6成上班族血壓異常，健康飲食降低高血壓 | 血壓高飲食
以台灣人的飲食內容，配合DASH的建議，高血壓患者飲食上的注意事項如下： □降低油脂攝取。
過多的飽和脂肪對心臟有害，且容易導致肥胖。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章醫療重大疾病高血壓6成上班族血壓異常，健康飲食降低高血壓收藏圖片來源/周書羽瀏覽數188,4172009/05/01·作者/朱念文·出處/康健雜誌第54期放大字體調查顯示，發現20至39歲年輕上班族血壓異常高達6成，出現高血壓年輕化現象。
其實只要吃得巧、吃得好，控制血壓非夢事...相較於其他惡性疾病短時間即能致命的凌厲，高血壓對人體的攻勢似乎緩和許多，初期甚至沒有明顯症狀，極易被忽略。
高血壓若沒有適當控制，將導致重大器官的損傷，包括腦中風、心臟病、腎衰竭和眼睛病變等，甚至造成死亡，因而被稱為「沈默的殺手」。
雖然台灣每5人就有1人高血壓，但知道自己罹患高血壓並進行控制的人卻相對偏低。
理想的血壓值應維持在收縮壓120mmHg，舒張壓80mmHg。
根據1999年WHO/ISH（國際高血壓學會）公布的診斷標準，當收縮壓持續在140mmHg或更高，舒張壓持續在90mmHg以上或更高；或同時具備二者時，就應接受治療。
治療高血壓不能光靠服藥，調整飲食、減重、運動等同樣重要。
有些邊際高血壓（收縮壓130～139mmHg、舒張壓85～89mmHg），或第一期高血壓的患者，只要改變生活形態即能改善，較嚴重的患者，也可以減少藥量，降低副作用。
吃多不一定是福數年前，美國進行了一項名為「預防高血壓的飲食計劃」（dietaryapproachestostophypertension，簡稱DASH）的研究，比對了三種飲食型態對高血壓的影響。
第一種飲食內容符合美國每日飲食指南，第二種則增加了蔬果攝取量，第三種則強調充裕的蔬果、全穀類，加上低脂乳製品，並降低脂肪、飽和脂肪、膽固醇攝取。
三種同時限制鈉在每日3公克以內（約1.5茶匙鹽），酒精每日2份以內。
結果顯示，第三種飲食對策（簡稱為DASH飲食）降低血壓的效果最顯著，幅度甚至和服用藥物相當。
而沒有高血壓的人採用DASH，也能達到預防作用。
以台灣人的飲食內容，配合DASH的建議，高血壓患者飲食上的注意事項如下：■降低油脂攝取。
過多的飽和脂肪對心臟有害，且容易導致肥胖。
少吃油煎油炸類食物，最好改用富含單元不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、芥花油、花生油等做菜。
愛吃堅果的人要注意，雖然堅果是鎂的主要來源，有益血管，但卻屬於油脂類，一週4～5份即可（一份等於5粒腰果、2粒核桃仁或10顆開心果）。
■降低鈉攝取。
中菜多用鹽、醬油、味精調味，容易吃到過多的鈉。
如果活動量少，難以靠流汗代謝掉，鈉積存在體內增加血液量，心臟和動脈就必須花更多力氣工作，造成血壓上升。
鈉的每日建議攝取量在2400毫克（約6克鹽）之內，但一般人大概會吃進9～10克的鹽，外食族更嚴重。
最好多吃新鮮食物，少吃加工品。
加工食品為求保存及風味，味精、鹽分多偏高，包括冷凍食品、罐裝食品、香腸臘肉、速食湯等，醃漬類如豆腐乳、醬菜、蜜餞等。
某些精製零食如洋芋片、餅乾、堅果等，也會添加許多鹽；而標榜低脂低熱量的食物，不一定低鈉，購買時最好注意營養標示裡的鈉含量。
一般而言，低鈉的標準是每份食物的鈉含量低於140毫克，飲料的話，每份鈉含量應低於70毫克。
扣掉飲食中的含鈉量，一天可以自調味品中攝取的鹽量約5公克，相當於一茶匙鹽，2湯匙醬油。
馬偕醫院營養科科長趙強指出，低鈉飲食最好採漸進式，否則不能接受還是會亂吃。
不是一天不能吃鹽，而是每一餐都減一點，例如四菜一湯，其中一道菜不加鹽；或者用沾醬來控制鹽分，醬油則用蒜、薑、醋或蘿蔔泥稀釋再使用。
用餐時先從口味淡的菜開始，最好趁熱食用，比較不會想再加調味料。
如果一家人都能接受清淡口味最好，尤其高血壓有部份遺傳因素，預防勝於治療，如果不行，台大醫院營養師孫萍建議，高血壓患者的食物可另外調味，或改用薄鹽醬油、低鈉鹽，但有腎臟病者不宜。
鹹味
過多的飽和脂肪對心臟有害，且容易導致肥胖。
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其實只要吃得巧、吃得好，控制血壓非夢事...相較於其他惡性疾病短時間即能致命的凌厲，高血壓對人體的攻勢似乎緩和許多，初期甚至沒有明顯症狀，極易被忽略。
高血壓若沒有適當控制，將導致重大器官的損傷，包括腦中風、心臟病、腎衰竭和眼睛病變等，甚至造成死亡，因而被稱為「沈默的殺手」。
雖然台灣每5人就有1人高血壓，但知道自己罹患高血壓並進行控制的人卻相對偏低。
理想的血壓值應維持在收縮壓120mmHg，舒張壓80mmHg。
根據1999年WHO/ISH（國際高血壓學會）公布的診斷標準，當收縮壓持續在140mmHg或更高，舒張壓持續在90mmHg以上或更高；或同時具備二者時，就應接受治療。
治療高血壓不能光靠服藥，調整飲食、減重、運動等同樣重要。
有些邊際高血壓（收縮壓130～139mmHg、舒張壓85～89mmHg），或第一期高血壓的患者，只要改變生活形態即能改善，較嚴重的患者，也可以減少藥量，降低副作用。
吃多不一定是福數年前，美國進行了一項名為「預防高血壓的飲食計劃」（dietaryapproachestostophypertension，簡稱DASH）的研究，比對了三種飲食型態對高血壓的影響。
第一種飲食內容符合美國每日飲食指南，第二種則增加了蔬果攝取量，第三種則強調充裕的蔬果、全穀類，加上低脂乳製品，並降低脂肪、飽和脂肪、膽固醇攝取。
三種同時限制鈉在每日3公克以內（約1.5茶匙鹽），酒精每日2份以內。
結果顯示，第三種飲食對策（簡稱為DASH飲食）降低血壓的效果最顯著，幅度甚至和服用藥物相當。
而沒有高血壓的人採用DASH，也能達到預防作用。
以台灣人的飲食內容，配合DASH的建議，高血壓患者飲食上的注意事項如下：■降低油脂攝取。
過多的飽和脂肪對心臟有害，且容易導致肥胖。
少吃油煎油炸類食物，最好改用富含單元不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、芥花油、花生油等做菜。
愛吃堅果的人要注意，雖然堅果是鎂的主要來源，有益血管，但卻屬於油脂類，一週4～5份即可（一份等於5粒腰果、2粒核桃仁或10顆開心果）。
■降低鈉攝取。
中菜多用鹽、醬油、味精調味，容易吃到過多的鈉。
如果活動量少，難以靠流汗代謝掉，鈉積存在體內增加血液量，心臟和動脈就必須花更多力氣工作，造成血壓上升。
鈉的每日建議攝取量在2400毫克（約6克鹽）之內，但一般人大概會吃進9～10克的鹽，外食族更嚴重。
最好多吃新鮮食物，少吃加工品。
加工食品為求保存及風味，味精、鹽分多偏高，包括冷凍食品、罐裝食品、香腸臘肉、速食湯等，醃漬類如豆腐乳、醬菜、蜜餞等。
某些精製零食如洋芋片、餅乾、堅果等，也會添加許多鹽；而標榜低脂低熱量的食物，不一定低鈉，購買時最好注意營養標示裡的鈉含量。
一般而言，低鈉的標準是每份食物的鈉含量低於140毫克，飲料的話，每份鈉含量應低於70毫克。
扣掉飲食中的含鈉量，一天可以自調味品中攝取的鹽量約5公克，相當於一茶匙鹽，2湯匙醬油。
馬偕醫院營養科科長趙強指出，低鈉飲食最好採漸進式，否則不能接受還是會亂吃。
不是一天不能吃鹽，而是每一餐都減一點，例如四菜一湯，其中一道菜不加鹽；或者用沾醬來控制鹽分，醬油則用蒜、薑、醋或蘿蔔泥稀釋再使用。
用餐時先從口味淡的菜開始，最好趁熱食用，比較不會想再加調味料。
如果一家人都能接受清淡口味最好，尤其高血壓有部份遺傳因素，預防勝於治療，如果不行，台大醫院營養師孫萍建議，高血壓患者的食物可另外調味，或改用薄鹽醬油、低鈉鹽，但有腎臟病者不宜。
鹹味