補充體力、增強抵抗力！營養專家教你這樣吃，薑蒜洋蔥多種食物提升免疫力. 撰文：林芷揚 日期：2020年03月02日 分類：最新文章 圖檔來源：達志. A; A; A.補充體力、增強抵抗力！營養專家教你這樣吃，薑蒜洋蔥多種食物提升免疫力撰文：林芷揚日期：2020年03月02日分類：最新文章圖檔來源：達志AAACOVID-19(武漢肺炎)疫情持續延燒，該如何強化自保能力？營養學專家指出，正確飲食習慣也非常重要，可讓自身的防疫能力更完善。

臺北醫學大學保健營養學系系主任謝榮鴻教授表示，除了基本的戴口罩和勤洗手等個人衛生習慣，阻擋細菌、病毒入侵之外，還要維護自身的體力、免疫力、身體保護力。

 維持好體力，均衡飲食很重要 首先，體力是維持良好免疫力和保護力的基礎。

若要顧好基礎體力，需提供身體充足的能量及各式營養素，若缺乏某些營養素，人體就像一台拼裝不完整的機器，無法正常運轉、維護免疫力，因此平時應均衡飲食。

 吃薑蒜洋蔥，有助維護免疫力 所謂免疫力是指身體阻絕有害病原及物質、辯識並加以清除的能力。

 皮膚和黏膜組織都是人體主要與外界阻隔的屏障部位，其中皮膚可直接將病原菌阻隔於體外，黏膜組織則會分泌抗菌物質、酵素、免疫球蛋白(抗體)及免疫細胞，幫助阻斷外來病菌穿透黏膜組織而進入人體內，或者針對已入侵的外來病菌，予以吞噬及毒殺。

 日常生活中，蒜、薑、洋蔥、咖哩和薑黃等天然食材，都富含抑菌物質，是不錯的選擇。

 強化免疫力，別迷信單一補品 不過，謝榮鴻教授也特別提醒，免疫系統清除及避免體內病菌增生的過程中，也會產生的過氧化物質、促發炎激素及發炎介質，過量恐導致氧化壓力和發炎反應過大，進而傷害正常細胞。

 因此，民眾千萬不要過度迷信市面上宣稱能提高免疫力的偏方或單一配方補品，以免免疫力強化過頭，遭致反效果。

 補充蔬果魚類，抗氧化抗發炎 另外，民眾在提升免疫力時，也要記得適度攝取抗氧化和抗發炎食材。

新鮮蔬果富含各類維生素C、植化素，魚油和亞麻籽則富含Omega-3，都是不錯的選擇。

 天然食材做濃湯，吃進保護力 謝榮鴻教授分享一道美味的防疫食譜「免疫均衡濃湯」，食材包括：皇帝豆、綠花椰菜、洋蔥、蘑菇、生腰果、薑，以及少許的亞麻仁油和蒜末。

 豐富的植物性蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，不僅能補充體能，蘑菇中的多醣體、花椰菜和蔥蒜成分中的硫化物，也都是提升免疫力的好幫手，相當適合晚餐食用。

 免疫均衡濃湯 材料(4人份)：綠花椰菜…1顆洋蔥…半顆黃帝豆…100克蘑菇…20克生腰果…50克薑…20g 調味料：亞麻仁油…適量鹽…少許蒜末…適量 作法：1.洋蔥半顆切絲，加薑、蒜末以油拌炒。

2.綠花椰菜洗淨去粗皮分小朵，先以滾水汆燙備用。

3.生腰果以果汁機略打成泥狀，再放入花椰菜、洋蔥、薑、蒜末及1200ml熱開水略打。

保留蔬菜纖維口感。

4.倒入鍋中，加入黃帝豆、蘑菇放瓦斯爐上煮滾，最後加入亞麻仁油、鹽、黑胡椒提味。

 體力抵抗力免疫力幸福熟齡蔬果抗發炎加入收藏熱門文章延伸閱讀提升免疫力！蛋白質、維生素D、益生菌不可少，營養師教你吃出抵抗力「酒精」缺貨又比較貴！衛福部疾管署證實「漂白水」就可把環境病毒、細菌大量消除...價格更便宜！外表打理不好，還能做好什麼事？未必要漂亮，但是得這樣打扮，讓自己更有質感武漢肺炎》如何提升自身免疫力？正確「擇食菜單」：素食、葷食者這樣防疫...把營養和體力全補回來免疫力不足易生病！中醫師6招養好脾肺，常吃5食物增強防禦力熱門文章提升免疫力！蛋白質、維生素D、益生菌不可少，營養師教你吃出抵抗力撰文：林芷揚日期：2020年02月27日分類：最新文章圖檔來源：達志AAA因應COVID-19(武漢肺炎)疫情，除了勤洗手、適時戴口罩之外，營養師提醒，提升自身免疫力也是重要的防疫措施。

蛋白質不可少，豆魚肉蛋很重要 衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁建議，攝取足夠的優質蛋白質，因為蛋白質是構成身體所有細胞的原料，包含重要的免疫細胞，建議每餐「豆魚肉蛋」類食物應攝取一掌心的量。

 其中，海鮮類富含鋅，雞蛋、深海魚類（例如：鮭魚、鮪魚）含有維生素Ｄ，都是提升免疫力的重要營養素。

 腸道這樣養好菌，增強全身保護力 除此之外，也要保持腸道的健康與保護力。

腸道中有數以百億計的微生物，影響人體的免疫功能，補充益生菌可提升腸道免疫力。

 建議每天早晚一份無糖優格或無糖優酪乳，並搭配可促進益生菌生長的新鮮蔬菜類、全榖雜糧類，