食物中毒是什麼？一次了解食物中毒高風險族群有哪些？ | 食物中毒飲食
食物中毒發生原因是食用受污染的食物而引起的疾病，通常不會太嚴重，大多數人在幾天內就會好轉，但有些人特別容易遭受到食物中毒的侵擾，需保持警惕。
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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食食物中毒是什麼？一次了解食物中毒高風險族群有哪些？分享分享留言列印A-A+2021-07-0219:20KingNet國家網路醫藥KingNet國家網路醫藥圖／KingNet國家網路醫藥食物中毒發生原因是食用受污染的食物而引起的疾病，通常不會太嚴重，大多數人在幾天內就會好轉，但有些人特別容易遭受到食物中毒的侵擾，需保持警惕。
食物中毒常見症狀當食物被細菌或病毒污染，例如：沙門氏菌、大腸桿菌、諾羅病毒，人體吃下肚後，經常會出現下列症狀。
1. 噁心、嘔吐2. 腹瀉（可能含有血液或粘液）3. 胃痙攣、腹痛4. 全身乏力、虛弱5. 食慾不振6. 發燒或發冷7. 肌肉酸痛在大多數情況下，這些症狀會在幾天內消失，但如果出現以下情況，應盡速就醫。
1. 症狀嚴重，例如：因為反復嘔吐而無法攝取水份2. 數天後症狀沒有逐漸好轉3. 出現嚴重脫水的症狀，例如：意識模糊、心跳加快、眼睛凹陷、排尿很少或不排尿4. 懷孕5. 年齡大於60歲6. 寶寶或幼兒懷疑食物中毒7. 患有長期潛在疾病，例如：發炎性腸道疾病(IBD)、心臟瓣膜疾病、糖尿病或腎臟病8. 免疫系統功能低下，例如：服用免疫抑制藥物、癌症治療或HIV那些人屬於食物中毒高風險族群？任何人都可能發生食物中毒，但某些人更容易發生或演變成嚴重的疾病，可能原因與這類人群對抗細菌、病毒的能力較一般人弱。
易發生食物中毒的人為下列四大類1. 65歲及以上成年人由於老年人的免疫系統和器官退化，無法像年輕人那樣清除有害細菌或病毒，經研究統計發現凡患有沙門氏菌、李斯特菌或大腸桿菌食物中毒的老年人中，有近一半人的需要住院。
2. 5歲以下兒童由於兒童的免疫系統仍在發育，因此身體對抗細菌和疾病的能力較弱，當發生食物中毒時，是非常危險的，因為食物中毒會導致腹瀉和脫水，除了住院機率提升外，也可能因此出現腎功能衰竭。
3. 免疫系統功能低下者糖尿病、肝臟或腎臟疾病、酒精中毒和愛滋病，或接受化學療法或放射療法的人群，因為免疫系統功能低下，而無法對抗細菌和病毒。
4. 孕婦由於懷孕的緣故，孕婦比一般人更有可能因某些細菌或病毒而生病。
參考資料來源：美國疾病管制局CDC食物中毒諾羅病毒免疫系統KingNet國家網路醫藥KingNet國家網絡醫藥，是一結合醫療、藥品、保健、養生的行動網絡平台，並經營華人醫療界最具規模醫藥諮詢，擁有1500位專業醫療人員，提供民眾在線免費醫療諮詢，致力健康醫療衛教之推廣，深受民眾與醫界信賴。
網站擁有超過6萬筆中西藥藥典，及上萬筆常見疾病及醫護名詞，破解艱深的醫療與用藥相關專有名詞，讓醫療更貼近群眾！【KingNet國家網路醫藥網站】：https://www.kingnet.com.tw【KingNet國家網路醫藥粉絲團】：https://www.facebook.com/kingmedical/延伸閱讀醋的營養含量低，為何卻人人推崇？營養師：降膽固醇、減肥外，還有你不知的3大好處新冠疫苗誘發紅斑性狼瘡？教授：並非沒相關研究舊抗體會消滅新抗體？為何打新冠疫苗要有間隔期連假出外踏青別衝動！認明路邊這種野菇千萬別採研究：攝取足量葉酸能預防阿茲海默症5種黃綠色蔬食讓大腦變年輕婦人吃完烤肉腸胃炎住院醫：吃不完不要再冰回冰箱打嗝不停、莫名嘔吐、視線模糊什麼是泛視神經脊髓炎？同類文章搶救腦霧健忘症！10大超級健腦好食物專家教你這樣吃50歲後逐漸退化營養師：7食材助大腦延緩衰老7.5年讓海鮮詐欺無所遁形！研究曝水產可透過微量元素溯源吃白木耳養顏？營養師破解迷思：根本沒膠原蛋白十顆水餃+一碗酸辣湯排第3！營養師揭超常吃外食搭配熱量前10名沙拉油是用什麼做成的？專家教挑選「好」油要訣吃太多鹽是全球問題教授曝最新鈉攝取研究10重點香腸搭大蒜有效減毒譚敦慈：事前處理能去致癌物北歐飲食法抗發炎還能保護心臟家常蔬食還有助於減輕體重醋的營養含量低，為何卻人人推崇？營養師：降膽固醇、減肥外，還有你不知的3大好處鹹酥雞攤點蔬菜類較健康？營養師曝實情：全是油朱慧芳／脆柿脫澀空心菜一刀切下欣賞斷面之美抗發炎加倍薑黃+黑胡椒讓感冒快快好限鹽比禁反式脂肪更有意義！美FDA：鹽是高血壓禍首平衡血糖、調節血壓研究曝胡蘿蔔不只護眼6好處玉米筍是玉米小時候，但營養價值大不同！小時候是
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食物中毒常見症狀當食物被細菌或病毒污染，例如：沙門氏菌、大腸桿菌、諾羅病毒，人體吃下肚後，經常會出現下列症狀。
1. 噁心、嘔吐2. 腹瀉（可能含有血液或粘液）3. 胃痙攣、腹痛4. 全身乏力、虛弱5. 食慾不振6. 發燒或發冷7. 肌肉酸痛在大多數情況下，這些症狀會在幾天內消失，但如果出現以下情況，應盡速就醫。
1. 症狀嚴重，例如：因為反復嘔吐而無法攝取水份2. 數天後症狀沒有逐漸好轉3. 出現嚴重脫水的症狀，例如：意識模糊、心跳加快、眼睛凹陷、排尿很少或不排尿4. 懷孕5. 年齡大於60歲6. 寶寶或幼兒懷疑食物中毒7. 患有長期潛在疾病，例如：發炎性腸道疾病(IBD)、心臟瓣膜疾病、糖尿病或腎臟病8. 免疫系統功能低下，例如：服用免疫抑制藥物、癌症治療或HIV那些人屬於食物中毒高風險族群？任何人都可能發生食物中毒，但某些人更容易發生或演變成嚴重的疾病，可能原因與這類人群對抗細菌、病毒的能力較一般人弱。
易發生食物中毒的人為下列四大類1. 65歲及以上成年人由於老年人的免疫系統和器官退化，無法像年輕人那樣清除有害細菌或病毒，經研究統計發現凡患有沙門氏菌、李斯特菌或大腸桿菌食物中毒的老年人中，有近一半人的需要住院。
2. 5歲以下兒童由於兒童的免疫系統仍在發育，因此身體對抗細菌和疾病的能力較弱，當發生食物中毒時，是非常危險的，因為食物中毒會導致腹瀉和脫水，除了住院機率提升外，也可能因此出現腎功能衰竭。
3. 免疫系統功能低下者糖尿病、肝臟或腎臟疾病、酒精中毒和愛滋病，或接受化學療法或放射療法的人群，因為免疫系統功能低下，而無法對抗細菌和病毒。
4. 孕婦由於懷孕的緣故，孕婦比一般人更有可能因某些細菌或病毒而生病。
參考資料來源：美國疾病管制局CDC食物中毒諾羅病毒免疫系統KingNet國家網路醫藥KingNet國家網絡醫藥，是一結合醫療、藥品、保健、養生的行動網絡平台，並經營華人醫療界最具規模醫藥諮詢，擁有1500位專業醫療人員，提供民眾在線免費醫療諮詢，致力健康醫療衛教之推廣，深受民眾與醫界信賴。
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