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1. 衛生組
衛教宣導 / 食品安全 / 如何預防食物中毒 · 1.新鮮：注意食物之鮮度及保存，避免受污染。
· 2.清潔：食物應徹底清洗，器具，容器，調理及食用場所均應保持清潔。
· 3.迅速或 ...跳到主要內容臺中市立文華高級中等學校|性別平等教育|空污自我保護|健康體能之道|網站選單網站選單最新消息組織人員章則計畫環境整潔美化環境教育專區健康促進計畫性別平等教育急救教育衛教宣導傳染病防治專區學生團體保險好站連結文件下載體溫登記區防疫查檢表最新消息組織人員章則計畫環境整潔美化環境教育專區環境教育終身學習網資源回收宣導106學年度107學年度捷風週活動106學年度107學年度109學年度蔬食日106學年度107學年度109學年度無塑園遊會107學年度109學年度健康促進計畫健康促進成果發表105學年度活動紀錄109學年度活動紀錄校園性教育(含愛滋病防治)人類免疫缺乏病毒感染(愛滋病)健康體位管理健美生活秘訣每日飲食指南活力體態生活指南促進體能的方法食物熱量換算運動熱量性別平等教育急救教育緊急傷病處理流程新版CPRAED哈姆立克急救法衛教宣導食品安全聰明吃反式脂肪如何預防食物中毒防治食品中毒五要原則癲癇學校附近的醫療院所傳染病防治專區禽流感登革熱流感水痘麻疹諾羅病毒腸胃炎登革熱新冠肺炎防疫專區學生團體保險好站連結文件下載體溫登記區校內各處室人員校內各科老師高三學生高二學生高一學生防疫查檢表110學年度防疫查檢表衛教宣導/食品安全/如何預防食物中毒一、何謂食物中毒 二人或二人以上攝取相同的食物而發生相似的症狀，則稱為“食品中毒"。
二、食物中毒症狀: 噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒 頭痛、神經質、吞嚥困難、視覺模 糊、身體不適、虛弱、衰竭。
三、食物中毒的常見原因(細菌為引發食品中毒的主因)：• 1.貯存及調理方式不當。
• 2.冷藏或保溫的溫度不足或貯存太久。
• 3.未充分煮熟。
• 4.生、熟食物交互污染。
• 5.刀具、砧皮及用具不潔。
• 6.人員污染。
• 7.食用己被污染的食物。
• 8.使用添加物不當。
四、食物中毒的預防方法:• 注意調理人員之衛生。
• 調理食物前應徹底洗淨雙手。
• 傷口勿直接接觸食物。
• 注意原料採購、貯存、前處理、烹調、熟食處理、調理食品的原則。
五、調理食品的原則• 1.新鮮：注意食物之鮮度及保存，避免受污染。
• 2.清潔：食物應徹底清洗，器具，容器，調理及食用場所均應保持清潔。
• 3.迅速或冷藏：買回食物要迅速調理或冷藏，烹調好的食物要迅速食用或冷藏。
• 4.加熱：食物要加熱完全後才可食用。
• 5.明辨：對於無法判辨安全性或是來路不明的物品，不要輕易去食用。
六、食物中毒的處理方法: 1.迅速送醫急救。
2.保留剩餘食品及嘔吐物或排泄物，盡速通知衛生單位。
3.醫療院所發生食物中毒病患，應在24小時內通知衛生單位。
七、選購蔬果一般原則: 1.不刻意挑選外觀肥美、毫無昆蟲咬傷的蔬果。
2.蔬果的選擇宜多樣化，並應分散向不同攤商購買比較好。
3.原則上外表光滑的蔬果類較不易沾染農藥，表面有細毛或凹凸不平者較易 殘留農藥，但仍需視其施藥期或是否有保護措施（如加保護套）等情形而 定。
4.長期貯存或進口水果，一般須以藥劑處理延長其貯存時間，消費者選購時 應有正確的認知。
5.蔬果外表留有藥斑或不正常的化學藥品氣味者，避免購買。
6.夏秋季蔬菜殘留農藥較高，天然災害、節慶日前後蔬果價格上揚時，農藥 殘留的可能性相對較高。
消費者可以選擇信譽良好的冷凍蔬菜或其他蔬菜 加工品取代。
7.冬季蔬菜產量多，價格便宜，宜多選購。
8.選擇政府單位推廣、具公信力，有優良標誌的產品。
9.儘量購買當令蔬果，不但新鮮、價廉物美且安全性較高。
消息公佈欄時間類別標題點閱全部第一頁上一頁下一頁最後一頁109捷風評分標準篇109捷風垃圾分類篇哈姆立克急救法(HeimlichManeuver)教學影片心肺復甦術CPR教學影片臺中市
· 2.清潔：食物應徹底清洗，器具，容器，調理及食用場所均應保持清潔。
· 3.迅速或 ...跳到主要內容臺中市立文華高級中等學校|性別平等教育|空污自我保護|健康體能之道|網站選單網站選單最新消息組織人員章則計畫環境整潔美化環境教育專區健康促進計畫性別平等教育急救教育衛教宣導傳染病防治專區學生團體保險好站連結文件下載體溫登記區防疫查檢表最新消息組織人員章則計畫環境整潔美化環境教育專區環境教育終身學習網資源回收宣導106學年度107學年度捷風週活動106學年度107學年度109學年度蔬食日106學年度107學年度109學年度無塑園遊會107學年度109學年度健康促進計畫健康促進成果發表105學年度活動紀錄109學年度活動紀錄校園性教育(含愛滋病防治)人類免疫缺乏病毒感染(愛滋病)健康體位管理健美生活秘訣每日飲食指南活力體態生活指南促進體能的方法食物熱量換算運動熱量性別平等教育急救教育緊急傷病處理流程新版CPRAED哈姆立克急救法衛教宣導食品安全聰明吃反式脂肪如何預防食物中毒防治食品中毒五要原則癲癇學校附近的醫療院所傳染病防治專區禽流感登革熱流感水痘麻疹諾羅病毒腸胃炎登革熱新冠肺炎防疫專區學生團體保險好站連結文件下載體溫登記區校內各處室人員校內各科老師高三學生高二學生高一學生防疫查檢表110學年度防疫查檢表衛教宣導/食品安全/如何預防食物中毒一、何謂食物中毒 二人或二人以上攝取相同的食物而發生相似的症狀，則稱為“食品中毒"。
二、食物中毒症狀: 噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒 頭痛、神經質、吞嚥困難、視覺模 糊、身體不適、虛弱、衰竭。
三、食物中毒的常見原因(細菌為引發食品中毒的主因)：• 1.貯存及調理方式不當。
• 2.冷藏或保溫的溫度不足或貯存太久。
• 3.未充分煮熟。
• 4.生、熟食物交互污染。
• 5.刀具、砧皮及用具不潔。
• 6.人員污染。
• 7.食用己被污染的食物。
• 8.使用添加物不當。
四、食物中毒的預防方法:• 注意調理人員之衛生。
• 調理食物前應徹底洗淨雙手。
• 傷口勿直接接觸食物。
• 注意原料採購、貯存、前處理、烹調、熟食處理、調理食品的原則。
五、調理食品的原則• 1.新鮮：注意食物之鮮度及保存，避免受污染。
• 2.清潔：食物應徹底清洗，器具，容器，調理及食用場所均應保持清潔。
• 3.迅速或冷藏：買回食物要迅速調理或冷藏，烹調好的食物要迅速食用或冷藏。
• 4.加熱：食物要加熱完全後才可食用。
• 5.明辨：對於無法判辨安全性或是來路不明的物品，不要輕易去食用。
六、食物中毒的處理方法: 1.迅速送醫急救。
2.保留剩餘食品及嘔吐物或排泄物，盡速通知衛生單位。
3.醫療院所發生食物中毒病患，應在24小時內通知衛生單位。
七、選購蔬果一般原則: 1.不刻意挑選外觀肥美、毫無昆蟲咬傷的蔬果。
2.蔬果的選擇宜多樣化，並應分散向不同攤商購買比較好。
3.原則上外表光滑的蔬果類較不易沾染農藥，表面有細毛或凹凸不平者較易 殘留農藥，但仍需視其施藥期或是否有保護措施（如加保護套）等情形而 定。
4.長期貯存或進口水果，一般須以藥劑處理延長其貯存時間，消費者選購時 應有正確的認知。
5.蔬果外表留有藥斑或不正常的化學藥品氣味者，避免購買。
6.夏秋季蔬菜殘留農藥較高，天然災害、節慶日前後蔬果價格上揚時，農藥 殘留的可能性相對較高。
消費者可以選擇信譽良好的冷凍蔬菜或其他蔬菜 加工品取代。
7.冬季蔬菜產量多，價格便宜，宜多選購。
8.選擇政府單位推廣、具公信力，有優良標誌的產品。
9.儘量購買當令蔬果，不但新鮮、價廉物美且安全性較高。
消息公佈欄時間類別標題點閱全部第一頁上一頁下一頁最後一頁109捷風評分標準篇109捷風垃圾分類篇哈姆立克急救法(HeimlichManeuver)教學影片心肺復甦術CPR教學影片臺中市
2. 夏季高溫預防食物中毒營養師提10點建議
營養師蔡玉思提出十點建議，預防炎夏食物中毒： · 1.盡量不要放在室溫下超過兩小時，放冰箱時也要注意避免生熟食交叉污染。
· 2.維持良好衛生環境。
· 3.食物 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/衛生保健夏季高溫預防食物中毒營養師提10點建議分享分享留言列印A-A+2020-06-1811:09聯合報記者江良誠／南投即時報導夏季高溫預防食物中毒營養師提10點建議。
示意圖／聯合報系資料照片高溫炎熱，食物容易變質，南投醫院營養師提醒民眾，不管是正餐蛋糕飲料等點心，都要留意衛生及保存問題，保存不當容易導致細菌滋生，甚至食物中毒，危害健康。
依據食藥署資料，食物中毒主要致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。
常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便。
食物中毒致病原因種類以及吃了多少被汙染食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。
抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食物中毒而死亡。
一般食物中毒症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1周到10天。
營養師蔡玉思提出十點建議，預防炎夏食物中毒：1.盡量不要放在室溫下超過兩小時，放冰箱時也要注意避免生熟食交叉污染。
2.維持良好衛生環境。
3.食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔。
4.食物冷藏時應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉污染。
6.儘量不要買涼拌食物、加工後放置較長時間的食物。
7.剩的食物一定要及時放入冰箱保存，高溫加熱後再食用。
8.食品買回來後應該儘快烹調，生的食品原料愈快處理愈好，熟食也要趕快食用。
9.確保烹調的海產食物須經過100℃煮沸充分加熱避免生食。
10.煮熟的食物必須保存於夠高的溫度（高於60℃），否則即須迅速冷藏至5℃以下，以抑制微生物的生長。
夏季高溫讓人受不了，也會導致食物變質，營養師提醒民眾注意食物保存。
記者江良誠／攝影食物中毒沙門氏桿菌仙人掌桿菌大腸桿菌肉毒桿菌延伸閱讀醋的營養含量低，為何卻人人推崇？營養師：降膽固醇、減肥外，還有你不知的3大好處台灣消保會腸桿菌科檢驗過半手搖飲超標...最高1200倍「吃1顆芭樂可解18根香腸的毒！」烤肉怎麼烤最健康？譚敦慈教你減毒烤肉過中秋為何廚餘不適合餵豬？加熱處理並不管用！最新研究顯示「朊毒體」有殘留危險避免沙門氏菌吃下肚料理前要洗雞蛋疫情做飯42%民眾未清洗雞蛋 沙門氏菌恐吃下肚防疫在家食物沒保存好常感染沙門氏菌醫師呼籲注意同類文章影／知名洗手乳使用出現刺痛、不適？竟爆生菌數超標限水抗旱用電也得注意5個小叮嚀保你安全喝山泉腹瀉發燒生飲惹禍致病菌恐刺激人體免疫系統！洗衣機保養清潔3方法一人上吐下瀉全家中鏢！專家：感染諾羅病毒，多與這3行為有關東港高中343學生發病諾羅病毒惹禍廠商被法辦腹瀉單周急診破13萬人次！勤肥皂洗手，別只用酒精寢具一週沒洗有多髒？該多久洗一次？醫師分析給你知高嘉瑜泛黃的枕頭還能睡嗎？專家：不是所有枕頭都能洗枕頭泛黃網友驚訝高嘉瑜：已用十年房間沒蟑螂有壁虎蟑螂原來有討厭的味道？薄荷、檸檬草...日本家事專家靠這9種氣味，讓家中6年看不見蟑螂洗澡也可能被細菌入侵？護理師提醒：洗澡蓮蓬頭和軟管要消毒明明都洗好晾乾了還會發霉？保鮮盒膠條不發霉＋除臭秘訣看這邊！隱翅蟲出沒！千萬別用手拍打小心噴毒液浴室長黴菌，貼保鮮膜、用牙刷清哪一個有效？日本清潔專家的3招聰明打掃法枕頭又黑又髒還長「香菇」網友看了崩潰作嘔公廁的病菌會飛！上廁所3個錯誤動作千萬母湯北部也傳鼠患肆虐！到公園最好別做「這件事」高雄民眾一晚抓50隻隱翅蟲！醫提醒不要用手打死，最好用這方式趕走菌落數是手機的21倍鍵盤的這個鍵最髒看到一隻蟑螂，其實家裡就有30隻？專家：打不死的小強其實有個弱點...三年首例高雄女攤販染漢他病毒病毒性腸胃炎攀升專家籲做這些事防諾羅感染萬年砧板怎麼洗？不同材質要注意薯條倒餐盤吃速食店員工揭真相勸：最好不要萬年砧板危機重重譚敦慈教你怎麼清洗洗潔劑、消毒劑不是用量越多越好！破解常見8大衛生迷思居家用漂白水消毒比較好嗎？醫師提醒不當使用3危害網傳衛生棉條可作護墊當心私處破皮釀感染北捷有「重組」衛生紙醫師：衛生紙用過摸過，恐增加感染風險看更多猜你喜歡看iPhone13Pro螢幕頭超
· 2.維持良好衛生環境。
· 3.食物 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/衛生保健夏季高溫預防食物中毒營養師提10點建議分享分享留言列印A-A+2020-06-1811:09聯合報記者江良誠／南投即時報導夏季高溫預防食物中毒營養師提10點建議。
示意圖／聯合報系資料照片高溫炎熱，食物容易變質，南投醫院營養師提醒民眾，不管是正餐蛋糕飲料等點心，都要留意衛生及保存問題，保存不當容易導致細菌滋生，甚至食物中毒，危害健康。
依據食藥署資料，食物中毒主要致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。
常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便。
食物中毒致病原因種類以及吃了多少被汙染食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。
抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食物中毒而死亡。
一般食物中毒症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1周到10天。
營養師蔡玉思提出十點建議，預防炎夏食物中毒：1.盡量不要放在室溫下超過兩小時，放冰箱時也要注意避免生熟食交叉污染。
2.維持良好衛生環境。
3.食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔。
4.食物冷藏時應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉污染。
6.儘量不要買涼拌食物、加工後放置較長時間的食物。
7.剩的食物一定要及時放入冰箱保存，高溫加熱後再食用。
8.食品買回來後應該儘快烹調，生的食品原料愈快處理愈好，熟食也要趕快食用。
9.確保烹調的海產食物須經過100℃煮沸充分加熱避免生食。
10.煮熟的食物必須保存於夠高的溫度（高於60℃），否則即須迅速冷藏至5℃以下，以抑制微生物的生長。
夏季高溫讓人受不了，也會導致食物變質，營養師提醒民眾注意食物保存。
記者江良誠／攝影食物中毒沙門氏桿菌仙人掌桿菌大腸桿菌肉毒桿菌延伸閱讀醋的營養含量低，為何卻人人推崇？營養師：降膽固醇、減肥外，還有你不知的3大好處台灣消保會腸桿菌科檢驗過半手搖飲超標...最高1200倍「吃1顆芭樂可解18根香腸的毒！」烤肉怎麼烤最健康？譚敦慈教你減毒烤肉過中秋為何廚餘不適合餵豬？加熱處理並不管用！最新研究顯示「朊毒體」有殘留危險避免沙門氏菌吃下肚料理前要洗雞蛋疫情做飯42%民眾未清洗雞蛋 沙門氏菌恐吃下肚防疫在家食物沒保存好常感染沙門氏菌醫師呼籲注意同類文章影／知名洗手乳使用出現刺痛、不適？竟爆生菌數超標限水抗旱用電也得注意5個小叮嚀保你安全喝山泉腹瀉發燒生飲惹禍致病菌恐刺激人體免疫系統！洗衣機保養清潔3方法一人上吐下瀉全家中鏢！專家：感染諾羅病毒，多與這3行為有關東港高中343學生發病諾羅病毒惹禍廠商被法辦腹瀉單周急診破13萬人次！勤肥皂洗手，別只用酒精寢具一週沒洗有多髒？該多久洗一次？醫師分析給你知高嘉瑜泛黃的枕頭還能睡嗎？專家：不是所有枕頭都能洗枕頭泛黃網友驚訝高嘉瑜：已用十年房間沒蟑螂有壁虎蟑螂原來有討厭的味道？薄荷、檸檬草...日本家事專家靠這9種氣味，讓家中6年看不見蟑螂洗澡也可能被細菌入侵？護理師提醒：洗澡蓮蓬頭和軟管要消毒明明都洗好晾乾了還會發霉？保鮮盒膠條不發霉＋除臭秘訣看這邊！隱翅蟲出沒！千萬別用手拍打小心噴毒液浴室長黴菌，貼保鮮膜、用牙刷清哪一個有效？日本清潔專家的3招聰明打掃法枕頭又黑又髒還長「香菇」網友看了崩潰作嘔公廁的病菌會飛！上廁所3個錯誤動作千萬母湯北部也傳鼠患肆虐！到公園最好別做「這件事」高雄民眾一晚抓50隻隱翅蟲！醫提醒不要用手打死，最好用這方式趕走菌落數是手機的21倍鍵盤的這個鍵最髒看到一隻蟑螂，其實家裡就有30隻？專家：打不死的小強其實有個弱點...三年首例高雄女攤販染漢他病毒病毒性腸胃炎攀升專家籲做這些事防諾羅感染萬年砧板怎麼洗？不同材質要注意薯條倒餐盤吃速食店員工揭真相勸：最好不要萬年砧板危機重重譚敦慈教你怎麼清洗洗潔劑、消毒劑不是用量越多越好！破解常見8大衛生迷思居家用漂白水消毒比較好嗎？醫師提醒不當使用3危害網傳衛生棉條可作護墊當心私處破皮釀感染北捷有「重組」衛生紙醫師：衛生紙用過摸過，恐增加感染風險看更多猜你喜歡看iPhone13Pro螢幕頭超