桃園市立南崁高中午餐食物中毒預防及危機處理辦法 ... 教育部於103 年1 月16 日修正「校園安全及災害事件通報作業要點」，將「食品中毒」列為乙級法定通報 ...跳到主要內容學校首頁|學務處|衛生組|登入|網站選單網站選單最新消息工作計劃及行事曆學校衛生法健康中心服務項目緊急傷病處理流程傳染病防治校園簡易外傷處理常見急性病處理常見慢性病處理健康保健宣導運動傷害專區兩性教育學生平安保險好站連結社區醫療單位一覽表各項統計資料新生健康檢查健檢及家長同意書暨學生平安保險申請單高一健康檢查減重流感疫苗食物中毒新型冠狀病毒最新消息工作計劃及行事曆學校衛生法健康中心服務項目健康中心使用規則健康中心設備緊急傷病處理流程南崁高中緊急傷病處理學生緊急傷病處理SOP急救CPR+AED教育宣導緊急傷病小組成員及任務編組傳染病防治校園通報作業流程傳染病防治法肺結核防治流感防治其他常見傳染病校園簡易外傷處理頭部外傷流鼻血處理常見急性病處理常見慢性病處理認識胸痛認識高血壓認識高血脂頭痛頭暈腹痛嘔吐腹瀉健康保健宣導傷口自我照顧中暑怎麼辦?只要青春不要痘大姨媽來了!便秘燙傷勤洗手病毒遠離你咳嗽禮儀癲癇過度換氣症候群紅結膜炎大家來預防流感運動傷害專區運動傷害流程圖青少年常見的運動傷害流鼻血頭部受撞擊腳踝扭傷運動傷害預防方法腳踝好痛一圖見真因腳底好痛一圖見真因手手好痛一圖見真因膝蓋好痛一圖見真因肩頸好痛一圖見真因兩性教育帥帥男美少女學生平安保險申請辦法申請書學生平安保險申請相關資訊好站連結疾病管制局國民健康局青少年網站(幸福e學園)國民健康局健康九九社區醫療單位一覽表各項統計資料特殊疾病統計傷病統計運動傷害統計體位分析視力分析新生健康檢查健檢及家長同意書暨學生平安保險申請單高一健康檢查107學年度健康檢查照片108學年度健康檢查照片109學年度健康檢查照片減重流感疫苗食物中毒食物中毒處理流程通報支援單位系統新型冠狀病毒校園SOP流程防疫措施檢表防疫衛教篇自主管理注意事項食物中毒/食物中毒處理流程桃園市立南崁高中午餐食物中毒預防及危機處理辦法                                 101.10.訂依據一、學校衛生法第十五條、學校衛生法施行細則。

二、依據教育部主管各級學校「學校緊急傷病處理準則」。

三、桃園縣學校午餐工作手冊。

貳、目的建立校園重大偶發事件通報管理系統。

增強學校對偶發緊急事件應變能力。

減輕學生食物中毒傷害的程度或急症病情。

增進校園共識與師生家長間管道。

避免處理過程引發衝突或法律糾紛。

參、中毒預防生食、熟食分開。

食物在常溫下不超過三十分鐘。

打菜同學清潔手部、佩戴口罩、頭套。

廚餘和飯菜分開處理。

每日由午餐秘書現場採樣學生餐食並保存二日。

肆、中毒處理若有食物中毒的情事發生時，應依校園緊急事件處理之機制，妥善處理之。

其處理之要點如下:一、處理流程　　 發生食物中毒情形→通知學務處及將病患送健康中心→由午餐秘書聯繫午餐公司→由護理師做基礎救護→送醫急救→檢體（留檢、殘餘食物及嘔吐物）送衛生單位檢驗→記錄備查→請衛生單位檢查→加強衛生教育   二、食物中毒之護理：（1）護理師先行採取急救措施，並積極照顧患者。

（2）安撫患者，以保持安靜和保溫(減少出汗現象)，儘量不要消耗體力，手腳發冷時應以溫水袋保持溫暖。

（3）送醫急診並通知家長及安排老師在旁照料。

（4）腹瀉嚴重時，應繼續給患者喝少量溫水，以防嚴重脫水。

（5）保持中毒者的舒適，如感覺寒冷或疲倦，可蓋上毛毯，以保溫暖。

（6）由護理師評估是否緊急送醫。

（7）嘔吐厲害時，可置冰袋於胃部，頭需往兩側擺置，以避免嘔吐穢物阻塞呼吸道。

（8）取得學生食用之殘餘食物樣品，並送衛生單位檢驗。

（9）通知廠商負起應負的責任。

（10）協助辦理醫療及保險理賠。

（11）檢討中毒原因，並記錄事件經過，以備查考。

 伍、處理流程圖 依據「學校衛生法」第15條第2項及「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第21條規定辦理。

備註：1.食品中毒定義(衛生福利部食品藥物管理署100.01.13)(1)2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。

(2)因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品

如果發生食品中毒事件要通報那一個單位？ 病患經醫師診斷為疑似食品中毒症狀，請就醫之醫院或診所向本府衛生局通報。

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二、發生疑似食品中毒事件，醫療機構應依食品安全衛生管理法第六條規定於二十四小時內向當地主管機關報告。

三、當地衛生局於接到疑似食品中毒事件通報後，應即派員調查食品中毒發生經過，追查可疑食品來源及其貯藏、處理與烹調方法，並至食品中毒案件通報調查管理系統填寫「食品中毒事件調查簡速報告單」，傳送予相關衛生局及食品藥物管理署(註一)。

 (一)食品(藥)科(處、課)負責可疑食品來源及其製造場所之調查處理，包括供應食品場所之稽查輔導、食品製程、製造環境等。

 (二)主辦及協辦之地方政府衛生局分工原則如下：1.有下列情況者，應為主辦地方政府衛生局：(1)涉嫌食品之食品供應者所在之縣市。

(2)可能涉嫌之食品供應者不只一處，則以首位就醫個案症狀發生前用餐場所之食品供應者所在之縣市。

2.其它與案件相關之縣市為協辦地方政府衛生局。

 (三)疑似食品中毒案件符合「中毒人數達50人或以上者」、「食品中毒事件有持續擴散之虞」、「社會大眾關注事件」、「病因物質特殊者(如肉毒桿菌、麻痺性貝類毒素等)」或「其他特殊因素」等原則，得填寫支援申請單向疾病管制署申請啟動流行病學調查(附件二)，食品藥物管理署得派員參與調查。

肉毒桿菌中毒通報案件，應依「疑似肉毒桿菌中毒案件處理原則」(附件三)處理。

四、疑似食品中毒事件相關檢體之採樣分工原則如下：(一)食品檢體(食餘、嫌疑食品等)及環境檢體(刀具、砧板、飲用水、洗滌水等)：由衛生局食品(藥)科(處、課)主辦。

(二)人體檢體包括患者糞便及廚工檢體(糞便、手部傷口等)：由衛生局疾管科(處、課)主辦；疑似食品中毒事件有人體檢體送驗需求時，需由衛生局疾管科(處、課)至疾病管制署「症狀監視及預警系統」通報腹瀉群聚事件，並循此流程採檢送驗。

五、疑似食品中毒事件相關檢體之檢驗分工原則如下：(一)由衛生局檢驗單位(或食品藥物管理署認可機驗機構)進行食品及環境檢體檢驗。

食品中毒. 1. 蒐集並受理疑似食品中毒事件通報，辦理疑似食品中毒事件調查、採樣、處理及報告。

2. 食品中毒防治宣導。

3. 食品中毒名詞解釋：即2人或2人以上 ...跳到主要內容區塊:::回首頁網站導覽English常見問答facebookfacebook首頁機關業務食品藥物管理食品安全衛生管理食安資訊：食品安全大百科食品安全與預防食品中毒相關知識食品營養與禁忌食品標示知識其他食品相關知識食品安全與預防食品中毒相關知識食品加工知識大彙集食品安全標章、食品安全政策資訊食材挑選、食材清潔與保存，...出版品：衛生福利部食品藥物...:::食品安全與預防食品中毒相關知識小中大食品中毒1.   蒐集並受理疑似食品中毒事件通報，辦理疑似食品中毒事件調查、採樣、處理及報告。

2.   食品中毒防治宣導。

3.   食品中毒名詞解釋：即2人或2人以上於一定期間內攝取相同食品，發生相同症狀，並且自可疑的食餘檢體及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體，或者其他有關環境檢體（如空氣、水、土壤）中分離出相同類型（如血清型、噬菌型）的致病原因，則稱為一件「食品中毒」，但如因攝食肉毒桿菌或急性化學性中毒時，雖只為1人，也視為一件「食品中毒」案件。

4.   預防食品中毒原則：