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1. 不吃海鮮、蛋黃，膽固醇為何還是高？醫師分享降血脂飲食4原則
洪建德說，門診中有半數人是膽固醇高血脂的患者。
他發現多數人早餐手拿著麵包，中午叫炸雞腿或炸排骨便當，這些人血清膽固醇有變高趨勢。
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示意圖／TVBS 書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，門診有一名54歲女士，在健檢時發現血清總膽固醇高於300mg/dl，初診檢驗低密度脂蛋白膽固醇達231mg/dl（正常＜130mg/dl），三個月回診再驗為222mg/dl，詢問她的飲食習慣發現，她飲食中已減少膽固醇食物的攝取，讓膽固醇居高不下的原因竟是她日常飲食吃太油了。
延伸閱讀：平常飲食超清淡，為何膽固醇還是降不下來？延伸閱讀：天天吃蛋也不怕膽固醇？最新研究：一週吃4顆蛋增加心血管疾病風險... 影響膽固醇三要素影響血清膽固醇高低的因素雖為『反式脂肪酸』、『飽和脂肪酸』、『膽固醇』三大類，但是後者力道很小。
審視實證醫學、實證食品科學與調理學，開始追蹤患者注意烹調與加工用油，使用的反式脂肪油脂多才是膽固醇血症上升的主因，有跟著執行減少反式脂肪酸，血清膽固醇降低成果都很好。
延伸閱讀：健檢膽固醇超標很危險？教你算「血管硬化指數」預測風險 示意圖／TVBS 洪建德說，門診中有半數人是膽固醇高血脂的患者。
他發現多數人早餐手拿著麵包，中午叫炸雞腿或炸排骨便當，這些人血清膽固醇有變高趨勢。
如果店家使用含反式脂肪酸的油炸雞腿與排骨，民眾自然吃進大量的反式脂肪酸、飽和脂肪酸，當然血清膽固醇就高。
延伸閱讀：「假」瘦子更應警覺身體太油！營養師教你遠離膽固醇的方法 降低膽固醇的飲食原則１.自己煮最理想降低膽固醇到底該如何吃？洪建德提到，現代人喜歡吃高溫油炸物的焦香味與酥脆的口感，但只衛教油炸物要減少膽固醇的效果有限，除了官方逐步禁止人造反式脂肪外，也要找到安全的油炸替代油脂，自己煮最理想，但最不容易做到。
2.選用不飽合脂肪酸含量高的油自己開伙時，一般料理使用多元不飽和脂肪酸含量高的，例如初榨橄欖油，但仍要避免高溫烹調，因為高溫會酸化的限制。
3.油炸時用豬油一周低於一次油炸食物可考慮用豬油來中溫油炸，一周一次以下，還不至於造成飽和脂肪酸過高攝食。
早餐與點心避免反式脂肪如酥油、乳瑪琳製品的攝取。
延伸閱讀：炒菜料理都用橄欖油，真能降膽固醇保健康？ 示意圖／TVBS 4.外食時備一杯水過濾菜的油脂需外食的上班族，下班回到家已經七點，親自下廚做菜機會較小。
可考慮用一杯水洗掉外食過油的問題，也可減少部分油脂的攝取。
禮儀上看來雖不雅，也會改變料理的味道，但是仍有部分效果。
食物儘量避免選擇油炸、勾芡類，也可減少油脂攝取量。
洪建德指出，避免高膽固醇血症可能的嚴重併發症，最好、最重要的方式就是平時儘量在家烹調，外食時挑選適合的食物種類並調整食用方式，才能預防高膽固醇血症上身，這屬於第一級預防；如果等到健檢發現、再去控制固膽醇已是第二級預防，甚至等到發生心肌梗塞時才開始留意，則屬於第三級預防，這些都算是比較晚期的預防方式了。
◎記者／曾金月報導◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章飲食清淡，血脂為何居高不下？小心3大高油脂地雷食物怕膽固醇不吃海鮮？做好這2件事什麼都能吃飽和、不飽和脂肪酸多寡怎麼看？「這樣吃油」不增加壞膽固醇 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 膽固醇高吃太油飽合脂肪酸油炸勾芡人氣排行榜1花椰菜正便宜！綠花椰菜預防高血壓、癌症營養師曝4種人別吃太多2婦人才吃幾口就喊飽，竟是肝臟長22公分大水泡！肝囊腫會變癌？醫師告訴你3主廚公開刀具購買技巧！這種菜刀千萬不要買用了會傷身4新冠肺炎有解藥了？中研院發現5款老藥有效
他發現多數人早餐手拿著麵包，中午叫炸雞腿或炸排骨便當，這些人血清膽固醇有變高趨勢。
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示意圖／TVBS 書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，門診有一名54歲女士，在健檢時發現血清總膽固醇高於300mg/dl，初診檢驗低密度脂蛋白膽固醇達231mg/dl（正常＜130mg/dl），三個月回診再驗為222mg/dl，詢問她的飲食習慣發現，她飲食中已減少膽固醇食物的攝取，讓膽固醇居高不下的原因竟是她日常飲食吃太油了。
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審視實證醫學、實證食品科學與調理學，開始追蹤患者注意烹調與加工用油，使用的反式脂肪油脂多才是膽固醇血症上升的主因，有跟著執行減少反式脂肪酸，血清膽固醇降低成果都很好。
延伸閱讀：健檢膽固醇超標很危險？教你算「血管硬化指數」預測風險 示意圖／TVBS 洪建德說，門診中有半數人是膽固醇高血脂的患者。
他發現多數人早餐手拿著麵包，中午叫炸雞腿或炸排骨便當，這些人血清膽固醇有變高趨勢。
如果店家使用含反式脂肪酸的油炸雞腿與排骨，民眾自然吃進大量的反式脂肪酸、飽和脂肪酸，當然血清膽固醇就高。
延伸閱讀：「假」瘦子更應警覺身體太油！營養師教你遠離膽固醇的方法 降低膽固醇的飲食原則１.自己煮最理想降低膽固醇到底該如何吃？洪建德提到，現代人喜歡吃高溫油炸物的焦香味與酥脆的口感，但只衛教油炸物要減少膽固醇的效果有限，除了官方逐步禁止人造反式脂肪外，也要找到安全的油炸替代油脂，自己煮最理想，但最不容易做到。
2.選用不飽合脂肪酸含量高的油自己開伙時，一般料理使用多元不飽和脂肪酸含量高的，例如初榨橄欖油，但仍要避免高溫烹調，因為高溫會酸化的限制。
3.油炸時用豬油一周低於一次油炸食物可考慮用豬油來中溫油炸，一周一次以下，還不至於造成飽和脂肪酸過高攝食。
早餐與點心避免反式脂肪如酥油、乳瑪琳製品的攝取。
延伸閱讀：炒菜料理都用橄欖油，真能降膽固醇保健康？ 示意圖／TVBS 4.外食時備一杯水過濾菜的油脂需外食的上班族，下班回到家已經七點，親自下廚做菜機會較小。
可考慮用一杯水洗掉外食過油的問題，也可減少部分油脂的攝取。
禮儀上看來雖不雅，也會改變料理的味道，但是仍有部分效果。
食物儘量避免選擇油炸、勾芡類，也可減少油脂攝取量。
洪建德指出，避免高膽固醇血症可能的嚴重併發症，最好、最重要的方式就是平時儘量在家烹調，外食時挑選適合的食物種類並調整食用方式，才能預防高膽固醇血症上身，這屬於第一級預防；如果等到健檢發現、再去控制固膽醇已是第二級預防，甚至等到發生心肌梗塞時才開始留意，則屬於第三級預防，這些都算是比較晚期的預防方式了。
◎記者／曾金月報導◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章飲食清淡，血脂為何居高不下？小心3大高油脂地雷食物怕膽固醇不吃海鮮？做好這2件事什麼都能吃飽和、不飽和脂肪酸多寡怎麼看？「這樣吃油」不增加壞膽固醇 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 膽固醇高吃太油飽合脂肪酸油炸勾芡人氣排行榜1花椰菜正便宜！綠花椰菜預防高血壓、癌症營養師曝4種人別吃太多2婦人才吃幾口就喊飽，竟是肝臟長22公分大水泡！肝囊腫會變癌？醫師告訴你3主廚公開刀具購買技巧！這種菜刀千萬不要買用了會傷身4新冠肺炎有解藥了？中研院發現5款老藥有效
2. 營養師提醒：1種早餐緊著吃，高血脂好了，頭也不 ...
營養師提醒：1種早餐緊著吃，高血脂好了，頭也不暈了. 1,893 views1.8K views. • Premiered Dec 6, 2020 ...營養師提醒：1種早餐緊著吃，高血脂好了，頭也不暈了-YouTubeAcercadeImprensaDireitosdeautorContactar-nosCriadoresPublicidadeProgramadoresTermosPrivacidadePolíticaesegurançaComofuncionaoYouTubeTestarnovasfuncionalidades©2021GoogleLLC
3. 高血脂傷腦
因此，體檢時如果發現血脂高、膽固醇高，很多人就著急了。
先別慌，丁香醫生告訴大家一些具體的方法。
早餐吃點全麥食品. 健康早餐，可以從一碗燕麥粥開始。
首頁報導專題報導國際編譯健康癌症疾病婦科疾病心臟血管消化系統泌尿系統眼科保健牙科保健腦科保健皮膚疾病精神系統神經系統耳鼻喉頸內分泌系胸腔健康呼吸系統骨骼保健預防流行病學自然療法居家復健外傷醫學新聞即時新聞熱門議題醫療新知中醫中醫中藥食補藥膳穴位按摩民俗療法體質改善飲食心血管餐防癌飲食三高飲食生酮飲食養生食譜節食斷食運動樂活瑜珈有氧練習健身重訓長壽功法減重減重食譜運動燃脂明星瘦身體重管理美容美顏技巧醫學美容美髮健髮身體護理兩性性事迷思兩性心靈性病防治性福守則生活居家妙招民俗禁忌打掃收納環境清潔食品安全生活防毒迷思保健迷思飲食迷思藥品闢謠專欄媒體糖尿病照護異位性皮膚炎生物製劑熱門：高血脂傷腦、傷心臟 早上一晚燕麥粥能降脂｜每日健康Health|日期:2018-02-05|責任編輯:邱霈俞|分類:流行病學本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
在中國，每10個成年人裡，就有4個血脂異常。
血脂高本身沒什麼大症狀，但它會危害心腦血管的健康，引起心梗、腦中風等嚴重疾病。
因此，體檢時如果發現血脂高、膽固醇高，很多人就著急了。
先別慌，丁香醫生告訴大家一些具體的方法。
早餐吃點全麥食品 健康早餐，可以從一碗燕麥粥開始。
燕麥屬於粗糧，粗糧中的碳水化合物和膳食纖維能提供上午所需要的能量，還能維持很久的飽腹感，午餐也不會吃太多，一舉兩得。
油餅、油條、白麵包、糕點等傳統早餐雖然味道不錯，但為了血脂健康，盡量少吃。
如果你想直接買全麥食品，記得看看包裝上的配料表，要買主要原料是糙米、燕麥和大麥的。
控制油脂，少吃動物脂肪 控制油脂並不是說一點油都不能吃，而是應該在均衡飲食的基礎上，少吃點油，吃點健康的油。
選擇富含多不飽和脂肪酸的油脂。
例如菜籽油、橄欖油，魚類、堅果等。
少吃飽和脂肪酸多的脂肪。
例如黃油、棕櫚油、肥肉等動物性脂肪。
控製油脂的總量。
不能因為是比較健康的油，就隨意吃。
吃飯就吃七分飽 吃多了容易胖，這很好理解，那吃多少才合適？ 推薦大家吃飯就吃「七分飽」。
什麼才是七分飽？對照下面這張圖就知道。
圖片來源：丁香醫生設計團隊 如果經常在外面吃飯，容易控制不好點多了，那大家其實可以分裝打包，既不浪費，又不會吃太多。
吃健康的零食 空閒的時候，總想找點東西佔領嘴巴。
很多人說吃零食不好，其實完全有辦法吃得健康一點，比如這幾種零食： 堅果：別買油炸、糖衣和鹽焗的，選原味的，每天吃30克左右。
水果：這個不用說，既補水又補維生素，別吃太撐，也別當飯吃就好。
優格：盡量選原味的、少糖的。
適量運動，控制體重 高血脂、高血壓、糖尿病都和肥胖有關，這些疾病都會影響血管壁結構，容易形成粥樣硬化斑塊。
堅持每週5天，每天30分鐘的中等強度運動，有助於控制血脂，並降低中風和心髒病的風險。
怎麼判斷運動強度？教大家一個小技巧： 如果運動過程中可以正常說話，但不能唱歌，那就算是中等強度。
如果運動過程中說話要喘氣，那就算高強度。
要是很久沒運動了，鍛煉時記得循序漸進、量力而行。
聽醫生的話 必須強調的是，好的生活方式是身體健康的基礎，但不能替代藥物治療。
如果血脂高到了要吃藥的地步，就乖乖聽醫生的，按時吃藥，並定期檢查。
堅持藥物治療，同時控制飲食多鍛煉，就可以有效控制好血脂水平，讓心腦血管更健康。
這6個小建議，可靠又實用。
如果你身邊有人血脂高，快分享給他吧。
Via https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjA1ODMxMDQwMQ==&mid=2657194557&idx=1&sn=74ca081a57a4d8106fa806bec8b08214&chksm=490596537e721f45f8c3ab9afdcd32b09733c489c50113ae85ee82f9cc6a15482a42d8aa0922#wechat_redirect（作者：丁香醫生）本文授權轉載自丁
先別慌，丁香醫生告訴大家一些具體的方法。
早餐吃點全麥食品. 健康早餐，可以從一碗燕麥粥開始。
首頁報導專題報導國際編譯健康癌症疾病婦科疾病心臟血管消化系統泌尿系統眼科保健牙科保健腦科保健皮膚疾病精神系統神經系統耳鼻喉頸內分泌系胸腔健康呼吸系統骨骼保健預防流行病學自然療法居家復健外傷醫學新聞即時新聞熱門議題醫療新知中醫中醫中藥食補藥膳穴位按摩民俗療法體質改善飲食心血管餐防癌飲食三高飲食生酮飲食養生食譜節食斷食運動樂活瑜珈有氧練習健身重訓長壽功法減重減重食譜運動燃脂明星瘦身體重管理美容美顏技巧醫學美容美髮健髮身體護理兩性性事迷思兩性心靈性病防治性福守則生活居家妙招民俗禁忌打掃收納環境清潔食品安全生活防毒迷思保健迷思飲食迷思藥品闢謠專欄媒體糖尿病照護異位性皮膚炎生物製劑熱門：高血脂傷腦、傷心臟 早上一晚燕麥粥能降脂｜每日健康Health|日期:2018-02-05|責任編輯:邱霈俞|分類:流行病學本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
在中國，每10個成年人裡，就有4個血脂異常。
血脂高本身沒什麼大症狀，但它會危害心腦血管的健康，引起心梗、腦中風等嚴重疾病。
因此，體檢時如果發現血脂高、膽固醇高，很多人就著急了。
先別慌，丁香醫生告訴大家一些具體的方法。
早餐吃點全麥食品 健康早餐，可以從一碗燕麥粥開始。
燕麥屬於粗糧，粗糧中的碳水化合物和膳食纖維能提供上午所需要的能量，還能維持很久的飽腹感，午餐也不會吃太多，一舉兩得。
油餅、油條、白麵包、糕點等傳統早餐雖然味道不錯，但為了血脂健康，盡量少吃。
如果你想直接買全麥食品，記得看看包裝上的配料表，要買主要原料是糙米、燕麥和大麥的。
控制油脂，少吃動物脂肪 控制油脂並不是說一點油都不能吃，而是應該在均衡飲食的基礎上，少吃點油，吃點健康的油。
選擇富含多不飽和脂肪酸的油脂。
例如菜籽油、橄欖油，魚類、堅果等。
少吃飽和脂肪酸多的脂肪。
例如黃油、棕櫚油、肥肉等動物性脂肪。
控製油脂的總量。
不能因為是比較健康的油，就隨意吃。
吃飯就吃七分飽 吃多了容易胖，這很好理解，那吃多少才合適？ 推薦大家吃飯就吃「七分飽」。
什麼才是七分飽？對照下面這張圖就知道。
圖片來源：丁香醫生設計團隊 如果經常在外面吃飯，容易控制不好點多了，那大家其實可以分裝打包，既不浪費，又不會吃太多。
吃健康的零食 空閒的時候，總想找點東西佔領嘴巴。
很多人說吃零食不好，其實完全有辦法吃得健康一點，比如這幾種零食： 堅果：別買油炸、糖衣和鹽焗的，選原味的，每天吃30克左右。
水果：這個不用說，既補水又補維生素，別吃太撐，也別當飯吃就好。
優格：盡量選原味的、少糖的。
適量運動，控制體重 高血脂、高血壓、糖尿病都和肥胖有關，這些疾病都會影響血管壁結構，容易形成粥樣硬化斑塊。
堅持每週5天，每天30分鐘的中等強度運動，有助於控制血脂，並降低中風和心髒病的風險。
怎麼判斷運動強度？教大家一個小技巧： 如果運動過程中可以正常說話，但不能唱歌，那就算是中等強度。
如果運動過程中說話要喘氣，那就算高強度。
要是很久沒運動了，鍛煉時記得循序漸進、量力而行。
聽醫生的話 必須強調的是，好的生活方式是身體健康的基礎，但不能替代藥物治療。
如果血脂高到了要吃藥的地步，就乖乖聽醫生的，按時吃藥，並定期檢查。
堅持藥物治療，同時控制飲食多鍛煉，就可以有效控制好血脂水平，讓心腦血管更健康。
這6個小建議，可靠又實用。
如果你身邊有人血脂高，快分享給他吧。
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