食物中毒「旺季」要來了！逾8成中毒事件竟揪不出「兇手」-風 ... | 食品中毒事件
台灣終年溫暖潮濕，受到環境影響，食品中毒事件發生的頻率也特別高。
衛福部統計，近年衛生單位獲報的集體食品中毒案件，每年都在5、600件 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播公共政策評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產幸福企業生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們房市最前線Search»萊豬投資理財人物台灣國民黨台積電股票房地產歷史立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們現正熱映中熱門新聞更多新聞熱門分享台灣終年溫暖潮濕，受到環境影響，食品中毒事件發生的頻率也特別高。
示意圖。
（取自shreyaspg@pixabay/CC0）台灣終年溫暖潮濕，受到環境影響，食品中毒事件發生的頻率也特別高。
衛福部統計，近年衛生單位獲報的集體食品中毒案件，每年都在5、600件以上，累計患者人數更動輒達數千人。
尷尬的是，雖然事發之後，衛生單位循例都會針對可能的致病原及問題食品展開調查，無奈採檢工作有如大海撈針，而最後能找到「罪魁禍首」的食品中毒事件，平均只有2到3成。
★一手掌握熱門話題根據食品藥物管理署的最新統計，2017年各縣市衛生單位獲報食品中毒案件共計528件，受波及患者人數6232人，與最高峰2015年案件量632件相較，已略為趨緩。
惟回顧2007、2008年前後，台灣每年集體食品中毒案件量不過2、300件，短短10年，國內食品中毒案件量便成長了1倍有餘，令人不禁心驚。
集體食品中毒「破案率低」成常態案件量的爆增之外，更可怕的是，台灣歷年來爆發的集體食品中毒案件，到頭來竟「十有七八」淪為公案！明明有眾多民眾在差不多的時間先後出現上吐下瀉、嘔心、頭痛、頭暈等食物中毒症狀，醫師也從患者的血液、糞便或嘔吐物檢體中採到了可疑的細菌或病毒，食品端卻遍尋不著吻合的肇事者。
以2017年發生的528件集體食品中毒案件為例，其中最後能夠查明導致患者中毒致病原的件數僅158件，比例29.9％；又能進一步查明肇禍食品的件數則只有61件，比例更僅區區11.6％。
更甚者，即使把時間軸拉長到2013到2017年，在這5年內國內累計共發生2600件集體食品中毒案件，最後能夠查明是何食品造成的件數，也還是只有459件，比例17.7％。
由此也足以證明，「低破案率」幾乎是集體食品中毒的常態！ 集體食品中毒事件最常見的樣態經常是：一群親朋好友歡歡喜喜地聚餐或參加完喜宴後，各自酒足飯飽返家，不料數小時後，卻因陸續出現不適症狀送醫。
中毒食物源頭難尋 事前預防才是上上策林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，此時透過簡單的患者訪問，醫師、衛生單位人員乃至於敏感度較高的患者與家屬，多能從患者發病時間迅速回追溯到最有可能的病原攝食時間點。
惟若「魔鬼」藏身之處直指中式宴席，則導致中毒的問題食品可能是飲料、沙拉、海鮮冷盤、熱炒、水果，也有可能只是冷盤裡的某樣配菜，「即使明知其中必定有鬼，但事後採檢想要『中正紅心』，有時還是很不容易，甚至還得靠幾分運氣。
」炎炎夏日將至，每年5至9月都是國內集體食品中毒案件發生的旺季，而面對食品中毒的上上之策，也和面對其他疾病的態度一樣，與其事後揪出肇禍者，卻常事倍功半，不如落實預防勝於治療的原則，包括應避免生食、食物食用前須徹底加熱、並於2小時內完食，以及慎選有品牌的包裝食品、信譽卓著的供餐業者等，才不致落得因小小口腹而樂極生悲的下場。
黃天如最近三則報導年齡成職場歧視首惡 當空姐被「年貌限定」 男性其實更常被「嫌老」？高年級創業者的情非得已 她曾是最紅醫藥記者，如今卻出逃「開慢車」「千里馬就算有點年紀，也能遇見伯樂」 她何以樂聘中高齡員工？看更多喜歡這篇文章嗎？請黃天如喝杯咖啡，告訴我這篇文章寫得真棒！請我喝一杯咖啡來自贊助者的話顯示更多相關報導為何常聽說去印度容易食物中毒？搞懂當地這「特殊文化」，就知為啥踩雷的總是觀光客…快來看食物中毒排行榜！上班族最愛「微波食品」藏了這樣的危機國際級毒草台灣蔓延中！不小心碰到這種草恐怕會過敏、中毒烤肉用鋁箔紙包食材恐中毒、還有失智風險？專家：注意別做「這個動作」，絕對可以安心吃皮蛋吃太多會重金屬中毒嗎？毒物科醫師揭「鉛」過量危害…選皮蛋要注意「這三件事」關鍵字：食品藥物管理署食物中毒毒物食
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示意圖。
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衛福部統計，近年衛生單位獲報的集體食品中毒案件，每年都在5、600件以上，累計患者人數更動輒達數千人。
尷尬的是，雖然事發之後，衛生單位循例都會針對可能的致病原及問題食品展開調查，無奈採檢工作有如大海撈針，而最後能找到「罪魁禍首」的食品中毒事件，平均只有2到3成。
★一手掌握熱門話題根據食品藥物管理署的最新統計，2017年各縣市衛生單位獲報食品中毒案件共計528件，受波及患者人數6232人，與最高峰2015年案件量632件相較，已略為趨緩。
惟回顧2007、2008年前後，台灣每年集體食品中毒案件量不過2、300件，短短10年，國內食品中毒案件量便成長了1倍有餘，令人不禁心驚。
集體食品中毒「破案率低」成常態案件量的爆增之外，更可怕的是，台灣歷年來爆發的集體食品中毒案件，到頭來竟「十有七八」淪為公案！明明有眾多民眾在差不多的時間先後出現上吐下瀉、嘔心、頭痛、頭暈等食物中毒症狀，醫師也從患者的血液、糞便或嘔吐物檢體中採到了可疑的細菌或病毒，食品端卻遍尋不著吻合的肇事者。
以2017年發生的528件集體食品中毒案件為例，其中最後能夠查明導致患者中毒致病原的件數僅158件，比例29.9％；又能進一步查明肇禍食品的件數則只有61件，比例更僅區區11.6％。
更甚者，即使把時間軸拉長到2013到2017年，在這5年內國內累計共發生2600件集體食品中毒案件，最後能夠查明是何食品造成的件數，也還是只有459件，比例17.7％。
由此也足以證明，「低破案率」幾乎是集體食品中毒的常態！ 集體食品中毒事件最常見的樣態經常是：一群親朋好友歡歡喜喜地聚餐或參加完喜宴後，各自酒足飯飽返家，不料數小時後，卻因陸續出現不適症狀送醫。
中毒食物源頭難尋 事前預防才是上上策林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，此時透過簡單的患者訪問，醫師、衛生單位人員乃至於敏感度較高的患者與家屬，多能從患者發病時間迅速回追溯到最有可能的病原攝食時間點。
惟若「魔鬼」藏身之處直指中式宴席，則導致中毒的問題食品可能是飲料、沙拉、海鮮冷盤、熱炒、水果，也有可能只是冷盤裡的某樣配菜，「即使明知其中必定有鬼，但事後採檢想要『中正紅心』，有時還是很不容易，甚至還得靠幾分運氣。
」炎炎夏日將至，每年5至9月都是國內集體食品中毒案件發生的旺季，而面對食品中毒的上上之策，也和面對其他疾病的態度一樣，與其事後揪出肇禍者，卻常事倍功半，不如落實預防勝於治療的原則，包括應避免生食、食物食用前須徹底加熱、並於2小時內完食，以及慎選有品牌的包裝食品、信譽卓著的供餐業者等，才不致落得因小小口腹而樂極生悲的下場。
黃天如最近三則報導年齡成職場歧視首惡 當空姐被「年貌限定」 男性其實更常被「嫌老」？高年級創業者的情非得已 她曾是最紅醫藥記者，如今卻出逃「開慢車」「千里馬就算有點年紀，也能遇見伯樂」 她何以樂聘中高齡員工？看更多喜歡這篇文章嗎？請黃天如喝杯咖啡，告訴我這篇文章寫得真棒！請我喝一杯咖啡來自贊助者的話顯示更多相關報導為何常聽說去印度容易食物中毒？搞懂當地這「特殊文化」，就知為啥踩雷的總是觀光客…快來看食物中毒排行榜！上班族最愛「微波食品」藏了這樣的危機國際級毒草台灣蔓延中！不小心碰到這種草恐怕會過敏、中毒烤肉用鋁箔紙包食材恐中毒、還有失智風險？專家：注意別做「這個動作」，絕對可以安心吃皮蛋吃太多會重金屬中毒嗎？毒物科醫師揭「鉛」過量危害…選皮蛋要注意「這三件事」關鍵字：食品藥物管理署食物中毒毒物食