有個傳聞說,菠菜和豆腐不能一起吃,因為菠菜含草酸多,而豆腐含鈣高,兩者容易生成腎結石。

雖然這個 ... 大部分野菜的草酸含量較高,比如馬齒莧。

與此相比, ... 如果感覺水果有點澀味,除了多酚類物質之外,草酸很可能也是一個原因。

Monday,Jun14,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史草酸不能多吃!哪些食物含草酸呢?2015/04/30 來源：手機人民網...有個傳聞說,菠菜和豆腐不能一起吃,因為菠菜含草酸多,而豆腐含鈣高,兩者容易生成腎結石。

雖然這個說法有失偏頗,但草酸確實會阻礙食物中鈣等礦物質的吸收,應該引起重視。

除了菠菜,還有哪些食物含有草酸呢?草酸在蔬菜中普遍存在,含量差異很大。

一般來說,藜科、傘形科和莧科的蔬菜,含草酸相對多一點。

常見的莧菜、菠菜等草酸含量都很高。

大部分野菜的草酸含量較高,比如馬齒莧。

與此相比,十字花科甘藍屬的蔬菜,如大白菜、小白菜、圓白菜、芥藍等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。

番茄、黃瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。

想鑑別哪種蔬菜含草酸多,方法也很簡單,一般來說,澀味的蔬菜含草酸高。

除了蔬菜,水果其實也含草酸。

蘋果、杏、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等含少量的草酸,藍莓、黑莓和獼猴桃中的含量略多一些。

如果感覺水果有點澀味,除了多酚類物質之外,草酸很可能也是一個原因。

不過,也不用因為草酸高就不吃這些食物了,草酸是能通過合理烹調去除的。

研究顯示,菠菜、莧菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸。

而草酸高的水果,儘量要吃熟透的。

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