【中風照顧】中風後要怎麼吃才能顧及營養與健康呢？ | 小中風飲食
腦中風泛指，因腦血管發生病變而引起的腦神經組織破壞，由於是腦血管病變所引發的，所以在飲食上的照顧就需要把握兩大原則：避免增加血管 ...我們將使用cookie等資訊來優化您的體驗，繼續瀏覽即表示您同意我們使用。
欲瞭解詳細內容，請詳閱隱私權保護政策×LINE會員找看護找長照資源熟齡來閱讀熟齡活動區搜尋首頁熟齡來閱讀長期照護【中風照顧】中風後要怎麼吃才能顧及營養全部文章樂活養生心靈加油站長期照護病症知識新聞政策社會資源【中風照顧】中風後要怎麼吃才能顧及營養與健康呢？82837人瀏覽2016/05/30作者趙光鹽腦中風泛指，因腦血管發生病變而引起的腦神經組織破壞，由於是腦血管病變所引發的，所以在飲食上的照顧就需要把握兩大原則：避免增加血管的負擔，以及預防因咀嚼、吞嚥困難而產生的問題。
整理撰文/趙光鹽 （圖片來源：Pixabay）吃，人生中的一大享受，但是長期大魚大肉的結果，會造成身體的負擔，也會引發許多相關疾病，像是高血壓、糖尿病、中風等等。
而在身體出現狀況之後，我們更應該注意能吃什麼、不能吃什麼，才不會讓病情更加惡化。
這篇文章將會告訴你，對患有腦中風的人來說，什麼樣的食物是好的、什麼樣的食物是不好的。
腦中風泛指，因腦血管發生病變而引起的腦神經組織破壞，由於是腦血管病變所引發的，所以在飲食上的照顧就需要把握兩大原則：避免增加血管的負擔，以及預防因咀嚼、吞嚥困難而產生的問題。
避免增加血管負擔，首先要從建立並維持良好的飲食習慣開始：一、維持理想體重 製圖者：愛長照編輯根據行政院衛生署公布的標準，身體質量指數（BodyMassIndex；BMI＝體重（公斤）/身高（公尺）平方）BMI大於24為體重過重，大於27為肥胖。
男性腰圍大於90公分，女性腰圍大於80公分則視為中央型肥胖。
二、均衡飲食、定時定量、少量多餐 圖片來源：衛福部國民健康署每餐/天食物的盡量準備包含油脂類、奶類及其製品、肉魚豆蛋類、五穀根莖類、蔬菜類及水果類的食物，並且均衡攝取。
若進食量較少，可增加用餐次數，避免讓患者對進食感到壓力。
三、降低油脂、膽固醇的攝取 圖片來源：pixabay過油或膽固醇過高，都會造成動脈血管粥狀硬化，因而增加心肌梗塞及中風的機會。
烹飪時以使用植物油為主，但沙拉油、葵花子油等，也都含有較高的熱量，所以在量的使用上也須留意，不宜過量。
含油量高的肥肉、豬皮、雞皮等食物則要避免。
加工食品（如熱狗、貢丸）、堅果類（如瓜子、花生）及甜點（如蛋糕、冰淇淋、奶精）等，也盡量少食用。
高膽固醇食物，像是動物內臟（如腦、肝）、牛油應盡量避免攝取，蛋黃的攝取量則是每週不超過2個。
高熱量及刺激性的食物，如炸物、辣椒、茶葉、咖啡、火鍋等食物需酌量食用。
建議外食者蔬菜的攝取量應大於肉類，烹煮過油的菜類，可「過水處理」，減少油量的攝取。
另外提醒您，選擇動物性食物時，請記得此選擇順序：魚肉優於禽(如雞、鴨)肉，禽肉優於豬、牛肉。
對於魚類之外的海鮮，則要謹慎的選擇和食用，因為這一類的食物中含有較多的膽固醇，例如蝦、蟹、魷魚等食物。
四、留意鹽的攝取量 圖片來源：LarryHoffman-flickr過量的鹽分攝取，會使人體內的水分滯留，引起血壓上升，增加病情的惡化，所以不僅是食用鹽需要留意，避免過量以外，其他像是味精、罐頭、加工食品等，也都含有較高含量的鈉鹽，應盡量少食用。
加工過的湯品或火鍋，湯中的鹽分也很高，盡量避免飲用。
若患者覺得低鹽的飲食降低了胃口，可使用八角、花椒、肉桂等天然辛香料來調味，減少鹽分的攝取。
五、多攝取高纖維質及抗氧化食物 圖片來源：DavidSaddler-flickr 具有高纖及抗氧化功效的食物，可抑制血液中脂質的過氧化作用，有保護血管內皮細胞的功能。
建議平時多攝取新鮮蔬菜（尤其是深綠或深黃蔬菜）和水果，可獲得維生素C、E、胡蘿蔔素等天然抗氧化物質，與各種植物營養素。
高纖維類的食物包括了：全穀類（如燕麥、薏仁）和未加工的豆類（如黃豆、毛豆）等食物。
腦中風患者若又有咀嚼、吞嚥的困難，在烹調與餵食上就需要更加注意小心，畢竟如果患者因為咀嚼或吞嚥困難，導致食物攝取不均衡，可能會引發營養不良等問題，又或者，在餵食的時候，因為姿勢不正確而讓患者嗆到，引發氣管阻塞、窒息等意外事件發生，這些都不是我們所樂見的。
不論是否有腦中風或是其他
欲瞭解詳細內容，請詳閱隱私權保護政策×LINE會員找看護找長照資源熟齡來閱讀熟齡活動區搜尋首頁熟齡來閱讀長期照護【中風照顧】中風後要怎麼吃才能顧及營養全部文章樂活養生心靈加油站長期照護病症知識新聞政策社會資源【中風照顧】中風後要怎麼吃才能顧及營養與健康呢？82837人瀏覽2016/05/30作者趙光鹽腦中風泛指，因腦血管發生病變而引起的腦神經組織破壞，由於是腦血管病變所引發的，所以在飲食上的照顧就需要把握兩大原則：避免增加血管的負擔，以及預防因咀嚼、吞嚥困難而產生的問題。
整理撰文/趙光鹽 （圖片來源：Pixabay）吃，人生中的一大享受，但是長期大魚大肉的結果，會造成身體的負擔，也會引發許多相關疾病，像是高血壓、糖尿病、中風等等。
而在身體出現狀況之後，我們更應該注意能吃什麼、不能吃什麼，才不會讓病情更加惡化。
這篇文章將會告訴你，對患有腦中風的人來說，什麼樣的食物是好的、什麼樣的食物是不好的。
腦中風泛指，因腦血管發生病變而引起的腦神經組織破壞，由於是腦血管病變所引發的，所以在飲食上的照顧就需要把握兩大原則：避免增加血管的負擔，以及預防因咀嚼、吞嚥困難而產生的問題。
避免增加血管負擔，首先要從建立並維持良好的飲食習慣開始：一、維持理想體重 製圖者：愛長照編輯根據行政院衛生署公布的標準，身體質量指數（BodyMassIndex；BMI＝體重（公斤）/身高（公尺）平方）BMI大於24為體重過重，大於27為肥胖。
男性腰圍大於90公分，女性腰圍大於80公分則視為中央型肥胖。
二、均衡飲食、定時定量、少量多餐 圖片來源：衛福部國民健康署每餐/天食物的盡量準備包含油脂類、奶類及其製品、肉魚豆蛋類、五穀根莖類、蔬菜類及水果類的食物，並且均衡攝取。
若進食量較少，可增加用餐次數，避免讓患者對進食感到壓力。
三、降低油脂、膽固醇的攝取 圖片來源：pixabay過油或膽固醇過高，都會造成動脈血管粥狀硬化，因而增加心肌梗塞及中風的機會。
烹飪時以使用植物油為主，但沙拉油、葵花子油等，也都含有較高的熱量，所以在量的使用上也須留意，不宜過量。
含油量高的肥肉、豬皮、雞皮等食物則要避免。
加工食品（如熱狗、貢丸）、堅果類（如瓜子、花生）及甜點（如蛋糕、冰淇淋、奶精）等，也盡量少食用。
高膽固醇食物，像是動物內臟（如腦、肝）、牛油應盡量避免攝取，蛋黃的攝取量則是每週不超過2個。
高熱量及刺激性的食物，如炸物、辣椒、茶葉、咖啡、火鍋等食物需酌量食用。
建議外食者蔬菜的攝取量應大於肉類，烹煮過油的菜類，可「過水處理」，減少油量的攝取。
另外提醒您，選擇動物性食物時，請記得此選擇順序：魚肉優於禽(如雞、鴨)肉，禽肉優於豬、牛肉。
對於魚類之外的海鮮，則要謹慎的選擇和食用，因為這一類的食物中含有較多的膽固醇，例如蝦、蟹、魷魚等食物。
四、留意鹽的攝取量 圖片來源：LarryHoffman-flickr過量的鹽分攝取，會使人體內的水分滯留，引起血壓上升，增加病情的惡化，所以不僅是食用鹽需要留意，避免過量以外，其他像是味精、罐頭、加工食品等，也都含有較高含量的鈉鹽，應盡量少食用。
加工過的湯品或火鍋，湯中的鹽分也很高，盡量避免飲用。
若患者覺得低鹽的飲食降低了胃口，可使用八角、花椒、肉桂等天然辛香料來調味，減少鹽分的攝取。
五、多攝取高纖維質及抗氧化食物 圖片來源：DavidSaddler-flickr 具有高纖及抗氧化功效的食物，可抑制血液中脂質的過氧化作用，有保護血管內皮細胞的功能。
建議平時多攝取新鮮蔬菜（尤其是深綠或深黃蔬菜）和水果，可獲得維生素C、E、胡蘿蔔素等天然抗氧化物質，與各種植物營養素。
高纖維類的食物包括了：全穀類（如燕麥、薏仁）和未加工的豆類（如黃豆、毛豆）等食物。
腦中風患者若又有咀嚼、吞嚥的困難，在烹調與餵食上就需要更加注意小心，畢竟如果患者因為咀嚼或吞嚥困難，導致食物攝取不均衡，可能會引發營養不良等問題，又或者，在餵食的時候，因為姿勢不正確而讓患者嗆到，引發氣管阻塞、窒息等意外事件發生，這些都不是我們所樂見的。
不論是否有腦中風或是其他