人、豬、鼠為正常宿主，也寄生於其它動物。當宿主吞食含有活旋毛蟲囊包的肉後，數小時內，幼蟲在小腸上段自囊內逸出，侵入腸黏膜 ...

旋毛蟲感染症主要是由豬旋毛蟲（Trichinella spiralis）所引起，可寄生於豬、人及許多常見的哺乳類動物。旋毛蟲是一種細小的線蟲，成熟的母蟲長3-4 mm，約為 ...

專家提醒，未煮熟的豬肉可能帶有旋毛蟲，感染嚴重者恐併發心肌炎、腦 ... 然而，殺滅豬肉中不同的寄生蟲，所需要的溫度及時間並不相同，絕對 ...

圓蟲或線蟲類(roundworms) ：旋毛蟲、蛔蟲。 寄生蟲(Parasites) ... 豬旋毛蟲為一食物感染性的圓蟲類，其幼蟲(larvae)寄生 ... 食品材料的洗淨及溫度的處理。

... 是要避免旋毛蟲及豬肉絛蟲這兩種具有及高危險性的寄生蟲入侵人體。 ... 舒肥法的加熱方式）加熱豬肉，旋毛蟲及豬肉絛蟲在在60˙C 的溫度下 ...

雞肉中常見有沙門氏菌、李斯特菌或禽流感病毒等危害，建議肉品中心溫度要達74度C以上，而豬肉常有絛蟲、旋毛蟲或大腸桿菌等，建議要使 ...

... 是全熟，這也是為了避免病菌例如沙門氏菌與寄生蟲例如旋毛蟲的感染。 ... 知識告訴我們食物的「危險溫度帶」是在4.4 °C/40 °F至65 °C/149 °F ...

豬肉方面，比較需要擔心的是「豬旋毛蟲」以及「豬絛蟲」這兩種常見的 ... 回到舒肥方面，雖然要殺死在肉品上的微生物，一般舒肥所應用的溫度 ...

由於10℃至60℃都是細菌容易滋生的溫度區間，上述的生肉或低溫料理，溫度 ... 我們愛吃的豬肉也有旋毛蟲和豬肉絛蟲的問題，需要特別注意。