肉豆蔻 | 肉豆蔻用法
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此條目介紹的是一種重要的香料及藥用植物。
關於同名的一隻著名虎斑貓，請見「肉豆蔻(貓)」。
肉豆蔻《科勒藥用植物》(1897),Myristicafragrans科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：木蘭類植物Magnoliids目：木蘭目Magnoliales科：肉荳蔻科Myristicaceae屬：肉荳蔲屬Myristica種：肉豆蔻M.fragrans二名法MyristicafragransGronov.肉豆蔻（ㄎㄡˋ）（英語：Nutmeg），又名肉蔻、肉果、玉果、麻醉果，是一種重要的香料、藥用植物。
生長於熱帶地區的常綠植物，常見於東南亞、澳洲及加勒比海地區，尤以印度尼西亞和格瑞那達產量最大。
肉豆蔻果實是可制兩種常見香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），用於食品、菜餚的調味，其果仁可製作香精油。
肉豆蔻含有肉荳蔻醚（英語：Myristicin）（myristicin），能夠產生興奮及致幻作用。
如服用過量，可產生幻覺甚至昏迷現象。
肉豆蔻蔻樹,印度肉豆蔻果實,喀拉拉邦,印度肉豆蔻種子肉豆蔻皮(mace)（紅色）肉豆蔻果實肉豆蔻粉乾肉豆蔻皮(mace)肉豆蔻皮商品目錄1形態特徵2分布3歷史4利用4.1食用4.2毒性5參考文獻6外部連結形態特徵[編輯]小喬木，高可達10公尺。
枝條纖細，略具毛。
葉柄6-12公厘，葉橢圓形，長4-8公分，近革質，基部圓葉端尖，約6-10對側脈[1]。
雄花序短，約2.5-5公分，4至8朵花（或更多）構成圓錐花序。
花被片3（或4）片，長約5-7公厘。
雄蕊9-12枚，基部合生。
雌花序單一朵花或多朵花構成。
雌花之花被片長6公厘。
子房橢圓狀，密生鏽毛；花柱極短，柱頭2，極小。
[1]果實1-2枚，橘色或黃色，梨形或近圓形，直徑3.5-5公分。
種子橢圓形，2-3×ca.2公分。
假種皮紅色，不規則深裂。
子葉短，彎曲。
分布[編輯]原產於印尼摩鹿加群島，廣泛栽培於熱帶地區。
廣東、台灣、雲南有栽培。
[1]歷史[編輯]肉豆蔻原產摩鹿加群島，是聞名於世的香料。
幾百年前，中世紀的人們把肉豆蔻視為珍寶。
1284年的英國，0.5千克肉豆蔻花的價值與3頭羊差不多，只有富人才拿得出錢來買這種名貴的香料。
肉豆蔻成了地位的象徵。
葡萄牙1513年抵摩鹿加群島的主島：馬來群島，建立了自己的要塞和貿易基地。
1517年至澳門，當時主要的交易項目：產自摩鹿加群島之班達群島的丁香、肉荳蔻、荳蔻皮(mace)[2]:9。
利用[編輯]本種是著名的香料豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮來源，並作藥用。
種子含40-73%脂肪，並作工業使用。
植物的其他部位亦作藥用，如痢疾、風濕痛，並可做驅蟲劑。
[1]可抗發炎、抗菌、抗病毒和抗寄生蟲劑。
對於胃腸和呼吸的疾病有益。
治療癌症、克隆氏症(局部性迴腸炎)、感冒和流行性感冒、糖尿病、月經問題和更年期症狀和肌肉疼痛、痙攣有效。
食用[編輯]對腸胃有益。
[來源請求]肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用，其萜類成分有抗菌作用。
肉豆蔻油對腸胃道有局部刺激作用，少量能促進胃液分泌及腸蠕動，大量則呈抑制作用。
肉豆蔻油為一種強大的單胺氧化酶抑制劑，有顯著的麻醉性能。
肉豆蔻衣中分離所得的肉豆蔻醚和脫氧二異丁香油酚，可通過直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂質過氧化作用。
肉豆蔻醚對人的大腦有中度興奮作用，肉豆蔻對正常人有致幻作用。
毒性[編輯]從肉豆蔻油中分離得到的活性成分為肉豆蔻醚、欖香素和異欖香素，肉豆蔻醚有致幻作用，攝取過量的肉豆蔻會出現
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肉豆蔻《科勒藥用植物》(1897),Myristicafragrans科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：木蘭類植物Magnoliids目：木蘭目Magnoliales科：肉荳蔻科Myristicaceae屬：肉荳蔲屬Myristica種：肉豆蔻M.fragrans二名法MyristicafragransGronov.肉豆蔻（ㄎㄡˋ）（英語：Nutmeg），又名肉蔻、肉果、玉果、麻醉果，是一種重要的香料、藥用植物。
生長於熱帶地區的常綠植物，常見於東南亞、澳洲及加勒比海地區，尤以印度尼西亞和格瑞那達產量最大。
肉豆蔻果實是可制兩種常見香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），用於食品、菜餚的調味，其果仁可製作香精油。
肉豆蔻含有肉荳蔻醚（英語：Myristicin）（myristicin），能夠產生興奮及致幻作用。
如服用過量，可產生幻覺甚至昏迷現象。
肉豆蔻蔻樹,印度肉豆蔻果實,喀拉拉邦,印度肉豆蔻種子肉豆蔻皮(mace)（紅色）肉豆蔻果實肉豆蔻粉乾肉豆蔻皮(mace)肉豆蔻皮商品目錄1形態特徵2分布3歷史4利用4.1食用4.2毒性5參考文獻6外部連結形態特徵[編輯]小喬木，高可達10公尺。
枝條纖細，略具毛。
葉柄6-12公厘，葉橢圓形，長4-8公分，近革質，基部圓葉端尖，約6-10對側脈[1]。
雄花序短，約2.5-5公分，4至8朵花（或更多）構成圓錐花序。
花被片3（或4）片，長約5-7公厘。
雄蕊9-12枚，基部合生。
雌花序單一朵花或多朵花構成。
雌花之花被片長6公厘。
子房橢圓狀，密生鏽毛；花柱極短，柱頭2，極小。
[1]果實1-2枚，橘色或黃色，梨形或近圓形，直徑3.5-5公分。
種子橢圓形，2-3×ca.2公分。
假種皮紅色，不規則深裂。
子葉短，彎曲。
分布[編輯]原產於印尼摩鹿加群島，廣泛栽培於熱帶地區。
廣東、台灣、雲南有栽培。
[1]歷史[編輯]肉豆蔻原產摩鹿加群島，是聞名於世的香料。
幾百年前，中世紀的人們把肉豆蔻視為珍寶。
1284年的英國，0.5千克肉豆蔻花的價值與3頭羊差不多，只有富人才拿得出錢來買這種名貴的香料。
肉豆蔻成了地位的象徵。
葡萄牙1513年抵摩鹿加群島的主島：馬來群島，建立了自己的要塞和貿易基地。
1517年至澳門，當時主要的交易項目：產自摩鹿加群島之班達群島的丁香、肉荳蔻、荳蔻皮(mace)[2]:9。
利用[編輯]本種是著名的香料豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮來源，並作藥用。
種子含40-73%脂肪，並作工業使用。
植物的其他部位亦作藥用，如痢疾、風濕痛，並可做驅蟲劑。
[1]可抗發炎、抗菌、抗病毒和抗寄生蟲劑。
對於胃腸和呼吸的疾病有益。
治療癌症、克隆氏症(局部性迴腸炎)、感冒和流行性感冒、糖尿病、月經問題和更年期症狀和肌肉疼痛、痙攣有效。
食用[編輯]對腸胃有益。
[來源請求]肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用，其萜類成分有抗菌作用。
肉豆蔻油對腸胃道有局部刺激作用，少量能促進胃液分泌及腸蠕動，大量則呈抑制作用。
肉豆蔻油為一種強大的單胺氧化酶抑制劑，有顯著的麻醉性能。
肉豆蔻衣中分離所得的肉豆蔻醚和脫氧二異丁香油酚，可通過直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂質過氧化作用。
肉豆蔻醚對人的大腦有中度興奮作用，肉豆蔻對正常人有致幻作用。
毒性[編輯]從肉豆蔻油中分離得到的活性成分為肉豆蔻醚、欖香素和異欖香素，肉豆蔻醚有致幻作用，攝取過量的肉豆蔻會出現