高三酸甘油脂血症患者飲食注意. 1. 避免高油食物:避免進食煎炸食物、肥肉、臘味、罐頭肉、全脂奶、泡. 麵 ...網站選單首頁醫院介紹單位介紹就醫資訊網路掛號高齡友善暨長期照護人才招募教學研究:::你目前位置: 首頁衛教資訊營養室高脂血症飲食原則高脂血症飲食原則  高脂血症飲食原則1.以均衡飲食為基礎，並採取高纖飲食。

2.多吃蔬菜、水果(至少每餐青菜半碗，一天水果拳頭大2粒)、全穀根莖類(燕麥、糙米飯、五穀飯等)。

3.烹調用油改用植物油，每日堅果攝取量為1湯匙，避免動物性油脂。

4.維持理想體重、戒菸、適度運動(3天/週，30分/天)。

 高膽固醇血症患者飲食注意1.乳製品選用低脂奶，可多選用豆製品及低脂白肉如魚肉、雞肉等。

2.少吃膽固醇含量高的食物，如：動物內臟、蟹黃、蝦卵、蝦頭、魚卵、烏魚子。

3.少吃動物性食品(豬腳、三層肉、香腸)，飽和脂肪含量高的食物(豬油、豬皮、雞皮、鴨皮)。

4.避免富含反式脂肪的食物：西餅蛋糕、油炸物、酥皮類、麵包類、抹醬類、奶精及奶球類、西餐類之焗烤食品、玉米濃湯、酥皮濃湯。

5.其他，例如洋芋片、泡麵。

 高三酸甘油脂血症患者飲食注意1.避免高油食物:避免進食煎炸食物、肥肉、臘味、罐頭肉、全脂奶、泡麵、炒飯/麵、蛋糕、夾心餅、洋芋片、堅果類等。

2.避免含精緻糖食物:避免進食含糖的飲品及食品如糖果、汽水、雪糕、果汁、手搖杯飲料等。

3.戒除飲酒習慣:過量酒精會轉化為脂肪，故應戒除飲酒習慣，包括啤酒在內。

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什麼是高血脂症? 高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂增加。

研究顯示血脂異常(高膽固醇血症或高三酸甘油脂血症或二者合併)是動脈硬化 ...Skiptocontent什麼是高血脂症?高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂增加。

研究顯示血脂異常(高膽固醇血症或高三酸甘油脂血症或二者合併)是動脈硬化的主因，增加了罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。

二.哪些原因會造成「高血脂症」？先天性原因：家族遺傳體質。

後天性原因：常見的原因包括:飲食中攝取過多的飽和脂肪酸或膽固醇(紅肉)、糖尿病、腎臟病、肝病、甲狀腺功能過低、藥物、抽菸等。

三.「膽固醇」及「三酸甘油脂」參考值如下:    一般體檢血脂肪測定項目:總膽固醇量(TC)：正常值125~200毫克/100cc高密度脂蛋白-膽固醇：正常值≧40毫克/100cc低密度脂蛋白-膽固醇：正常值＜130毫克/100cc三酸甘油酯(TG)：正常值20~200毫克/100cc四.飲食原則:控制油脂攝取量.少吃油炸、油煎或油酥的食物動物性食物宜去皮；例如：豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等.減少紅肉類攝取(飽和脂肪酸較高)；例如：豬肉、牛肉、羊肉，烹調方式:多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、紅燒、燉、滷等低油是烹煮方法。

並可利用天然食材及刺激性較小的調味品調味(例如：糖、醋、花椒、八角、蔥、薑、蒜、茴香、香椿、九層塔、五香)。

烹調用油以植物油(沙拉油、葵花油、橄欖油等)代替動物油(猪油)為宜。

可多選用富含不飽和脂肪酸的魚類，(例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚、白鯧魚等)五.生活型態改變:維持理想體重。

養成運動習慣:可符合333原則:即每週運動3次，每次超過30分鐘，心跳每分鐘130下。

不熬夜戒菸戒酒(酒類熱量:1g酒精=7Kcal)強颱瑪利亞來勢洶洶10日下午看診到三點高血壓飲食原則關於我們特色醫療網路掛號門診時刻表服務項目就醫指南醫療團隊衛教資訊

何謂高脂血症是指血液中的膽固醇,三酸甘油酯增加.血脂異常(不論是高膽固醇血症,高三酸甘油酯症或兩者合併)是動脈硬化主要主因,會增加 ... 高脂血症之飲食原則.                               【高脂血症飲食】 何謂高脂血症何謂高脂血症是指血液中的膽固醇,三酸甘油酯增加.血脂異常(不論是高膽固醇血症,高三酸甘油酯症或兩者合併)是動脈硬化主要主因,會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率.血脂包括膽固醇,三酸甘油酯及磷脂質.這些血脂皆為脂溶性,必須與血將蛋白結合成脂蛋白,才可藉由血液運輸至各器官及組織.高膽固醇當血液中的總膽固醇濃度或低密度脂蛋白-膽固醇濃度高於正常值時,即為高膽固醇血症.成人血膽固醇及三酸甘油酯濃度　理想濃度邊際高危險濃度高危險濃度總膽固醇(非禁食)<200mg/dl200-239mg/dl>=240mg/dl低密度脂蛋白膽固醇(禁食12小時)<130mg/dl130-159mg/dl>=160mg/dl血液三酸甘油酯(禁食12小時)<200mg/dl200-400mg/dl>400mg/dl高密度脂蛋白膽固醇<40mg/dl罹患冠心病機率增加高三酸甘油酯血症血中三酸甘油酯的濃度會隨飲食中的油脂種類和含量改變.當禁食12小時後,血中三酸甘油酯的濃度仍高於正常值時,便稱為高三酸甘油酯血症.此症多伴隨冠狀動脈心臟疾病的高危險因子(如:肥胖,飲酒過量等)存在.高脂血症之飲食原則維持理想體重控制油脂攝取量,少吃油炸,油煎或油酥的食物,豬皮,雞皮,鴨皮,魚皮等.炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者(如:花生油,菜籽油,橄欖油等);少用飽和脂防酸含量者(如:豬油,牛油,肥肉,奶油,椰子油,棕櫚油等).烹調宜多採用清蒸,水煮,涼拌,烤,燒,燉,滷等方式.使用脫脂的乳製品.少吃膽固醇含量高的食物,如:內臟(腦,肝,腎等),蟹黃,蝦卵,蝦黃,魚卵等.若血膽固醇過高,則以每週不超過攝取二-三個蛋黃為原則.常選用富含纖維質的食物,如:未加工的豆類,蔬菜,水果,及全穀類(燕麥,大麥等).適量攝取富含Omega-3脂肪酸的油脂,如:鮭魚,鮪魚,秋刀魚等,可降低三酸甘油酯.避免添加反式脂肪酸的食品,如油炸,加工食品,餅乾,烘陪食品和甜點.盡量少喝酒.從事規律性運動,每天30分鐘,中度等強度運動.已部分黃豆蛋白質取代動物性蛋白質.限制糖和果糖的攝取,可降低三酸甘油酯,幫助減輕體重和降低低密度脂蛋白.治療性生活型態(TLC)改變的飲食組成營養成分建議攝取量飽和脂肪酸<7%總攝取熱量多元不飽和脂肪酸最高到10%總攝取熱量單元不飽和脂肪酸最高到20%總攝取熱量總脂肪25-35%總攝取熱量碳水化合物50-60%總攝取熱量纖維每天20-30公克蛋白質大約15%總攝取熱量膽固醇每天少於200毫克總攝取熱量維持正常理想體重台灣常見食物CSI(膽固醇/飽和脂肪指標)一覽表食               物CSI魚類,家禽類,紅肉(煮熟的100公克)鱸魚,鰈魚,比目魚,貝類,鮪魚4鮭魚5蝦,蟹,龍蝦6家禽(去皮)6牛,豬及羊肉10%脂肪(腰,脇部肉)915%脂肪(後腿及前腿肉)1020%脂肪(頸與肩胛骨之間的肉)1330%脂肪(牛、羊、豬肋排、里脊肉)18　乳酪(100公克)：   含2%脂肪的乳酪、豆腐   含5~10%脂肪的乳酪   含25~30%脂肪的乳酪(用脫脂奶加植物油製造)   含11~20%脂肪的乳酪(用半脫脂奶製造)   含32~38%脂肪的乳酪(乾酪)　　　　1661226蛋類：  蛋白(3個)  全蛋(2個)029　油脂類(55克)：   花生醬   多數植物油   軟酥油   培根油   奶油   椰子油、棕櫚油、巧克力　　5816233747冷凍點心(1杯)   冷凍酸酪乳，低脂(166克)   冷凍酸酪乳，加乳油製做(166克)   霜淇淋，2~8%脂肪(141克)   冰淇淋，10%脂肪(141克)   高脂冰淇淋，16%脂肪(141克)   特高脂冰淇淋，22%脂肪(214克)          246131834奶類製品(1杯，240c.c)   脫脂奶或脫脂酸酪乳(0~1%脂肪)   低脂奶或低脂酸酪乳(1%脂肪)   低脂奶或低脂酸酪乳(2%脂肪)   全脂奶或全脂酸酪乳(3~5%脂肪)  　　<1247　　地址：豐原市安康路100號　營養室　　　TEL：04-25271180轉1050-1053　　FAX：04-25295289E-mail：[email protected]　　版權所有：行政院衛生署豐原醫院營養室