預防 阿 茲 海 默 症 飲食延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 助阿茲海默症風險減53％，8種吃法抗失智|早安健康
麥得飲食☀心智飲食☀預防失智該怎麼吃？結合地中海飲食與得舒飲食特色的心智飲食，研究顯示能減少53%阿茲海默症風險，日常飲食多吃8種 ...熬夜久坐肩頸四肢僵硬嗎?訂早安健康一年送iNOmodel5小捶頂級按摩槍+獨家線上必修課會員現折1000只有7天立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
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2. 如何從飲食來預防失智症
2015年3月在《阿茲海默症與失智症》期刊上發表的｢心智飲食」（簡稱MIND），已證實能夠延緩神經退化以及降低54%失智症的風險。
醫療資訊HOME健康資訊健康新知如何從飲食來預防失智症如何從飲食來預防失智症健康資訊,健康新知|on2019-09-11營養科 林毓禎營養師2015年3月在《阿茲海默症與失智症》期刊上發表的｢心智飲食」（簡稱MIND），已證實能夠延緩神經退化以及降低54%失智症的風險。
｢心智飲食」其實是結合兩種健康飲食：「地中海飲食」+「得舒飲食」的飲食型態，這三種飲食皆與減輕認知功能退化相關，研究證實若能長時間遵循心智飲食，能讓大腦的年齡年經七點五歲。
地中海飲食主張多攝取蔬菜、水果、未精製全穀類，使用植物油(特別是橄欖油)等未飽和油脂烹調或調拌沙拉，以及魚、適量葡萄酒，少量的紅肉、家禽肉，臨床研究證實「地中海飲食」富含Omega-3脂肪酸及橄欖多酚，能預防輕度認知障礙及失智症(阿茲海默症)，也有助於降低心血管疾病風險。
牛肉、豬肉大多是Omega-6多元不飽和脂肪酸，魚類大多是Omega-3多元不飽和脂肪酸。
不吃魚的人較容易會缺乏Omega-3脂肪酸，目前已發現大腸癌、乳癌、心臟病、腦部血栓、過敏等都與缺乏Omega-3脂肪酸有相關。
阿茲海默症是因為腦中慢性發炎引起腦細胞毀損，可能是因為缺乏Omega-3脂肪酸，但是過多Omega-6脂肪酸的攝取也是引起發炎反應的原因之一。
Omega-3脂肪酸原本即已知對腦部功能有幫助，包含情緒的穩定、注意力集中等；2016年國際知名的《神經學》(Neurology)期刊論文指出，攝取富含omega-3脂肪酸的食物，包括深海魚與堅果類等，確實和阿茲海默症發生的機率有負向相關性。
沙丁魚、鰹魚、鯖魚（小型青花魚）、秋刀魚等都是富含Omega-3脂肪酸比例較高的魚。
若是素食者可以從堅果類中ω－3脂肪酸含量最高的核桃及胡桃；而其他大部分堅果中所含的不飽和脂肪酸以ω－6脂肪酸較多。
｢心智飲食」除了原本地中海飲食的建議以外，更強調可增加攝取苺果類與綠葉蔬菜，並減少奶油、乳瑪琳、糕餅、糖果等高飽和脂肪及精緻糖份的攝取。
莓果類富含強效的抗氧化劑（抗氧化能力是維他命E的50倍），有助於改善失智症患者學習與記憶的潛力。
紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果都是富含花青素的食物，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄、加州李……等，尤其是含深色的部分。
葡萄、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓等含量都很多，其中以各種莓類所含的花青素較多。
其他像是咖哩或薑黃中的「薑黃素」，可刺激腦源神經生長因子分泌，改善工作記憶力，幫助預防認知退化；「益生菌」藉由改善腸道免疫功能來改善大腦與自律神經的功能；可可(黑巧克力)中的「黃烷醇」(flavanol)成分，則有助於改善大腦執行功能及輕度認知障礙。
只要能遵循｢心智飲食」的飲食原則：每天至少2份蔬菜(其中1份為綠葉菜)、每週至少2份莓果類、5份堅果類及6餐的魚類，您也可以輕鬆從平日生活來預防失智症發生。
若您想試著自己動手做預防失智症的料理，也可上Amanda健康料理老師的網站，找到預防失智症料理的相關食譜。
分類最新消息【防疫公告】入館及陪探病貴賓敬請配合2021-01-21九月23rd賀！永越第四度通過醫策會【健檢品質認證】2020-09-23二月25th破解骨鬆迷思！如何知道是否罹患骨鬆？2021-02-25二月25th婦女的隱形殺手－年輕化的肺腺癌二月25th邁向熟齡人生女性飲食保健法二月9th你得了「臀肌失憶症」嗎？5個錯誤行為害慘髖關節2021-02-09二月9th每天負重27公斤，難怪脖子受不了！一張圖看懂「低頭族」頸椎傷害有多大預約諮詢健檢專案健康促進醫療團隊永越門診線上預約電話預約©2019永越健康管理中心AllRightsReserved醫療機構網際網路資訊管理辦法聲明：禁止任何網際網路服務業者轉錄本網路資訊之內容供人點閱。
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｢心智飲食」其實是結合兩種健康飲食：「地中海飲食」+「得舒飲食」的飲食型態，這三種飲食皆與減輕認知功能退化相關，研究證實若能長時間遵循心智飲食，能讓大腦的年齡年經七點五歲。
地中海飲食主張多攝取蔬菜、水果、未精製全穀類，使用植物油(特別是橄欖油)等未飽和油脂烹調或調拌沙拉，以及魚、適量葡萄酒，少量的紅肉、家禽肉，臨床研究證實「地中海飲食」富含Omega-3脂肪酸及橄欖多酚，能預防輕度認知障礙及失智症(阿茲海默症)，也有助於降低心血管疾病風險。
牛肉、豬肉大多是Omega-6多元不飽和脂肪酸，魚類大多是Omega-3多元不飽和脂肪酸。
不吃魚的人較容易會缺乏Omega-3脂肪酸，目前已發現大腸癌、乳癌、心臟病、腦部血栓、過敏等都與缺乏Omega-3脂肪酸有相關。
阿茲海默症是因為腦中慢性發炎引起腦細胞毀損，可能是因為缺乏Omega-3脂肪酸，但是過多Omega-6脂肪酸的攝取也是引起發炎反應的原因之一。
Omega-3脂肪酸原本即已知對腦部功能有幫助，包含情緒的穩定、注意力集中等；2016年國際知名的《神經學》(Neurology)期刊論文指出，攝取富含omega-3脂肪酸的食物，包括深海魚與堅果類等，確實和阿茲海默症發生的機率有負向相關性。
沙丁魚、鰹魚、鯖魚（小型青花魚）、秋刀魚等都是富含Omega-3脂肪酸比例較高的魚。
若是素食者可以從堅果類中ω－3脂肪酸含量最高的核桃及胡桃；而其他大部分堅果中所含的不飽和脂肪酸以ω－6脂肪酸較多。
｢心智飲食」除了原本地中海飲食的建議以外，更強調可增加攝取苺果類與綠葉蔬菜，並減少奶油、乳瑪琳、糕餅、糖果等高飽和脂肪及精緻糖份的攝取。
莓果類富含強效的抗氧化劑（抗氧化能力是維他命E的50倍），有助於改善失智症患者學習與記憶的潛力。
紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果都是富含花青素的食物，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄、加州李……等，尤其是含深色的部分。
葡萄、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓等含量都很多，其中以各種莓類所含的花青素較多。
其他像是咖哩或薑黃中的「薑黃素」，可刺激腦源神經生長因子分泌，改善工作記憶力，幫助預防認知退化；「益生菌」藉由改善腸道免疫功能來改善大腦與自律神經的功能；可可(黑巧克力)中的「黃烷醇」(flavanol)成分，則有助於改善大腦執行功能及輕度認知障礙。
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3. 今天吃什麼？選對食物有效預防阿茲海默症！
它們加速了大腦中的神經退化，導致罹患阿茲海默症和其他腦部疾病的機率增加，包括血管性癡呆和帕金森氏症。
我們知道健康的飲食可以預防 ...首頁即時新聞生醫百問系列主選單 -- 話題 -- 生醫新知 -- 基因科技 -- 醫療保健 -- 美容瘦身 -- 產業動態 -- 癌症百問 -- 營養百問 -- 生育百問 -- 三高百問 -- 生醫現場LiveVideo生醫商城評鑑結果 -- 生醫評鑑團簡介 -- 成為評鑑員 -- 加入評鑑商品作者專欄展覽訊息關於我們 -- 聯絡我們 -- 線上測驗 -- 作者投稿最新文章今天吃什麼？選對食物有效預防阿茲海默症！外國研究發現：遺傳研究發現“眼疾之謎”的隱藏部分不抽菸也會得肺癌，低劑量電腦斷層揪早期肺癌最佳利器，醫籲定期檢查加拿大葯監部門批准百悅澤®（澤布替尼）用於治療華氏巨球蛋白血症患者168斷食越減越胖？斷食≠節食，吃不夠身體狂存脂肪！Allergy：大口吸貓不是夢，真正的過敏兇手找到了老婆反覆性流產，竟因老公染色體排序異常水中銀公佈第41期卸妝產品「綠魚」安全購買榜單CMGH研究：ProAgio藥物可望預防乳腺癌及胰腺癌百濟神州宣布FDA已受理百悅澤®針對WM患者的新適應症上市申請要給您多少錢才願意擔任新冠病毒人體挑戰試驗的志願者呢？2021夏令營-全台開課小學生冬令營課程推薦：醫學、科學、建築、宇宙、藝術、獸醫、生物、偵探別擔心，你還是可以當貝克漢!!─漫談氣喘的最新治療讀取更多選對食物有效預防阿茲海默症SharetoFacebookSharetoTwitter讀過此文章的人也看了德科學家證實：高個子較不易罹患糖尿病長期偏頭痛可能增加老人癡呆症及阿茲海默症風險白露節氣來了，營養師傳授養生湯幫你防寒滋陰潤燥除了糖，吃太多鹽也可能增加糖尿病風險？阿茲海默症（俗稱老人癡呆症），為一種神經退化性疾病，有將近七成的風險因子與遺傳有關，其他風險因子如高血壓、肥胖、2型糖尿病和心臟(心血管)疾病也會影響阿茲海默症的患病率。
目前並沒有可以直接阻止或逆轉阿茲海默症的治療方式，只能透過一些方法暫時緩解或改善症狀。
目前有許多國外論文說明可以從營養著手，來聽聽專家們是怎麼說的。
根據許多國外論文證明（請見以下論文來源），高血壓、肥胖、第2型糖尿病和心臟(心血管)疾病等健康問題，也都會影響大腦功能！它們加速了大腦中的神經退化，導致罹患阿茲海默症和其他腦部疾病的機率增加，包括血管性癡呆和帕金森氏症。
我們知道健康的飲食可以預防第2型糖尿病、肥胖症和心臟病，同時也有許多證據顯示，對身體有益的東西通常也對大腦有益。
因此可以在飲食中加入很多對大腦及健康有益的食物，包括新鮮水果、海鮮、綠葉蔬菜、豆類(包括豆類、扁豆和豌豆)、堅果和健康油品。
以下提供五種比較常見的食物，對預防阿茲海默症會有一定程度的幫助！魚類魚類是蛋白質的良好來源，有些魚類甚至富含omega-3脂肪酸（鯖魚、鮭魚、鱸魚、牡蠣、沙丁魚）。
實驗室研究證明，omega-3脂肪酸可以抗氧化，而且在阿茲海默症患者的大腦中也缺乏omega-3脂肪酸。
它們對記憶、學習和認知過程至關重要，並能改善腸道微生物群和功能。
鯖魚(圖片引用自Freepik)人體如果缺少omega-3脂肪酸，會導致認知能力更快下降，並會導致臨床前阿茲海默症發生（意指發病前更早出現記憶力減退等症狀)。
魚類還能提供維生素D。
這一點很重要，因為缺乏維生素D與阿茲海默症、帕金森氏症和血管性癡呆(血管性癡呆是一種常見的癡呆症，由一系列小中風導致的大腦供血減少引起)有關。
漿果漿果（Berry）是果實的一種類型，屬於單果。
漿果富含抗氧化劑、維生素C(草莓)、花青素(藍莓、覆盆子和黑莓)和白藜蘆醇(藍莓)。
漿果(圖片引用自Freepik)在對小鼠腦細胞進行的研究中，花青素與毒性較低的阿茲海默症相關的蛋白質變化有關。
人類研究顯示，大腦功能和血液流動得到改善，腦部炎症症狀也有所減輕。
紅薯和紫薯長壽與少數傳統飲食有關，其中之一就是日本沖繩人的飲食。
他們的主食是富含花青素抗氧化劑的紫薯。
紫薯(圖片引用自Freepik)在老鼠身上的研究證實，紫薯的花青素可以防止肥胖對血糖調節和認知功能的影響，並可以減少由肥胖引起的大腦炎症。
綠色蔬菜傳統的地中海飲食也因其與長壽和降低阿茲海默症風險的關係而被科學家大量研究。
綠色蔬菜普遍富含抗氧化劑，包括
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目前並沒有可以直接阻止或逆轉阿茲海默症的治療方式，只能透過一些方法暫時緩解或改善症狀。
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根據許多國外論文證明（請見以下論文來源），高血壓、肥胖、第2型糖尿病和心臟(心血管)疾病等健康問題，也都會影響大腦功能！它們加速了大腦中的神經退化，導致罹患阿茲海默症和其他腦部疾病的機率增加，包括血管性癡呆和帕金森氏症。
我們知道健康的飲食可以預防第2型糖尿病、肥胖症和心臟病，同時也有許多證據顯示，對身體有益的東西通常也對大腦有益。
因此可以在飲食中加入很多對大腦及健康有益的食物，包括新鮮水果、海鮮、綠葉蔬菜、豆類(包括豆類、扁豆和豌豆)、堅果和健康油品。
以下提供五種比較常見的食物，對預防阿茲海默症會有一定程度的幫助！魚類魚類是蛋白質的良好來源，有些魚類甚至富含omega-3脂肪酸（鯖魚、鮭魚、鱸魚、牡蠣、沙丁魚）。
實驗室研究證明，omega-3脂肪酸可以抗氧化，而且在阿茲海默症患者的大腦中也缺乏omega-3脂肪酸。
它們對記憶、學習和認知過程至關重要，並能改善腸道微生物群和功能。
鯖魚(圖片引用自Freepik)人體如果缺少omega-3脂肪酸，會導致認知能力更快下降，並會導致臨床前阿茲海默症發生（意指發病前更早出現記憶力減退等症狀)。
魚類還能提供維生素D。
這一點很重要，因為缺乏維生素D與阿茲海默症、帕金森氏症和血管性癡呆(血管性癡呆是一種常見的癡呆症，由一系列小中風導致的大腦供血減少引起)有關。
漿果漿果（Berry）是果實的一種類型，屬於單果。
漿果富含抗氧化劑、維生素C(草莓)、花青素(藍莓、覆盆子和黑莓)和白藜蘆醇(藍莓)。
漿果(圖片引用自Freepik)在對小鼠腦細胞進行的研究中，花青素與毒性較低的阿茲海默症相關的蛋白質變化有關。
人類研究顯示，大腦功能和血液流動得到改善，腦部炎症症狀也有所減輕。
紅薯和紫薯長壽與少數傳統飲食有關，其中之一就是日本沖繩人的飲食。
他們的主食是富含花青素抗氧化劑的紫薯。
紫薯(圖片引用自Freepik)在老鼠身上的研究證實，紫薯的花青素可以防止肥胖對血糖調節和認知功能的影響，並可以減少由肥胖引起的大腦炎症。
綠色蔬菜傳統的地中海飲食也因其與長壽和降低阿茲海默症風險的關係而被科學家大量研究。
綠色蔬菜普遍富含抗氧化劑，包括
4. 小心，常吃這3種食物罹患阿茲海默症機率升高！
因此人生下半場想要行動自如，唯有預防。
禍從口入，這3種易增加阿茲默症罹患風險的食物，一定要少吃！ 一般認為， ...文章分類增強免疫力健康吃素運動健身完整攻略手冊運動科學新知水的運動有氧運動訓練部位手臂肌肉腹肌背肌臀肌大腿肌小腿肌徒手訓練健身器材大型健身機器啞鈴槓鈴滾輪減肥減肥運動減肥餐健康飲食健康食材飲食方法依族群找健康資訊女性健康與運動男性健康與運動高齡健康與運動上班族健康與運動疾病預防樂活心靈兒童健康美容與時尚教官訓練教室MingI教官Jacko教官Gary教官皮拉提斯教室生活與興趣看影片享健康Podcast世界最大化文章分類增強免疫力健康吃素運動健身完整攻略手冊運動科學新知水的運動有氧運動訓練部位徒手訓練健身器材減肥減肥運動減肥餐健康飲食健康食材飲食方法依族群找健康資訊女性健康與運動男性健康與運動高齡健康與運動上班族健康與運動疾病預防樂活心靈兒童健康美容與時尚教官訓練教室MingI教官Jacko教官Gary教官皮拉提斯教室生活與興趣看影片享健康Podcast世界最大化增強免疫力健康吃素運動健身完整攻略手冊運動科學新知水的運動有氧運動訓練部位手臂肌肉腹肌背肌臀肌大腿肌小腿肌徒手訓練健身器材大型健身機器啞鈴槓鈴滾輪減肥減肥運動減肥餐健康飲食健康食材飲食方法依族群找健康資訊女性健康與運動男性健康與運動高齡健康與運動上班族健康與運動疾病預防樂活心靈兒童健康美容與時尚教官訓練教室MingI教官Jacko教官Gary教官皮拉提斯教室生活與興趣看影片享健康Podcast世界最大化女性健康與運動,男性建康與運動,高齡健康與運動,疾病預防|23分鐘閱讀小心，常吃這3種食物罹患阿茲海默症機率升高！WrittenbyAngie失智症包含阿茲海默症，屬於大腦疾病，不只影響到記憶、思考能力，嚴重甚至會危及性命，可怕的是它「不可逆」！因此人生下半場想要行動自如，唯有預防。
禍從口入，這3種易增加阿茲默症罹患風險的食物，一定要少吃！ 一般認為，罹患阿茲海默症的人都是高齡族群，但身為青壯年的你也別高興太早，因為「時光不等人，你我都會老」，根據統計，國人平均不健康餘命約8~9年，這表示什麼？在你有生之年，因疾病或失能...等不健康狀態存活時間會超過8年，現代人都明白「長命≠好命」，人生要快樂就是要能意識清楚、自由活動不是嗎？因此，如何降低罹患慢性病，對自己和身邊的長輩都是好的。
正常老化和失智症一樣嗎？你可能有看過高齡的人常常忘東忘西的狀況，或是情緒患得患失，都不是稱為「老人痴呆症」喔！因為在醫學名稱裡面，沒有老人癡呆症這兒詞。
人類會自然老化，腦袋不靈光是正常的，一般來說，65歲以上人群中有5％的人，85歲以上人群中有35％~50％的人患有失智症。
失智症屬於不正常的老化現象，失智症裡的阿茲海默症佔60~80%。
下面這表格可以讓大家釐清楚正常老化和失智症差別。
徵狀或能力正常老化失智症生活能力正常 需要協助記憶力自己感覺有變差 幾乎不會意識到短期記憶力較不容易忘記 很容易忘記回想能力經提醒後容易想起 被提醒後還是想不起來語言能力偶爾想不起詞彙 說話經常中斷方向感 在熟悉環境不容易迷路 在認識環境也容易迷路社交技巧 沒有下降失去社交興趣和能力對健忘的看法 自己會很緊張親人比患者更害怕使用新工具 學習後即可上手無法學習及操作認知功能測驗正常異常 而罹患阿茲海默症的因素有很多，例如：年齡（年紀大）、遺傳、生活習慣（常吃精緻食物、酗酒）、環境（頭部曾受撞擊）…等，目前學者們認為，腦部出現不正常斑塊和神經纖維糾結物，是導致阿茲海默症發生的主因之一。
若患上阿茲海默症，很多醫師會建議病患從「改變飲食做起」，會鼓勵病患多吃身體需要的營養，少吃讓身體會發炎的食物，減輕造成腦部斑塊堆積。
下面3種食物容易刺激身體發炎，有可能提高得到阿茲海默症的機會，盡可能少攝取。
3種食物常吃增加罹患阿茲海默風險！1.白色食物像是：白吐司、白飯、精緻麵包、蛋糕…等，都是會讓血糖快速飆高的食物，而糖就是啟動身體發炎的鑰匙，一定要少吃。
2.加工食品例如：人工起司、爆米花、香腸、午餐肉、罐頭…等加工食品，其中大多添加糖、大量鹽巴、防腐劑…等物質，吃太多會造成過重、體脂過高，而肥胖會讓身體一直處於發炎的狀態，除了容易導致心血管疾病，也會提高阿茲海默症的患病率。
3.酒精一喝酒就會臉紅嗎？這類人多屬於「酒精不耐症」，也就是身體無法代謝乙醛，當乙醛長期累積下來，會導致身體出現慢性發炎的症狀，加速阿茲海默症發生的機會。
如果你說「我喝酒不會臉紅是不是就沒事」，當然有事，雖然不臉紅的人沒有酒精不耐症，但研究
禍從口入，這3種易增加阿茲默症罹患風險的食物，一定要少吃！ 一般認為， ...文章分類增強免疫力健康吃素運動健身完整攻略手冊運動科學新知水的運動有氧運動訓練部位手臂肌肉腹肌背肌臀肌大腿肌小腿肌徒手訓練健身器材大型健身機器啞鈴槓鈴滾輪減肥減肥運動減肥餐健康飲食健康食材飲食方法依族群找健康資訊女性健康與運動男性健康與運動高齡健康與運動上班族健康與運動疾病預防樂活心靈兒童健康美容與時尚教官訓練教室MingI教官Jacko教官Gary教官皮拉提斯教室生活與興趣看影片享健康Podcast世界最大化文章分類增強免疫力健康吃素運動健身完整攻略手冊運動科學新知水的運動有氧運動訓練部位徒手訓練健身器材減肥減肥運動減肥餐健康飲食健康食材飲食方法依族群找健康資訊女性健康與運動男性健康與運動高齡健康與運動上班族健康與運動疾病預防樂活心靈兒童健康美容與時尚教官訓練教室MingI教官Jacko教官Gary教官皮拉提斯教室生活與興趣看影片享健康Podcast世界最大化增強免疫力健康吃素運動健身完整攻略手冊運動科學新知水的運動有氧運動訓練部位手臂肌肉腹肌背肌臀肌大腿肌小腿肌徒手訓練健身器材大型健身機器啞鈴槓鈴滾輪減肥減肥運動減肥餐健康飲食健康食材飲食方法依族群找健康資訊女性健康與運動男性健康與運動高齡健康與運動上班族健康與運動疾病預防樂活心靈兒童健康美容與時尚教官訓練教室MingI教官Jacko教官Gary教官皮拉提斯教室生活與興趣看影片享健康Podcast世界最大化女性健康與運動,男性建康與運動,高齡健康與運動,疾病預防|23分鐘閱讀小心，常吃這3種食物罹患阿茲海默症機率升高！WrittenbyAngie失智症包含阿茲海默症，屬於大腦疾病，不只影響到記憶、思考能力，嚴重甚至會危及性命，可怕的是它「不可逆」！因此人生下半場想要行動自如，唯有預防。
禍從口入，這3種易增加阿茲默症罹患風險的食物，一定要少吃！ 一般認為，罹患阿茲海默症的人都是高齡族群，但身為青壯年的你也別高興太早，因為「時光不等人，你我都會老」，根據統計，國人平均不健康餘命約8~9年，這表示什麼？在你有生之年，因疾病或失能...等不健康狀態存活時間會超過8年，現代人都明白「長命≠好命」，人生要快樂就是要能意識清楚、自由活動不是嗎？因此，如何降低罹患慢性病，對自己和身邊的長輩都是好的。
正常老化和失智症一樣嗎？你可能有看過高齡的人常常忘東忘西的狀況，或是情緒患得患失，都不是稱為「老人痴呆症」喔！因為在醫學名稱裡面，沒有老人癡呆症這兒詞。
人類會自然老化，腦袋不靈光是正常的，一般來說，65歲以上人群中有5％的人，85歲以上人群中有35％~50％的人患有失智症。
失智症屬於不正常的老化現象，失智症裡的阿茲海默症佔60~80%。
下面這表格可以讓大家釐清楚正常老化和失智症差別。
徵狀或能力正常老化失智症生活能力正常 需要協助記憶力自己感覺有變差 幾乎不會意識到短期記憶力較不容易忘記 很容易忘記回想能力經提醒後容易想起 被提醒後還是想不起來語言能力偶爾想不起詞彙 說話經常中斷方向感 在熟悉環境不容易迷路 在認識環境也容易迷路社交技巧 沒有下降失去社交興趣和能力對健忘的看法 自己會很緊張親人比患者更害怕使用新工具 學習後即可上手無法學習及操作認知功能測驗正常異常 而罹患阿茲海默症的因素有很多，例如：年齡（年紀大）、遺傳、生活習慣（常吃精緻食物、酗酒）、環境（頭部曾受撞擊）…等，目前學者們認為，腦部出現不正常斑塊和神經纖維糾結物，是導致阿茲海默症發生的主因之一。
若患上阿茲海默症，很多醫師會建議病患從「改變飲食做起」，會鼓勵病患多吃身體需要的營養，少吃讓身體會發炎的食物，減輕造成腦部斑塊堆積。
下面3種食物容易刺激身體發炎，有可能提高得到阿茲海默症的機會，盡可能少攝取。
3種食物常吃增加罹患阿茲海默風險！1.白色食物像是：白吐司、白飯、精緻麵包、蛋糕…等，都是會讓血糖快速飆高的食物，而糖就是啟動身體發炎的鑰匙，一定要少吃。
2.加工食品例如：人工起司、爆米花、香腸、午餐肉、罐頭…等加工食品，其中大多添加糖、大量鹽巴、防腐劑…等物質，吃太多會造成過重、體脂過高，而肥胖會讓身體一直處於發炎的狀態，除了容易導致心血管疾病，也會提高阿茲海默症的患病率。
3.酒精一喝酒就會臉紅嗎？這類人多屬於「酒精不耐症」，也就是身體無法代謝乙醛，當乙醛長期累積下來，會導致身體出現慢性發炎的症狀，加速阿茲海默症發生的機會。
如果你說「我喝酒不會臉紅是不是就沒事」，當然有事，雖然不臉紅的人沒有酒精不耐症，但研究
5. 對抗阿茲海默症的飲食：「有酮彈性12/3」法
幸好，對抗阿茲海默症的飲食「菜單」既有均衡的營養，而且又好吃，能阻止或逆轉認知退化。
... 酮能將新陳代謝從促進阿茲海默症（燃燒碳水化合物、具有胰島素抗性）的狀態，轉換到阻止阿茲海默 ... 椰子油可以預防失智症？我們將使用cookie等資訊來優化您的體驗，繼續瀏覽即表示您同意我們使用。
欲瞭解詳細內容，請詳閱隱私權保護政策×LINE會員找看護找長照資源熟齡來閱讀熟齡活動區搜尋首頁熟齡來閱讀樂活養生對抗阿茲海默症的飲食：「有酮彈性12/3全部文章樂活養生心靈加油站長期照護病症知識新聞政策社會資源對抗阿茲海默症的飲食：「有酮彈性12/3」法（Ketoflex12/3）－《終結阿茲海默症》7886人瀏覽2019/10/28作者遠流出版社飲食以植物食品為主，強調多吃蔬菜，尤其是非澱粉類蔬菜。
最好能將生菜（如常用於生菜莎拉的蔬菜）及煮過的蔬菜都納入飲食，蔬菜的顏色也要盡量多樣化，應包含深綠色、鮮黃色和橘色。
文／戴爾‧布萊迪森 當然，沒有任何人想要吃著單調又難吃的食物！幸好，對抗阿茲海默症的飲食「菜單」既有均衡的營養，而且又好吃，能阻止或逆轉認知退化。
在這裡我把重點放在與認知相關的食材上。
當然，不必侷限於一種飲食方式，譬如說，無論你是素食或非素時，只要飲食方式以這些規則設計，就能夠享受同樣的益處。
1.「有酮彈性12/3」這個詞的前四個英文字母指的是酮症（ketosis），亦即肝臟轉換脂肪製造酮體（如乙醯乙酸鹽、β-羥基丁酸及丙酮）的過程。
當你體內的碳水化合物儲量降低，身體為了尋找能量來源，這個過成就會發生。
輕度酮症的狀態對我們的認知機能很有幫助：β-羥基丁酸能提升腦源性神經營養因子（BDNF，見第四章）的產生─BDNF是維持突觸及神經元的重要分子─也有其他效果。
為了增加酮，你必須同時做到：低醣飲食（減少攝取糖、麵包、馬鈴薯、白飯、汽水、酒精、糖果、蛋糕、加工食品等單一碳水化合物）、適度運動（每週至少150分鐘快走或更強的運動）、晚餐到早餐之間禁食至少12小時以上（稍後詳細說明）。
多攝取中鏈三酸甘油脂（MCT）或橄欖油、酪梨、堅果等非飽和脂肪才能增加酮。
酮能將新陳代謝從促進阿茲海默症（燃燒碳水化合物、具有胰島素抗性）的狀態，轉換到阻止阿茲海默症的狀態（燃脂，具有胰島素敏感性）。
別忘記：若新陳代謝毀了，認知也毀了。
(圖片來源：pexels) 當人體從主要燃燒碳水化合物的狀態轉換到燃脂狀態的時候，可能會瘋狂想吃糖，或者陷入嗜睡狀態。
如果這樣的話，可以服用1毫克膠囊形的中鏈三酸甘油脂，或者5毫升的液體形。
要不然也可以直接吃固態椰子油，一天三次，每次一小茶匙，逐漸增加到一大匙（過量椰子油會引起腹瀉）。
中鏈三酸甘油脂和椰子油皆能搭配空腹、低醣飲食及運動，產生適量的酮。
不過中鏈三酸甘油脂和椰子油對於ApoE4呈陽性反應的人士來說也有缺點，這部分我在後面會提到。
因此，若讀者對ApoE4呈陽性反應，可以把中鏈三酸甘油脂及椰子油當成過渡性質的協助手段，幫助你順利進入「燃脂狀態」。
由於酮病為ReCODE療程不可缺乏的一部分，所以可考慮購買血酮測試儀（血酮測試儀測量血液中的酮â-羥基丁酸濃度），美國零售價約25美金，也可網購（請見附錄B。
尿液中也可測量酮，不過準確度較低。
亦可透過呼吸測量儀測量酮）。
目標是要讓血液中β-羥基丁酸濃度值為介於0.5及4mM。
2.「有酮彈性12/3」當中的flex指的是彈性素食（flexitariandiet）。
飲食以植物食品為主，強調多吃蔬菜，尤其是非澱粉類蔬菜。
最好能將生菜（如常用於生菜莎拉的蔬菜）及煮過的蔬菜都納入飲食，蔬菜的顏色也要盡量多樣化，應包含深綠色、鮮黃色和橘色。
也可以將某些魚類、禽類肉品納入飲食，但要記得，肉類只做調味，而不是主菜。
肉類攝取一定要減少，每天只需要幾盎司就夠了。
實用的估算方法是你每1公斤的體重，就需要攝取1公克蛋白質。
例如一個體重70公斤的人，每日需要攝取70公克蛋白質。
以魚肉為例，3盎司魚肉含有約20公克蛋白質。
如果吃太多蛋白質會怎樣？生化上，人體會將額外的蛋白質轉成碳水化合物，這樣會促進我們不想要的胰島素抗性。
還有，攝取量不是唯一的準則，肉的品質也很重
... 酮能將新陳代謝從促進阿茲海默症（燃燒碳水化合物、具有胰島素抗性）的狀態，轉換到阻止阿茲海默 ... 椰子油可以預防失智症？我們將使用cookie等資訊來優化您的體驗，繼續瀏覽即表示您同意我們使用。
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最好能將生菜（如常用於生菜莎拉的蔬菜）及煮過的蔬菜都納入飲食，蔬菜的顏色也要盡量多樣化，應包含深綠色、鮮黃色和橘色。
文／戴爾‧布萊迪森 當然，沒有任何人想要吃著單調又難吃的食物！幸好，對抗阿茲海默症的飲食「菜單」既有均衡的營養，而且又好吃，能阻止或逆轉認知退化。
在這裡我把重點放在與認知相關的食材上。
當然，不必侷限於一種飲食方式，譬如說，無論你是素食或非素時，只要飲食方式以這些規則設計，就能夠享受同樣的益處。
1.「有酮彈性12/3」這個詞的前四個英文字母指的是酮症（ketosis），亦即肝臟轉換脂肪製造酮體（如乙醯乙酸鹽、β-羥基丁酸及丙酮）的過程。
當你體內的碳水化合物儲量降低，身體為了尋找能量來源，這個過成就會發生。
輕度酮症的狀態對我們的認知機能很有幫助：β-羥基丁酸能提升腦源性神經營養因子（BDNF，見第四章）的產生─BDNF是維持突觸及神經元的重要分子─也有其他效果。
為了增加酮，你必須同時做到：低醣飲食（減少攝取糖、麵包、馬鈴薯、白飯、汽水、酒精、糖果、蛋糕、加工食品等單一碳水化合物）、適度運動（每週至少150分鐘快走或更強的運動）、晚餐到早餐之間禁食至少12小時以上（稍後詳細說明）。
多攝取中鏈三酸甘油脂（MCT）或橄欖油、酪梨、堅果等非飽和脂肪才能增加酮。
酮能將新陳代謝從促進阿茲海默症（燃燒碳水化合物、具有胰島素抗性）的狀態，轉換到阻止阿茲海默症的狀態（燃脂，具有胰島素敏感性）。
別忘記：若新陳代謝毀了，認知也毀了。
(圖片來源：pexels) 當人體從主要燃燒碳水化合物的狀態轉換到燃脂狀態的時候，可能會瘋狂想吃糖，或者陷入嗜睡狀態。
如果這樣的話，可以服用1毫克膠囊形的中鏈三酸甘油脂，或者5毫升的液體形。
要不然也可以直接吃固態椰子油，一天三次，每次一小茶匙，逐漸增加到一大匙（過量椰子油會引起腹瀉）。
中鏈三酸甘油脂和椰子油皆能搭配空腹、低醣飲食及運動，產生適量的酮。
不過中鏈三酸甘油脂和椰子油對於ApoE4呈陽性反應的人士來說也有缺點，這部分我在後面會提到。
因此，若讀者對ApoE4呈陽性反應，可以把中鏈三酸甘油脂及椰子油當成過渡性質的協助手段，幫助你順利進入「燃脂狀態」。
由於酮病為ReCODE療程不可缺乏的一部分，所以可考慮購買血酮測試儀（血酮測試儀測量血液中的酮â-羥基丁酸濃度），美國零售價約25美金，也可網購（請見附錄B。
尿液中也可測量酮，不過準確度較低。
亦可透過呼吸測量儀測量酮）。
目標是要讓血液中β-羥基丁酸濃度值為介於0.5及4mM。
2.「有酮彈性12/3」當中的flex指的是彈性素食（flexitariandiet）。
飲食以植物食品為主，強調多吃蔬菜，尤其是非澱粉類蔬菜。
最好能將生菜（如常用於生菜莎拉的蔬菜）及煮過的蔬菜都納入飲食，蔬菜的顏色也要盡量多樣化，應包含深綠色、鮮黃色和橘色。
也可以將某些魚類、禽類肉品納入飲食，但要記得，肉類只做調味，而不是主菜。
肉類攝取一定要減少，每天只需要幾盎司就夠了。
實用的估算方法是你每1公斤的體重，就需要攝取1公克蛋白質。
例如一個體重70公斤的人，每日需要攝取70公克蛋白質。
以魚肉為例，3盎司魚肉含有約20公克蛋白質。
如果吃太多蛋白質會怎樣？生化上，人體會將額外的蛋白質轉成碳水化合物，這樣會促進我們不想要的胰島素抗性。
還有，攝取量不是唯一的準則，肉的品質也很重
6. 預防阿茲海默症美國醫師建議常吃、少吃和「最好別碰」的食物 ...
罹患阿茲海默症的人數越來越多，在全球各地都已成為重大的健保難題。
在美國，它是排名第三大的致死殺手，「本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每天上午10點、六日晚間7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養預防阿茲海默症美國醫師建議常吃、少吃和「最好別碰」的食物王家瑜整理2019/11/0610:47字體放大罹患阿茲海默症的人數越來越多，在全球各地都已成為重大的健保難題。
在美國，它是排名第三大的致死殺手，「每個人都認識一個罹癌康復的人，倒是從沒見過任何一個罹患阿茲海默症而康復的人。
」實在不幸，阿茲海默症一直缺乏有效的治療方法。
延伸閱讀：爸爸失智半年急速惡化！失智症種類多、症狀複雜1項檢查早期診斷 示意圖／TVBS 每個人或多或少都暴露在阿茲海默症的危險因子當中，想要預防它，以下為紅燈、黃燈和綠燈的食物──不惜一切代價要避免的食物、可以適量食用的食物，以及可以大吃特吃的食物。
綠燈食物－建議常吃蘑菇、十字花科蔬菜（像是西蘭花、花椰菜和球芽甘藍）、綠葉蔬菜（像是羽衣甘藍、菠菜和生菜）、野生魚類（特別是SMASH魚類：Salmon鮭魚、Mackerel鯖魚、nchovies鳳尾魚、Sardines沙丁魚和Herring鯡魚）、放山雞蛋、抗性澱粉類（像是甘藷、蕪菁甘藍、歐洲蘿蔔和生香蕉）、益生菌食物（像是酸菜、泡菜和韭菜）、藥草茶、紅茶、綠茶、含硫蔬菜（像是洋蔥和大蒜）。
黃燈食物－最好少吃澱粉類蔬菜（像是馬鈴薯、玉米、豌豆和南瓜）、豆類蔬菜（像是豌豆和豆類）、茄科（像是茄子、椒類和蕃茄）、非熱帶水果（也就是升糖指數低的水果，像是漿果）、放山雞、草飼牛、葡萄酒（每週幾杯就好）、咖啡。
延伸閱讀：睡前3小時請禁食！對抗阿茲海默症的「有酮彈性12/3」飲食法 紅燈食物－盡量不要吃穀類、麩質、含汞量高的魚類（像是鮪魚、鯊魚和旗魚）、升糖指數高的水果（像是鳳梨）；糖和其他單一碳水化合物，包含麵包（白麵包和全麥麵包）、義大利麵、米飯、餅乾、蛋糕、糖果、蘇打水；乳製品要降到最少，但偶爾吃點起司或喝點有機全脂牛奶（或生牛奶），或是原味優格都沒關係；加工食品（若包裝上標示含有這裡所列的紅燈原料，就不要吃）。
延伸閱讀：健腦防失智「心智飲食法」快算算你的日常飲食得幾分！ ◎本文摘自／《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》戴爾‧布萊迪森著 ◎編輯／王家瑜整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章請問醫師：從外表可看出阿茲海默症嗎？你每天在做的這些事，都是一步步邁向阿茲海默症的元凶！阿茲海默症治療現曙光！成大研發「Z小分子蛋白」，恢復腦神經細胞熟齡健腦守則：遠離阿茲海默症，只要「一點點」運動就夠！嗅覺退化與失智有關！研究證實：5款精油可改善認知功能 【立即報名】養瘦美肌愈活愈逆齡▶▶健康2.0免費講座阿茲海默症失智飲食十字花科魚類抗性澱粉益生菌茶含硫蔬菜下一則：睡眠不足害你心臟病風險飆升20倍！醫師提醒「入睡時間」也不能馬虎人氣排行榜1胃痛是胃癌還是胃潰瘍？「這種腹痛」小心胃癌！醫：常吃這些防癌2幾度的水泡茶最好喝？綠茶、烏龍茶答案不同「快煮壺」也能泡出不苦澀的茶3曬太陽能消毒殺菌嗎？鄭凱云每天回家這樣做手機、悠遊卡變乾淨4研究：臉上2處有皺紋，恐是心臟病警報！中醫「1杯茶」護心降血脂5抗癌這樣喝！「早上1杯」抗炎高鈣降膽固醇、減肥也能當代餐6鳳梨有豐富維生素B1能消除疲勞！保存1招「這樣放」從頭甜到尾7熱水澡後搔癢當心「多血症」！他不煙不酒也沒糖尿病、高血壓竟中風8走幾步能防癌、預防腦中風、心臟病？一張表跟著做就能預遠離高血壓、糖尿病93種盆栽能開運、招財！家中、辦公室都可放助你一帆風順、事業有成10愛吃香腸又怕得胃癌！營養師2招破解致癌危機，夜市打香腸吃也適用11晚餐前先「喝1碗」養成易瘦體質！她驗證瘦了7公斤、16年沒復胖12有腎臟疾病的人不能吃香蕉？食藥署解答！初期慢性腎病「這樣吃」改善高血脂人氣排行榜1胃痛是胃癌還是胃潰瘍？「這種腹痛」小心胃癌！醫：常吃這些防癌2幾度的水泡茶最好喝？綠茶、烏龍茶答案不同「快煮壺」也能泡出不苦澀的茶3曬太陽能消毒殺菌嗎？鄭凱云每天回家這樣做手機、悠遊卡變乾淨
在美國，它是排名第三大的致死殺手，「本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每天上午10點、六日晚間7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養預防阿茲海默症美國醫師建議常吃、少吃和「最好別碰」的食物王家瑜整理2019/11/0610:47字體放大罹患阿茲海默症的人數越來越多，在全球各地都已成為重大的健保難題。
在美國，它是排名第三大的致死殺手，「每個人都認識一個罹癌康復的人，倒是從沒見過任何一個罹患阿茲海默症而康復的人。
」實在不幸，阿茲海默症一直缺乏有效的治療方法。
延伸閱讀：爸爸失智半年急速惡化！失智症種類多、症狀複雜1項檢查早期診斷 示意圖／TVBS 每個人或多或少都暴露在阿茲海默症的危險因子當中，想要預防它，以下為紅燈、黃燈和綠燈的食物──不惜一切代價要避免的食物、可以適量食用的食物，以及可以大吃特吃的食物。
綠燈食物－建議常吃蘑菇、十字花科蔬菜（像是西蘭花、花椰菜和球芽甘藍）、綠葉蔬菜（像是羽衣甘藍、菠菜和生菜）、野生魚類（特別是SMASH魚類：Salmon鮭魚、Mackerel鯖魚、nchovies鳳尾魚、Sardines沙丁魚和Herring鯡魚）、放山雞蛋、抗性澱粉類（像是甘藷、蕪菁甘藍、歐洲蘿蔔和生香蕉）、益生菌食物（像是酸菜、泡菜和韭菜）、藥草茶、紅茶、綠茶、含硫蔬菜（像是洋蔥和大蒜）。
黃燈食物－最好少吃澱粉類蔬菜（像是馬鈴薯、玉米、豌豆和南瓜）、豆類蔬菜（像是豌豆和豆類）、茄科（像是茄子、椒類和蕃茄）、非熱帶水果（也就是升糖指數低的水果，像是漿果）、放山雞、草飼牛、葡萄酒（每週幾杯就好）、咖啡。
延伸閱讀：睡前3小時請禁食！對抗阿茲海默症的「有酮彈性12/3」飲食法 紅燈食物－盡量不要吃穀類、麩質、含汞量高的魚類（像是鮪魚、鯊魚和旗魚）、升糖指數高的水果（像是鳳梨）；糖和其他單一碳水化合物，包含麵包（白麵包和全麥麵包）、義大利麵、米飯、餅乾、蛋糕、糖果、蘇打水；乳製品要降到最少，但偶爾吃點起司或喝點有機全脂牛奶（或生牛奶），或是原味優格都沒關係；加工食品（若包裝上標示含有這裡所列的紅燈原料，就不要吃）。
延伸閱讀：健腦防失智「心智飲食法」快算算你的日常飲食得幾分！ ◎本文摘自／《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》戴爾‧布萊迪森著 ◎編輯／王家瑜整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章請問醫師：從外表可看出阿茲海默症嗎？你每天在做的這些事，都是一步步邁向阿茲海默症的元凶！阿茲海默症治療現曙光！成大研發「Z小分子蛋白」，恢復腦神經細胞熟齡健腦守則：遠離阿茲海默症，只要「一點點」運動就夠！嗅覺退化與失智有關！研究證實：5款精油可改善認知功能 【立即報名】養瘦美肌愈活愈逆齡▶▶健康2.0免費講座阿茲海默症失智飲食十字花科魚類抗性澱粉益生菌茶含硫蔬菜下一則：睡眠不足害你心臟病風險飆升20倍！醫師提醒「入睡時間」也不能馬虎人氣排行榜1胃痛是胃癌還是胃潰瘍？「這種腹痛」小心胃癌！醫：常吃這些防癌2幾度的水泡茶最好喝？綠茶、烏龍茶答案不同「快煮壺」也能泡出不苦澀的茶3曬太陽能消毒殺菌嗎？鄭凱云每天回家這樣做手機、悠遊卡變乾淨4研究：臉上2處有皺紋，恐是心臟病警報！中醫「1杯茶」護心降血脂5抗癌這樣喝！「早上1杯」抗炎高鈣降膽固醇、減肥也能當代餐6鳳梨有豐富維生素B1能消除疲勞！保存1招「這樣放」從頭甜到尾7熱水澡後搔癢當心「多血症」！他不煙不酒也沒糖尿病、高血壓竟中風8走幾步能防癌、預防腦中風、心臟病？一張表跟著做就能預遠離高血壓、糖尿病93種盆栽能開運、招財！家中、辦公室都可放助你一帆風順、事業有成10愛吃香腸又怕得胃癌！營養師2招破解致癌危機，夜市打香腸吃也適用11晚餐前先「喝1碗」養成易瘦體質！她驗證瘦了7公斤、16年沒復胖12有腎臟疾病的人不能吃香蕉？食藥署解答！初期慢性腎病「這樣吃」改善高血脂人氣排行榜1胃痛是胃癌還是胃潰瘍？「這種腹痛」小心胃癌！醫：常吃這些防癌2幾度的水泡茶最好喝？綠茶、烏龍茶答案不同「快煮壺」也能泡出不苦澀的茶3曬太陽能消毒殺菌嗎？鄭凱云每天回家這樣做手機、悠遊卡變乾淨
7. 預防阿茲海默症，這6種食物有利老化的大腦
某些食物可能有助維持精神敏銳度，並預防阿茲海默症和其他神經退行性疾病...預防阿茲海默症，這6種食物有利老化的大腦食物對大腦有強大影響，尤其當我們漸漸老化時。
專家強調，越來越多研究表明，某些食物可能有助維持精神敏銳度，並預防阿茲海默症和其他神經退行性疾病。
1.芝麻菜一項研究發現，每天吃一到兩份綠葉蔬菜的人，認知能力比不吃的人年輕11歲。
在綠葉蔬菜中，芝麻菜的硝酸鹽含量非常高，可擴張血管、增加大腦血流，同時降低血壓。
專家說，如果大腦血流量不足，無法獲得足夠的氧氣，可能導致細胞死亡。
一日建議分量：生吃2杯（煮熟1杯）2.藍莓漿果是唯一在大腦健康飲食MIND中被提及的水果。
MIND飲食是地中海飲食和得舒（DASH）飲食的綜合體，一些研究表明，MIND飲食可降低阿茲海默症風險達53%。
雖然所有漿果都有益處，但藍莓含有豐富的類黃酮，一種可保護大腦免受氧化的抗氧化劑，並可強化大腦細胞交流。
一日建議分量：1/2杯3.蛋黃吃蛋黃一個很好的理由是：它是膽鹼的豐富來源，膽鹼是一種能促進大腦健康的維生素B複合物，它是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的原料，可以維持記憶，提升腦細胞交流效率。
專家說，研究證實，增加膽鹼攝入量，有助改善認知功能、記憶力。
一日建議分量：1個雞蛋4.橄欖油在食物上淋一點橄欖油，有助防止和年齡相關的腦組織損失。
在2017年的動物研究中，研究人員發現，攝取初榨橄欖油可以保護記憶力和學習能力，並減少兩種阿茲海默症標記物的形成。
雖然明確的機轉尚不清楚，但在油中發現的多酚化合物Oleocanthal，可能扮演重要角色。
一日建議分量：1湯匙5.鮭魚鮭魚富含Omega-3脂肪酸DHA和EPA，對大腦健康至關重要。
Omega-3能幫助降低大腦發炎反應和氧化壓力，這與阿茲海默症病程發展有重要的關係。
一日建議分量：約110克6.核桃植物中的健康脂肪也有利於大腦。
核桃的α-亞麻酸（ALA）含量特別高，是蔬菜中Omega-3脂肪酸的主要來源。
在一項營養神經科學研中，65至75歲的成年人血液中，ALA和其他植物性Omega-3含量較高的人，在流體智力測驗（字彙理解、數字能力及處理一般資訊的能力）中的表現更好。
一日建議分量：約28克資料來源：世界日報◆2018年8、9月健檢專案守護健康－基礎（男）https://pse.is/9P5NE守護健康－基礎（女）https://pse.is/9PUN6守護健康－心血管（男）https://pse.is/9P8NN守護健康－心血管（女）https://pse.is/9CXDU守護健康－肺部（男）https://pse.is/9QLVE守護健康－肺部（女）https://pse.is/9J2M6守護健康－腸胃（男）https://pse.is/9QYJZ守護健康－腸胃（女）https://pse.is/9KHXRpoweredbyfeversocial
專家強調，越來越多研究表明，某些食物可能有助維持精神敏銳度，並預防阿茲海默症和其他神經退行性疾病。
1.芝麻菜一項研究發現，每天吃一到兩份綠葉蔬菜的人，認知能力比不吃的人年輕11歲。
在綠葉蔬菜中，芝麻菜的硝酸鹽含量非常高，可擴張血管、增加大腦血流，同時降低血壓。
專家說，如果大腦血流量不足，無法獲得足夠的氧氣，可能導致細胞死亡。
一日建議分量：生吃2杯（煮熟1杯）2.藍莓漿果是唯一在大腦健康飲食MIND中被提及的水果。
MIND飲食是地中海飲食和得舒（DASH）飲食的綜合體，一些研究表明，MIND飲食可降低阿茲海默症風險達53%。
雖然所有漿果都有益處，但藍莓含有豐富的類黃酮，一種可保護大腦免受氧化的抗氧化劑，並可強化大腦細胞交流。
一日建議分量：1/2杯3.蛋黃吃蛋黃一個很好的理由是：它是膽鹼的豐富來源，膽鹼是一種能促進大腦健康的維生素B複合物，它是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的原料，可以維持記憶，提升腦細胞交流效率。
專家說，研究證實，增加膽鹼攝入量，有助改善認知功能、記憶力。
一日建議分量：1個雞蛋4.橄欖油在食物上淋一點橄欖油，有助防止和年齡相關的腦組織損失。
在2017年的動物研究中，研究人員發現，攝取初榨橄欖油可以保護記憶力和學習能力，並減少兩種阿茲海默症標記物的形成。
雖然明確的機轉尚不清楚，但在油中發現的多酚化合物Oleocanthal，可能扮演重要角色。
一日建議分量：1湯匙5.鮭魚鮭魚富含Omega-3脂肪酸DHA和EPA，對大腦健康至關重要。
Omega-3能幫助降低大腦發炎反應和氧化壓力，這與阿茲海默症病程發展有重要的關係。
一日建議分量：約110克6.核桃植物中的健康脂肪也有利於大腦。
核桃的α-亞麻酸（ALA）含量特別高，是蔬菜中Omega-3脂肪酸的主要來源。
在一項營養神經科學研中，65至75歲的成年人血液中，ALA和其他植物性Omega-3含量較高的人，在流體智力測驗（字彙理解、數字能力及處理一般資訊的能力）中的表現更好。
一日建議分量：約28克資料來源：世界日報◆2018年8、9月健檢專案守護健康－基礎（男）https://pse.is/9P5NE守護健康－基礎（女）https://pse.is/9PUN6守護健康－心血管（男）https://pse.is/9P8NN守護健康－心血管（女）https://pse.is/9CXDU守護健康－肺部（男）https://pse.is/9QLVE守護健康－肺部（女）https://pse.is/9J2M6守護健康－腸胃（男）https://pse.is/9QYJZ守護健康－腸胃（女）https://pse.is/9KHXRpoweredbyfeversocial
8. 吃出長壽守住記憶－失智症與地中海飲食
「失智症」專刊2019.10第39卷第5期執行編輯：謝正芳 回首頁│搜尋引擎│高醫醫訊PDF文件│加入我的最愛│高醫網站 吃出長壽守住記憶－失智症與地中海飲食【回本期目錄】營養部 蔡秋嫚‧吳玉茹營養師(108年10月)根據2018年國際失智症協會(ADI,Alzheimer'sDiseaseInternational)資料推估，全球新增一千萬名失智症患者，平均每三秒就有一人罹患失智症。
台灣65歲以上老人佔全人口14.56%，其中失智症者佔老年人口7.86%，換句話說65歲以上的老人約每12人即有一位失智症，依據台灣失智症協會失智症流行病學調查結果顯示，年紀愈大，失智症盛行率愈高，且有每五年盛行率倍增之趨勢。
失智症和心血管疾病都與氧化壓力和發炎反應相關，預防心血管疾病的營養素，亦可運用於失智症的預防，另外已有研究證實，目前對於失智症的最佳飲食型態為地中海飲食，以下說明抗氧化及抗發炎相關之營養素，以及護腦飲食新型態-地中海飲食，讓你「及早救智」沒煩惱。
護腦飲食新型態-地中海飲食地中海飲食可降低輕度認知功能障礙變成失智症的風險，以及失智症的死亡率，根據台灣失智協會指出，地中海飲食對於阿茲海默症發病的相對風險下降約7成，依據2010年地中海飲食基金會公布的最新版地中海飲食金字塔，以高纖、高鈣、抗氧化為主，建議選擇全榖根莖類食物，例如白飯改糙米飯或五穀飯等，及大量季節性不同顏色蔬菜及適量水果增加纖維攝取，每日攝取2份低脂乳品，一份為240c.c.，以增加鈣質補充，每週至少兩份富含抗氧化的N-3脂肪酸的魚類，例如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚等，或家禽類白肉取代紅肉，烹調時可使用不飽和性脂肪的植物油(如橄欖油、葵花籽油、紅花籽油等)，低溫清炒烹調，亦或適量的堅果食物入菜或當作餐間小點心，最後不建議酗酒，若有飲酒習慣者可引用適量葡萄酒，切勿過量。
地中海飲食運用於生活中其實不難，把握地中海飲食原則，讓你輕鬆選擇無負擔。
護腦3要素N-3多元不飽和脂肪酸/魚油深海魚類中富含豐富的EAP(eicosapentaenoicacid)及DHA(docosahexaenoicacid)，DHA為組成腦神經細胞的成分之一，而EPA能預防血管栓塞，研究顯示N-3不飽和脂肪酸可降低阿茲海默失智症的風險，大部分的N-3脂肪酸可由深海魚類中攝取，例如:鰹魚、鯖魚、秋刀魚、鮭魚。
抗氧化劑阿茲海默症患者腦中β類澱粉沉積的蛋白質會在腦中形成過氧化反應，進一步損傷神經元，為減少過氧化反應發生，可攝取富含抗氧化物質的維生素食物，如維生素C來源豐富的水果，如:芭樂、奇異果、草莓、木瓜、柳橙等；富含維生素E的堅果種子，如:核桃、腰果、杏仁、南瓜籽、芝麻等，及β胡蘿蔔素來源的蔬果，如:紅蘿蔔、番薯、木瓜、小番茄、哈密瓜、芒果等。
維生素B群維生素B12及葉酸缺乏會造成神經細胞損傷及中樞神經病變，亦進一步造成智力退化，而維生素B12、B6及葉酸缺乏間接影響到腦部血循環，進而造成失智症的惡化，故可攝取維生素B6來源的五穀類、瘦肉及蔬菜；葉酸來源為瘦肉、深綠色蔬菜，如：菠菜、青花菜、小白菜、青江菜等；維生素B12主要來自於動物性蛋白，如牛奶、蛋、魚、動物性肉類，故長期茹素者須特別注意維生素B12的攝取，若允許，建議盡量選擇蛋奶素而非全素。
【回本期目錄】 高雄市三民區自由一路100號(地圖)│聯絡信箱│網頁維護：[email protected]高醫醫訊雜誌社 版權所有©2013KMUHAllRightsReserveda建議使用IE9.0以上1024×768為最佳瀏覽
台灣65歲以上老人佔全人口14.56%，其中失智症者佔老年人口7.86%，換句話說65歲以上的老人約每12人即有一位失智症，依據台灣失智症協會失智症流行病學調查結果顯示，年紀愈大，失智症盛行率愈高，且有每五年盛行率倍增之趨勢。
失智症和心血管疾病都與氧化壓力和發炎反應相關，預防心血管疾病的營養素，亦可運用於失智症的預防，另外已有研究證實，目前對於失智症的最佳飲食型態為地中海飲食，以下說明抗氧化及抗發炎相關之營養素，以及護腦飲食新型態-地中海飲食，讓你「及早救智」沒煩惱。
護腦飲食新型態-地中海飲食地中海飲食可降低輕度認知功能障礙變成失智症的風險，以及失智症的死亡率，根據台灣失智協會指出，地中海飲食對於阿茲海默症發病的相對風險下降約7成，依據2010年地中海飲食基金會公布的最新版地中海飲食金字塔，以高纖、高鈣、抗氧化為主，建議選擇全榖根莖類食物，例如白飯改糙米飯或五穀飯等，及大量季節性不同顏色蔬菜及適量水果增加纖維攝取，每日攝取2份低脂乳品，一份為240c.c.，以增加鈣質補充，每週至少兩份富含抗氧化的N-3脂肪酸的魚類，例如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚等，或家禽類白肉取代紅肉，烹調時可使用不飽和性脂肪的植物油(如橄欖油、葵花籽油、紅花籽油等)，低溫清炒烹調，亦或適量的堅果食物入菜或當作餐間小點心，最後不建議酗酒，若有飲酒習慣者可引用適量葡萄酒，切勿過量。
地中海飲食運用於生活中其實不難，把握地中海飲食原則，讓你輕鬆選擇無負擔。
護腦3要素N-3多元不飽和脂肪酸/魚油深海魚類中富含豐富的EAP(eicosapentaenoicacid)及DHA(docosahexaenoicacid)，DHA為組成腦神經細胞的成分之一，而EPA能預防血管栓塞，研究顯示N-3不飽和脂肪酸可降低阿茲海默失智症的風險，大部分的N-3脂肪酸可由深海魚類中攝取，例如:鰹魚、鯖魚、秋刀魚、鮭魚。
抗氧化劑阿茲海默症患者腦中β類澱粉沉積的蛋白質會在腦中形成過氧化反應，進一步損傷神經元，為減少過氧化反應發生，可攝取富含抗氧化物質的維生素食物，如維生素C來源豐富的水果，如:芭樂、奇異果、草莓、木瓜、柳橙等；富含維生素E的堅果種子，如:核桃、腰果、杏仁、南瓜籽、芝麻等，及β胡蘿蔔素來源的蔬果，如:紅蘿蔔、番薯、木瓜、小番茄、哈密瓜、芒果等。
維生素B群維生素B12及葉酸缺乏會造成神經細胞損傷及中樞神經病變，亦進一步造成智力退化，而維生素B12、B6及葉酸缺乏間接影響到腦部血循環，進而造成失智症的惡化，故可攝取維生素B6來源的五穀類、瘦肉及蔬菜；葉酸來源為瘦肉、深綠色蔬菜，如：菠菜、青花菜、小白菜、青江菜等；維生素B12主要來自於動物性蛋白，如牛奶、蛋、魚、動物性肉類，故長期茹素者須特別注意維生素B12的攝取，若允許，建議盡量選擇蛋奶素而非全素。
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9. 不怕變老！5招有效預防阿茲海默症
失智症(Dementia)可以說是老人的通病，而阿茲海默症(Alzheimer`s Disease)就是造成多數失智症發生的最主要因素，因此，如何有效預防及降低其罹病率，這是政府 ... 對此，飲食控制就變得很重要了，像是採用低碳水化合物、多吃omega−3 ...跳到內容銀髮族健康»健康老化飲食運動皆有效！5招預防阿茲海默症醫學審稿：賴建翰醫師|文：黎佳燊更新日期：2020-12-01.閱讀時間:3分鐘馬上分享台灣人口老化速度持續攀升，衛生福利部推估，台灣2026年恐進入世界衛生組織(WHO)所定義的「超高齡社會」，也就是老人族群占國家總人口的兩成。
失智症(Dementia，俗稱老人癡呆症)可以說是老人的通病，而阿茲海默症(Alzheimer’sDisease)就是造成失智症的最主要原因。
因此，如何有效預防及降低阿茲海默症罹病率，需要政府與個人一起努力。
根據2018年國際失智症協會(Alzheimer’sDiseaseInternational，簡稱ADI)的統計，到去年(2018)為止，全球已有5千萬人患有失智症，平均每3秒就有一人得失智症，到了2050年，全球失智症總人數將高達1億5,200萬人。
台灣失智症協會(TaiwanAlzheimer’sDiseaseAssociation，簡稱TADA)也指出，若按照內政部2018年12月底的人口統計資料估算，未來47年內，台灣的失智人口將以平均每天增加36人的速度成長，因此，政府及民間應當提早為阿茲海默症做準備才行。
預防阿茲海默症的5個方法1.有規律地運動運動能治百病，透過刺激腦部的運作，它能減緩認知障礙惡化，並且提升胰島素的敏感度，有效減低阿茲海默症的風險。
建議挑自己喜歡的運動，像是到公園散步，讓自己有動力堅持下去，但時間不宜過長，培養規律的習慣才是重要，此外，也要小心運動傷害。
2.要積極與人連結人是社交型的動物，所以會渴望與他人連結，我們不一定要成為群體中的焦點，但我們需要在現實生活中與身邊的人有交集，絕對不要孤立自己，而是要積極參與所屬的社交圈，有機會就約朋友出去聚餐，或是投身社區的義工活動，這都是不錯的選擇。
3.鎖定飲食保健法有研究推論，阿茲海默症可被歸類為第三型糖尿病(Type3Diabetes)，指的就是病患腦部產生了胰島素抗性，進而導致腦部血壓過高。
對此，飲食控制就變得很重要了，像是採用低碳水化合物、多吃omega−3脂肪酸食物，以及多食用椰子油。
若想挑戰超低碳水化合物食譜，也可以嘗試生酮飲食或地中海飲食。
此外，正確地使用保健品也有助於治療阿茲海默症，包括魚油、維生素B12、維生素D、葉酸、鎂。
但請記得，在使用任何藥品前，必需先和專業的醫師諮詢其藥效，以及您身體的狀況。
4.持續地學習，但要懂得休息腦部的運動和訓練很重要，即使退休了也要鞭策自己不停地學習，這才是健康的生活方式。
但是，也要適時地讓自己休息，長期的工作壓力會對腦造成很重的負擔，甚至還會阻礙記憶和神經的成長。
因此，多給自己安排放鬆的行程是好的，像是泡泡溫泉，或到郊外踏踏青。
您也可以嘗試從沒做過的事，但要以身體的安全為最大考量，玩樂器和策略性遊戲都是很好的選擇。
5.優化睡眠品質，排除干擾因子不難發現，阿茲海默症病患通常都有睡眠障礙的困擾，越來越多研究也發現，睡眠品質欠佳者，通常腦部會有高量的β澱粉樣蛋白(βamyloid)，這種蛋白質會影響一個人的睡眠，進而可能導致腦中毒素很難被清除，同時也會干擾記憶的產製。
因此，病人務必要調好生理鬧鐘，注意寢室的環境和氛圍，排除所有會影響睡眠的原因(像是別把手機和電腦放在床邊)，讓腦習慣您睡覺的時間，這才能保障高品質的睡眠。
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失智症(Dementia，俗稱老人癡呆症)可以說是老人的通病，而阿茲海默症(Alzheimer’sDisease)就是造成失智症的最主要原因。
因此，如何有效預防及降低阿茲海默症罹病率，需要政府與個人一起努力。
根據2018年國際失智症協會(Alzheimer’sDiseaseInternational，簡稱ADI)的統計，到去年(2018)為止，全球已有5千萬人患有失智症，平均每3秒就有一人得失智症，到了2050年，全球失智症總人數將高達1億5,200萬人。
台灣失智症協會(TaiwanAlzheimer’sDiseaseAssociation，簡稱TADA)也指出，若按照內政部2018年12月底的人口統計資料估算，未來47年內，台灣的失智人口將以平均每天增加36人的速度成長，因此，政府及民間應當提早為阿茲海默症做準備才行。
預防阿茲海默症的5個方法1.有規律地運動運動能治百病，透過刺激腦部的運作，它能減緩認知障礙惡化，並且提升胰島素的敏感度，有效減低阿茲海默症的風險。
建議挑自己喜歡的運動，像是到公園散步，讓自己有動力堅持下去，但時間不宜過長，培養規律的習慣才是重要，此外，也要小心運動傷害。
2.要積極與人連結人是社交型的動物，所以會渴望與他人連結，我們不一定要成為群體中的焦點，但我們需要在現實生活中與身邊的人有交集，絕對不要孤立自己，而是要積極參與所屬的社交圈，有機會就約朋友出去聚餐，或是投身社區的義工活動，這都是不錯的選擇。
3.鎖定飲食保健法有研究推論，阿茲海默症可被歸類為第三型糖尿病(Type3Diabetes)，指的就是病患腦部產生了胰島素抗性，進而導致腦部血壓過高。
對此，飲食控制就變得很重要了，像是採用低碳水化合物、多吃omega−3脂肪酸食物，以及多食用椰子油。
若想挑戰超低碳水化合物食譜，也可以嘗試生酮飲食或地中海飲食。
此外，正確地使用保健品也有助於治療阿茲海默症，包括魚油、維生素B12、維生素D、葉酸、鎂。
但請記得，在使用任何藥品前，必需先和專業的醫師諮詢其藥效，以及您身體的狀況。
4.持續地學習，但要懂得休息腦部的運動和訓練很重要，即使退休了也要鞭策自己不停地學習，這才是健康的生活方式。
但是，也要適時地讓自己休息，長期的工作壓力會對腦造成很重的負擔，甚至還會阻礙記憶和神經的成長。
因此，多給自己安排放鬆的行程是好的，像是泡泡溫泉，或到郊外踏踏青。
您也可以嘗試從沒做過的事，但要以身體的安全為最大考量，玩樂器和策略性遊戲都是很好的選擇。
5.優化睡眠品質，排除干擾因子不難發現，阿茲海默症病患通常都有睡眠障礙的困擾，越來越多研究也發現，睡眠品質欠佳者，通常腦部會有高量的β澱粉樣蛋白(βamyloid)，這種蛋白質會影響一個人的睡眠，進而可能導致腦中毒素很難被清除，同時也會干擾記憶的產製。
因此，病人務必要調好生理鬧鐘，注意寢室的環境和氛圍，排除所有會影響睡眠的原因(像是別把手機和電腦放在床邊)，讓腦習慣您睡覺的時間，這才能保障高品質的睡眠。
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