烹調；或加入罐頭、義大利蔬菜濃湯、蔬菜湯調理。
6.小豆蔻（Cardamom），又稱綠豆蔻、豆蔻，屬於薑科植物。
功效：緩解打嗝、胃腸氣脹、消化不良、女性經前頭痛；治療呼吸道不適症狀，如咳嗽、氣喘、失聲，及治療男性陽痿；助體內毒素從皮膚排出等症。
用法：磨碎的新鮮小豆蔻莢少許，拌入橙汁、早餐的水果沙拉；或與白米或糙米同煮；亦可加入奶茶、咖啡提味；或糕點麵包的烘培入味。
7.肉豆蔻（Nutmeg），為常綠喬木肉豆蔻樹的成熟種仁。
功效：促進消化；緩解經期不適；具鎮定、安眠療效。
用法：若為整顆肉豆蔻，可用磨菜板或特製研磨機磨成粉。
可加入肉類、湯類、果醬、蛋酒、布丁、餅乾、蛋糕等食材調味；或加入蘋果醬或原味優格中食用。
注意：一天用量勿超過一顆，因其所含之肉豆蔻醚成分，含有中樞神經毒性，食用過量會產生幻覺、腹痛等不良反應。
8.八角（Staranise），又稱大茴香，為木蘭科八角茴香的果實。
八角（Staranise）（攝影：JustinSullivan/GettyImages）功效：健胃、行氣；緩解痙攣、減輕疼痛。
用法：煮、炸、鹵、醬、燒肉類，能去除肉腥膻味。
9.辣椒（Cayenne），又稱番椒，為茄科辣椒屬植物。
辣椒（Cayenne）（攝影：陳珍妮/大紀元）功效：促進腸胃蠕動，排除脹氣；減緩傷風感冒與流行性感冒症狀；增進新陳代謝，有助控制體重。
用法：廣泛用於各種菜餚烹調料理上；或加入熱巧克力、甜果汁裏更能提味。
10.肉桂（Cinnamon），為樟科常綠喬木植物的樹皮。
肉桂（Cinnamon）（攝影：LAKRUWANWANNIARACHCHI/AFP）功效：能緩解
但您可能不知道，這些大家熟悉而喜愛的香料口味，事實上不只是增添風味罷了，它對健康更是有莫大的助益！天然香料必須每日食用才有療效。
（攝影：陳珍妮/大紀元）自古以來，芳香植物除了在日常飲食中，扮演調味的角色外，亦被應用於醫療保健上，近年來更廣泛的受到重視。
草藥公司負責人克里思蒂娜･蘇亞雷斯(ChristinaSuarez)，也是位草藥植物達人，她表示天然香料，必須每日食用才有其療效。
但中醫認為香料，大多具有刺激性的辛辣味，辛辣食物屬「熱性」，熱性體質、睡眠不足、火氣大、口乾舌燥、胃腸潰瘍、便秘、痔瘡等患者，不宜食或應少時。
孕婦體溫較高，亦不宜多食。
至於這些天然香料有何療效，及如何應用於日常飲食中？以下詳列各香料的功效及用法，以饗讀者：1.百里香（Thyme），又稱地椒、麝香草，唇形科百里香屬植物。
功效：保護呼吸道；預防感冒；改善消化系統；促進血液循環；提高免疫力。
用法：用於魚、肉類各式料理調味；添加於披薩麵皮等。
2.牛至（Oregano），又稱俄力岡葉、披薩草、小葉薄荷、止痢草等，為唇形花科牛至屬植物。
功效：治感冒、止咳化痰；改善消化不良、緩和腹痛；鬆弛緊繃肌肉。
用法：用於任何以番茄為基底的料理，如大蒜番茄醬、披薩、番茄湯等；或加入肉類料理，可去除腥味；亦可泡茶飲。
3.芫荽（Coriander），又稱胡荽、香菜，水芹科草本植物。
芫荽（Coriander）（攝影：AndreasRentz/GettyImages）功效：健胃、利尿；緩解季節性過敏。
用法：與北非米、藜麥蒸煮，放入冰箱保存，隨時取用；用於麵、湯中提味；或用於魚肉烹煮，能去腥及增添美味。
4.芹菜子（CelerySeed），為歐芹科芹菜的種子。
功效：幫助肝臟排毒；降血壓、血脂；利尿、消水腫。
用法：可單獨食用或與麵包同食；亦可與馬鈴薯、蛋、鮪魚混合，以萵苣為底，做成沙拉。
5.小茴香（Fennel），又稱茴香、茴香子，為草本植物茴香的種子。
小茴香（Fennel）（攝影：陳珍妮/大紀元）功效：減緩腸絞痛、痛經、疝氣；促進產婦乳汁分泌；消水腫、助排除代謝物。
用法：用於肉類、海鮮的烹調；或加入罐頭、義大利蔬菜濃湯、蔬菜湯調理。
6.小豆蔻（Cardamom），又稱綠豆蔻、豆蔻，屬於薑科植物。
功效：緩解打嗝、胃腸氣脹、消化不良、女性經前頭痛；治療呼吸道不適症狀，如咳嗽、氣喘、失聲，及治療男性陽痿；助體內毒素從皮膚排出等症。
用法：磨碎的新鮮小豆蔻莢少許，拌入橙汁、早餐的水果沙拉；或與白米或糙米同煮；亦可加入奶茶、咖啡提味；或糕點麵包的烘培入味。
7.肉豆蔻（Nutmeg），為常綠喬木肉豆蔻樹的成熟種仁。
功效：促進消化；緩解經期不適；具鎮定、安眠療效。
用法：若為整顆肉豆蔻，可用磨菜板或特製研磨機磨成粉。
可加入肉類、湯類、果醬、蛋酒、布丁、餅乾、蛋糕等食材調味；或加入蘋果醬或原味優格中食用。
注意：一天用量勿超過一顆，因其所含之肉豆蔻醚成分，含有中樞神經毒性，食用過量會產生幻覺、腹痛等不良反應。
8.八角（Staranise），又稱大茴香，為木蘭科八角茴香的果實。
八角（Staranise）（攝影：JustinSullivan/GettyImages）功效：健胃、行氣；緩解痙攣、減輕疼痛。
用法：煮、炸、鹵、醬、燒肉類，能去除肉腥膻味。
9.辣椒（Cayenne），又稱番椒，為茄科辣椒屬植物。
辣椒（Cayenne）（攝影：陳珍妮/大紀元）功效：促進腸胃蠕動，排除脹氣；減緩傷風感冒與流行性感冒症狀；增進新陳代謝，有助控制體重。
用法：廣泛用於各種菜餚烹調料理上；或加入熱巧克力、甜果汁裏更能提味。
10.肉桂（Cinnamon），為樟科常綠喬木植物的樹皮。
肉桂（Cinnamon）（攝影：LAKRUWANWANNIARACHCHI/AFP）功效：能緩解